Zobrazují se příspěvky se štítkemRyby a dary moře. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemRyby a dary moře. Zobrazit všechny příspěvky

sobota 1. ledna 2022

Pečenáče z kapra

Pečenáče z kapra


  • 450 g smaženého obaleného kapra
  • 250 ml octa
  • 250 ml vody
  • 150 g cibule
  • 50 g cukru
  • 6 g soli
  • koření: 10 kuliček celého pepře, 5 kuliček nového koření, 3 menší bobkové listy
  • chilli papričky

 
Jak na to  

do hrnce nalít vodu s octem, vmíchat cukr, sůl a koření, 3 minuty povařit
- cibuli nakrájet na kolečka, smaženého kapra nakrájet na menší kusy
- kapra rovnat do sklenice, prokládat ho kolečky cibule a podle chuti přidat feferonky
- po naplnění zalít horkým nálevem
- uzavřít, nechat 3 až 7 dní v chladu uležet
.

sobota 18. března 2017

Pohankový salát s tuňákem

Pohankový salát s tuňákem


  • 340 g konzervovaného tuňáka v oleji (celého, ne kousky!)
  • 250 g pohanky
  • 100 g silnostěnné papriky
  • 100 g cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 2 polévkové lžíce sójové omáčky
  • 1 polévková lžíce cukru krupice
  • šťávy z citronu, olivový olej
  • sůl, pepř


Jak na to  

- pohanku uvařit v osolené vodě podle návodu, scedit, nechat vychladnout
- smíchat s pokrájenou cibulí a paprikou, utřeným česnekem, citronovou šťávou, nescezeným tuňákem a sójovou omáčkou
- vmíchat cukr, sůl, pepř a olivový olej
.

pondělí 28. prosince 2015

Mikyho losos

Losos v zeleném čaji a sezamových semínkách

Miky, díky za recept!


Rozpis na 4 až 5 porcí.

  • 800g filet lososa
  • 100 g nakládaného zázvoru
  • 6 - 7 čajových lžiček sezamových semínek
  • 2 vrchovaté čajové lžičky zeleného sypaného čaje
  • 2 polévkové lžíce sójové omáčky
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • čerstvý koriandr
  • sůl, pepř


Jak na to  

- lososa nakrájet na 4 - 5 dílů, osolit, opepřit, obalit v zeleném čaji a sezamových semínkách 
- krátce ze všech stran opéct na olivovém oleji
- rozkrájet, položit na nakládaný scezený zázvor, polít sójovou omáčkou, posypat lístky koriandru
.

úterý 6. října 2015

Steak z tuňáka

Steak z tuňáka


  • čerstvý tuňák
  • olivový olej
  • hrubozrnná sůl
  • citron
  • pepř, bylinky (nemusí být)
  • rukola, zelené saláty, čerstvý špenát...


Jak na to  

- rozpálenou pánev potřít olivovým olejem
- steaky krátce opéct z každé strany
- osolit hrubozrnnou solí, ev. mletým pepřem, pokapat citronem
- podávat na zeleném salátu, rukole...
.

sobota 3. ledna 2015

Losos zapečený se sýrovou krustou

Losos zapečený se sýrovou krustou podle Mary Berry


  • 600g filet z lososa
  • 125 g sýru Philadelphia 
  • 50 g parmazánu
  • 25 g strouhanky (2 zarovnané polévkové lžíce)
  • 4 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2 stroužky česneku
  • čerstvá kůra z 1 citronu
  • zelená petrželka
  • sůl, pepř


Jak na to  

- jednotlivé porce lososa osolit, opepřit, potřít olivovým olejem
- položit do pekáčku na pečicí papír kůží dolů
- smíchat sýr Philadelphia s utřenými stroužky česneku a nastrouhanou kůrou z citronu, jemně osolit a opepřit
- směs natřít na jednotlivé porce
- posypat strouhaným parmazánem smíchaným se strouhankou a nasekanou petrželkou
- péct 13 - 15 minut při 200 °C
.

středa 26. března 2014

Marinované rybí filety

Marinované kapří filety

Ríšo, díky za kapra!


Základ

  • 600 g kapřích filetů
  • olivový nebo slunečnicový olej na smažení
  • kousek másla
  • citron


Marináda

  • 150 g bílého jogurtu
  • 3 čajové lžičky balsamikového octa
  • 2 čajové lžičky kari koření
  • 2 čajové lžičky cukru moučky
  • 2 stroužky česneku
  • 2 polévkové lžíce čerstvé šťávy z pomeranče
  • sůl, pepř


Jak na to  

- filety nakrájet na porce
- smíchat marinádu, naskládat filety, nechat odležet
- smažit nejprve stranu s kůží, po 2 - 3 minutách obrátit, na kůži položit kousek másla
- druhou stranu smažit 2 minuty
.

sobota 1. března 2014

Třeboňské kapří hranolky

Třeboňské kapří hranolky a Jak kapra zbavit všech kostí

Ríšo, díky za kapra!


Základ

  • 600 g vykostěného kapřího masa
  • slunečnicový nebo olivový olej na smažení
  • citron k podávání


Marináda

  • 50 ml sójové omáčky
  • 50 ml vody
  • 5 stroužků česneku
  • 1 čajová lžička mletého sušeného zázvoru (může být i čerstvý)
  • 1 čajová lžička sladké papriky
  • 1 čajová lžička mletého kmínu
  • 1 zarovnaná čajová lžička soli


Na obalení

  • 4 polévkové lžíce hladké mouky
  • 1 polévková lžíce bramborového škrobu 
  • 1 polévková lžíce sladké papriky


Jak na to  

- vykostěného kapra nařezat na hranolky, v marinádě nechat odležet
- obalit ve směsi mouky, bramborového škrobu a papriky
- smažit ve vyšší vrstvě oleje
.

středa 15. ledna 2014

Salát s krevetami a avokádem

Salát s krevetami a avokádem


Základ

  • 400 g krevet v mírně slaném nálevu, váha po scezení
  • 30 g másla
  • 3 stroužky česneku
  • 1 chilli paprička
  • 1 polévková lžíce olivového oleje


 Dresink

  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2 vrchovaté polévkové lžíce drcených loupaných rajčat
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu nebo medu
  • 1 polévková lžíce balsamikového octa
  • sůl, pepř


K servírování

  • avokádo
  • šťáva z půlky citronu
  • zelený salát, např. ledový, římský, hlávkový...
  • zelená petrželka


Jak na to  

- na olivovém oleji povařit sekaná rajčata, vmíchat javorový sirup a balsamikový ocet, minutu vařit
- osolit a opepřit, dresink nechat vychladnout
- na olivovém oleji a másle nechat rozvonět česnek a chilli papričku, prohřát krevety
- servírovat na salátu s kousky avokáda, přelité dresinkem, posypat zelenou petrželkou
.

pondělí 6. ledna 2014

Mušle v rajčatové omáčce

Slávky v rajčatové omáčce


  • 400 g vařených loupaných mražených slávek
  • 250 g konzervovaných sekaných loupaných rajčat
  • 250 ml konzervovaných pasírovaných rajčat (passata di pomodoro)
  • 60 g šalotek
  • 50 g řapíkatého celeru
  • 2 stroužky česneku
  • olivový olej
  • sůl, pepř
  • zelená petrželka, feferonka (nemusí být)


Jak na to  

- na olivovém oleji orestovat celer a šalotku
- přilít rajčatovou šťávu a sekaná rajčata
- vmíchat česnek, ev. i feferonku, osolit, opepřit
- okolo 15 minut povařit do zhoustnutí 
- v omáčce prohřát slávky
.

středa 18. prosince 2013

Krevety na másle a česneku

Krevety na másle a česneku


  • 450 g vařených loupaných krevet v jemně slaném nálevu
  • 60 g másla
  • 2 - 3 stroužky česneku
  • sůl, bílý mletý pepř 
  • citron
  • petrželka 

Jak na to  

- na másle zlehka orestovat plátky česneku
- vmíchat scezené krevety, prohřát, přisolit, opepřit
- ihned podávat
.

čtvrtek 1. srpna 2013

Rybí pikantní rizoto

Rybí pikantní rizoto


Rozpis na 3 porce.

  • 250 g rybího masa nebo mořských plodů (čerstvé i mražené, sladkovodní i mořské)
  • 500 ml zeleninového leča
  • 150 ml červeného vína
  • 120 g rýže
  • 4 stroužky česneku
  • 2 - 3 čajové lžičky kořenící směsi Harissy nebo jiné pikantní - množství podle chuti!
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 polévková lžíce medu
  • šťáva z 1/2 citronu
  • tymián, rozmarýn
  • sůl, pepř


Jak na to  

- na olivovém oleji osmahnout plátky česneku, přidat rýži, zalít vínem, nechat odpařit alkohol
- vmíchat bylinky, osolit, opepřit, zalít zeleninovým lečem, povařit do změknutí rýže
- smíchat šťávu z citronu, med a Harissu, minutu povařit s rýží
- na olivovém oleji osmahnout lehce osolené kousky rybího masa
- buď smíchat vše dohromady nebo kostky hotového rybího masa přidat až na talíři
.