tag:blogger.com,1999:blog-86299497955381383622024-03-19T05:19:30.787+01:00Nejedlé receptyHana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.comBlogger485125tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-64613603667270574802024-02-25T17:41:00.002+01:002024-02-25T17:41:29.131+01:00Kynuté koláče<p><b><span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>Kynuté koláče</u></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6i_LDIKUjscRyQ_i_tXLhMyUx7b_eBDMIavBuSoj0YP69iwp5g0gqxLih_STkVjAdZshAbl9JuNI1cWdtQY8_WV8cj3Z6zskG3a840JC_f0nKZwkTR8ZIKjwHH4MyofMXKWLC48ruZYPXfjLDX8rGLIt5FNgZdcFY4oiYeezd7PvAzAZHGLtS5cY9umKU/s4032/06-IMG_5882.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6i_LDIKUjscRyQ_i_tXLhMyUx7b_eBDMIavBuSoj0YP69iwp5g0gqxLih_STkVjAdZshAbl9JuNI1cWdtQY8_WV8cj3Z6zskG3a840JC_f0nKZwkTR8ZIKjwHH4MyofMXKWLC48ruZYPXfjLDX8rGLIt5FNgZdcFY4oiYeezd7PvAzAZHGLtS5cY9umKU/w640-h480/06-IMG_5882.JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Těsto</u></span></b></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u><br /></u></span></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>500 g hladké mouky</li><li>250 ml mléka</li><li>100 ml majonézy (cca 100 g)</li><li>60 - 80 g cukru krupice (3 - 4 polévkové lžíce)</li><li>30 g droždí (cca 3/4 kostky)</li><li>4 g soli (1/2 čajové lžičky)</li><li>2 žloutky</li><li>2 polévkové lžíce rumu</li><li>1 sáček vanilkového cukru</li><li>citronová kůra</li></ul><div><div><b><span style="color: #38761d;"><u><br /></u></span></b></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Na potření před pečením</u></span></b></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u><br /></u></span></b></div><ul><li>50 g másla</li><li><b>NEBO</b> rozšlehané vajíčko</li></ul></div><b><span style="color: #38761d;"><u><div><br /></div></u></span></b></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Na potření po upečení</u></span></b></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u><br /></u></span></b></div><ul><li>50 g másla</li><li>2 polévkové lžíce rumu</li></ul><div><br /></div><div><div><b style="color: #38761d;"><u>Varianty náplní a zdobení</u></b></div><div><br /></div><ul style="text-align: left;"><li>povidla smíchaná s rumem</li><li>tvarohová náplň, viz TIP!</li><li>maková náplň, viz TIP!</li><li>ořechová náplň</li><li>švestky, meruňky, broskve...</li><li>marmeláda</li><li>rozinky, plátky mandlí, drobenka</li></ul></div><div><div><div><br /></div><div><br /></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- v mírně zahřátém mléce s malým množstvím cukru a mouky rozdrobit droždí, nechat vzejít kvásek</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- prosít mouku, zpracovat se solí, cukrem, citronovou kůrou, kváskem, mlékem, žloutky a majonézou</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- dobře prohnětené těsto zakrýt, nechat v teple 60 minut kynout</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- vykynuté těsto rozdělit na cca 35gramové kousky, udělat koule, zakrýt, nechat 15 minut kynout</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- zploštit, uprostřed promáčknout, potřít rozpuštěným máslem nebo rozšlehaným vajíčkem, naplnit, ev. posypat drobenkou</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- zakrýt, nechat 15 minut na plechu kynout</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- péct okolo15 minut na 180 °C dozlatova</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- po vytažení z trouby potřít máslem smíchaným s rumem</i></span><br /><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div><br /><a name='more'></a><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Kvásek</u></span></b></div><div><br /></div><div><ul><li><b>200 mililitrů mléka</b> zahřejeme na <b>tělovou</b> teplotu, odstavíme ze sporáku.</li><i><span style="color: #999999;">Teplotu zkontrolujeme klidně prstem, je důležité, aby mléko nebylo příliš teplé, mohlo by kvasinky zabít.</span></i><br />Vmícháme čajovou lžičku mouky a čajovou lžičku cukru.<br />Nasypeme rozdrobené <b>droždí</b>, promícháme.</ul><ul><br /><li>Za <b>10 až 15 minut</b> kvásek vzejde.</li>Droždí se na hladině spojí v souvislou, na několika místech se vzdouvající vrstvu.<br /><i><span style="color: #999999;">Pokud se po 15 minutách nic neděje, nemá smysl čekat, kvasinky "umřely". Připravíme kvásek z nového droždí.</span></i></ul></div><div><span style="color: #999999;"><i><br /></i></span></div><div><span style="color: #999999;"><i><br /></i></span></div><div><div><span style="color: #38761d;"><b><u>Těsto a kynutí</u></b></span><br /><br /><ul><li>V hrnku vidličkou promícháme <b>žloutky</b> se zbylými <b>50 mililitry mléka</b>.</li>Nastrouháme <b>kůru</b> z dobře omytého <b>citronu</b>.<br /><i><span style="color: #999999;">Z citronu strouháme pouze vrchní žlutou část kůry, spodní bílá je nahořklá.</span></i></ul><ul><br /><li><b>Mouku prosejeme</b> do mísy.</li>Smícháme ji se <b>solí, cukrem a nastrouhanou kůrou</b>.<br />Dále<b> postupně</b> vmícháme vykynutý kvásek, žloutky s mlékem a <b>nakonec</b> majonézu.<br /><i><span style="color: #999999;">Prosetí u kynutých těst nikdy nevynecháme, mouka se provzdušní a těsto bude lépe kynout.</span></i></ul><ul><br /><li><b>Důkladně</b> zpracujeme těsto.</li>Vařečkou otočenou prohlubní k sobě ho co nejvíce nadzdviháváme a po částech přemisťujeme z jedné strany mísy na druhou.<br />Těsto tím <b>provzdušníme</b> a usnadníme kynutí.<br />Nepřestáváme, dokud nebudeme mít hladké pružné těsto.</ul><ul><br /><li>Pokud je boj s vařečkou příliš vysilující, přendáme těsto na pracovní desku, upravíme ho do bochánku a rukou dobře hněteme:</li><ul><li>dlaní ho promáčkneme</li><li>přehneme v půlce</li><li>pootočíme</li><li><b>a tak stále dokola</b>: promáčknout, přehnout, pootočit... opakujeme několik minut, deset až patnáct, dokud nemáme hladké a pružné těsto.</li></ul></ul><ul><ul><br /></ul><li><b>Správně zpracované těsto</b> je hladké, dělají se v něm bubliny, při zpracování "mlaská".</li>Než se povede vypracovat hladké těsto, může to trvat i více než 10 minut (bez přestávek :)!<br /><i><span style="color: #999999;">Ale pokud máme výkonný kuchyňský robot s hnětacími nástavci, je vyhráno, práci udělá za nás.</span></i></ul></div><div><ul><br /><li>Aby těsto <b>neokoralo</b>, <b>lehce</b> ho poprášíme moukou nebo na něho položíme potravinářskou fólii.</li>Aby <b>nechladlo</b>, překryjeme mísu utěrkou.<br />Necháme při pokojové teplotě na místě bez průvanu <b>okolo jedné hodiny</b> kynout.<br /><i><span style="color: #999999;">Správně nakynuté těsto přibližně dvakrát zvětší svůj objem.</span></i></ul></div><div><br /></div><div><div><br /><span style="color: #38761d;"><b><u>Zpracování a naplnění koláčů</u></b></span><br /><br /><ul><li>Na <b>mírném</b> plameni zvolna rozpustíme máslo na potření koláčů, odstavíme.</li>Do rozpuštěného másla lehce smočíme mašlovačku a malým množstvím, tenkou vrstvou potřeme plech, na kterém budeme péct.</ul><ul><br /><li>Vykynuté těsto přendáme na moukou <b>jemně</b> posypanou pracovní desku.</li>Oddělujeme zhruba 35gramové kousky, v dlaních je zakulatíme, pokládáme je na plech spojem dolů.<br />Plech zakryjeme fólií nebo utěrkou a necháme <b>15 minut kynout</b>.<br /><b>Mezitím si připravíme náplně a eventuálně drobenku.</b></ul><ul><br /><li><b>Nakynuté</b> kuličky zploštíme, uprostřed každé promáčkneme prohlubeň.</li><i><span style="color: #999999;">Například pomocí dna vhodně velké sklenice nebo mističky. Aby se těsto na dno sklenky nebo misky nepřichytávalo, můžeme ho vždy velice jemně omoučnit.</span></i><br />Takto připravené kousky potřeme rozpuštěným máslem, nandáme náplň a popřípadě posypeme drobenkou.<br /><b>Místo másla</b> můžeme potírat důkladně rozšlehaným vajíčkem, upečené koláče se budou lesknout, koláče budou pomaleji vysychat, zůstanou déle měkké.</ul><ul style="text-align: left;"><br /><li>Naplněné koláče necháme před pečením <b>ještě 10 až 15 minut kynout</b>. </li></ul></div><div><br /></div><div><b><i>Zapneme troubu, nastavíme na 180 °C.</i></b><br /><br /><br /><u><b><span style="color: #38761d;">Pečení</span></b></u><br /><br /><ul><li>Plech s koláči vložíme do rozehřáté trouby.</li>Pečeme dozlatova okolo <b>15 minut</b>.</ul></div><div><div><br /></div>Do hrnku ke zbylému máslu přidáme dalších 50 gramů, na <b>mírném</b> plameni rozpustíme.</div><div>odstavíme, vmícháme dvě polévkové lžíce rumu.<br /><b>Ihned</b> po vytažení z trouby koláče směsí másla a rumu potřeme/pokropíme.<br /><br /></div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZq7MpFZ2kN_DvOpOF3MuESBJ0EiZ4NyjZ5Y8bzmlS94xYF86O58OoEhS3suuBjTaxJD9sSLqCaK7QNsZlKnAsrsK8VWF78QgyW4S385yWpOH9TdrrllgpwmwNfv-EunjHfr-AgTcS93ZT/s1600/01-IMG_2583.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZq7MpFZ2kN_DvOpOF3MuESBJ0EiZ4NyjZ5Y8bzmlS94xYF86O58OoEhS3suuBjTaxJD9sSLqCaK7QNsZlKnAsrsK8VWF78QgyW4S385yWpOH9TdrrllgpwmwNfv-EunjHfr-AgTcS93ZT/s640/01-IMG_2583.JPG" width="640" /></a></div></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv1791blRIWCMeUB6EYYtqbcwOClXHY8m00EQj0cTXwwu6-qDG-6xbN_yIpSyr2qHcbXau1TcZrhE3EZYc4eXwmxpKS8Y_SOF8RS2kawNV-wpMowTAqcYV9zqNq4unTntymJK1dQ3ykPvv9lP9jQVwRbVFUqhWUaWKpygB8x50cg06kC2GhwgXEchL53C2/s4032/23-IMG_58691.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv1791blRIWCMeUB6EYYtqbcwOClXHY8m00EQj0cTXwwu6-qDG-6xbN_yIpSyr2qHcbXau1TcZrhE3EZYc4eXwmxpKS8Y_SOF8RS2kawNV-wpMowTAqcYV9zqNq4unTntymJK1dQ3ykPvv9lP9jQVwRbVFUqhWUaWKpygB8x50cg06kC2GhwgXEchL53C2/w640-h480/23-IMG_58691.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgduBXNLefwpz3lDiiF_KWAP1UdHpR-o9AyidZLDhIKhg9qIIiZMIWGfO6HrjOukIGplmMWJ4JSRpOMYn-mBLvavfzDjLNzxIHiMu6xGpb9rbhgUEDQxoEwDPKEdGUeE7FbRcKYoqnKsiZhyphenhyphen6HcjYc8beJoe_Pgq4RIlt4e4Pr-idPLz0AIOyNXz4gqUE1M/s3495/14-IMG_5875.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2713" data-original-width="3495" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgduBXNLefwpz3lDiiF_KWAP1UdHpR-o9AyidZLDhIKhg9qIIiZMIWGfO6HrjOukIGplmMWJ4JSRpOMYn-mBLvavfzDjLNzxIHiMu6xGpb9rbhgUEDQxoEwDPKEdGUeE7FbRcKYoqnKsiZhyphenhyphen6HcjYc8beJoe_Pgq4RIlt4e4Pr-idPLz0AIOyNXz4gqUE1M/w640-h496/14-IMG_5875.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSZPjQSDrizHFUgV1v-V7ys0v871hfSU_y0zQOJ63j6jg_tL9W2PiGiV2l3M-vSHskxXEpEPdL5zn8uN6udE4Hbev3oemSyY_qfhyphenhyphenJeYY9bQjuKUvzi4AAsUHTsrVmWq5GzRjPaF6eIRNhqcXRlYGo8FdnhPXBT1wN8gzfEmTJRDsPlE284z3L3zLxYpaY/s2620/1-28-IMG_58651-EDIT.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1750" data-original-width="2620" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSZPjQSDrizHFUgV1v-V7ys0v871hfSU_y0zQOJ63j6jg_tL9W2PiGiV2l3M-vSHskxXEpEPdL5zn8uN6udE4Hbev3oemSyY_qfhyphenhyphenJeYY9bQjuKUvzi4AAsUHTsrVmWq5GzRjPaF6eIRNhqcXRlYGo8FdnhPXBT1wN8gzfEmTJRDsPlE284z3L3zLxYpaY/w640-h428/1-28-IMG_58651-EDIT.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMnOR8vAqojG39rfndj9_B5LYWCjR-yDFAS4XQhs5ByVMrgp_uxTKSl64FGDgblU3qXBsuyPBkLwxYGXe6ik0owCq-3zKYT47udnvr0exRS8lpB_DadGdMKgD0eoTszxAyFx50d9Ldu4GXKydvxS8AaAkC3ursrBKPDZ8vrXnmyTndjdlY68aRhhCZxcON/s4032/01-IMG_5888.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMnOR8vAqojG39rfndj9_B5LYWCjR-yDFAS4XQhs5ByVMrgp_uxTKSl64FGDgblU3qXBsuyPBkLwxYGXe6ik0owCq-3zKYT47udnvr0exRS8lpB_DadGdMKgD0eoTszxAyFx50d9Ldu4GXKydvxS8AaAkC3ursrBKPDZ8vrXnmyTndjdlY68aRhhCZxcON/w640-h480/01-IMG_5888.JPG" width="640" /></a></div><div><div><br /><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> <b><span style="color: #38761d;"><u><b><span style="color: #38761d;"><u>Drobenka</u></span></b></u></span></b></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u><b><span style="color: #38761d;"><u><br /></u></span></b></u></span></b></div><div>Základní rozpis surovin. </div><div><ul style="text-align: left;"><li>100 g mouky</li><li>50 g cukru krupice</li><li>50 g másla</li><li>na špičku nože soli</li></ul></div><div>Další tipy jsou v samostatném receptu zde: <i><span style="color: #b45f06;"><a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2014/12/drobenka.html" target="_blank">Drobenka</a></span></i></div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> <b><span style="color: #38761d;"><u>Tvarohová náplň</u></span></b></div><div><br /></div><div>Náplň připravíme <b>chvilku před koncem</b> kynutí.</div><i><span style="color: #999999;">V případě, kdy děláme z uvedeného množství těsta jen koláče tvarohové, připravíme náplň z dvojité dávky, tedy z 500 g tvarohu.</span></i><div><ul><li>250 g tvarohu baleného v alobalu</li><li>60 - 80 g cukru krupice</li><li>2 centilitry rumu</li><li>2 čajové lžičky vanilkového pudinku (pokud je tvaroh příliš řídký)</li><li>1 - 2 čajové lžičky citronové kůry</li><li>1 polévková lžíce vanilkového cukru </li><li>1 žloutek</li></ul></div><div><div><br />Tvaroh dáme do mísy, přisypeme k němu cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru.</div><div>Žloutek <b>lehce</b> prošleháme vidličkou, nalijeme ho k tvarohu.<br />Rozmícháme dohladka.</div></div><div><i><span style="color: #999999;">Pokud je tvaroh hodně řídký, vmícháme 2 čajové lžičky vanilkového pudinku, bude se jednat hlavně o ten ve vaničce, u baleného v alobalu pudinkový prášek přidávat nemusíme.</span></i></div><div><i><span style="color: #999999;">Připravujeme těsně před plněním, aby tvaroh nezřídnul.</span></i></div><div><br /></div><div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Na náplně do pečení je rozhodně lepší použít <b>tvaroh balený v alobalu</b>, má pevnější konzistenci.<br />Pokud zrovna máme po ruce pouze ten ve vaničce a je příliš řídký:</div><div><ul><li>dáme ho na několik desítek minut před použitím do jemného cedníku a necháme ho vykapat</li><li>můžeme ho také zahustit vmícháním najemno nastrouhaných piškotů</li><li>nebo na pánvi rozpustíme 10 gramů másla a lehce na něm opražíme 1 až 2 polévkové lžíce strouhanky s jednou až dvěma čajovými lžičkami cukru, po vychladnutí směs vmícháme do tvarohu</li><li>další možností je do tvarohu vmíchat jednu až dvě lžíce vanilkového pudinkového prášku </li></ul></div></div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> <b><span style="color: #38761d;"><u>Maková náplň I</u></span></b></div><ul style="text-align: left;"><li>320 ml mléka</li><li>250 g mletého máku</li><li>60 - 80 g cukru krupice (podle chuti)</li><li>1 kávová lžička skořice</li><li>1 čajová lžička strouhané citronové kůry</li><li>1 polévková lžíce marmelády, nemusí být (pokud ji použijeme, nejlepší je pikantní, třeba rybízová nebo višňová)</li></ul></div><div><div>Umletý mák dáme spolu s cukrem do menšího hrnce, zalijeme mlékem a za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí. Přidáme rum, kůru z omytého citronu a skořici.<br />Pokud je náplň řídká, zahustíme ji podle potřeby rozdrobenými dětskými piškoty.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Maková náplň II - bez vaření</u></span></b></div><i><span style="color: #999999;">Podle Josefa Maršálka</span></i><ul style="text-align: left;"><li>200 g smetanového bílého jogurtu (tučný)</li><li>120 g jemně mletého máku</li><li>50 g rozinek</li><li>50 g cukru</li><li>25 g rumu</li><li>špetka skořice</li><li>špetka soli</li><li>špetka mletého hřebíčku</li></ul><div><span><div>Všechny ingredience smícháme, dáme do chladna rozležet, ideálně si náplň připravíme den předem.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Před pečením <b>místo rozpuštěným máslem</b> potřeme koláče <b>rozšlehaným vajíčkem</b>, pak je po upečení jen na vrchu pokropíme směsí másla a rumu.</div></span>Vajíčko zabrání vysychání těsta, déle vydrží měkké a upečeným koláčům dodá pěkný lesk.<br />Další variantou je koláče po upečení potřít rumem rozmíchaným v mléce nebo mlékem v rumu :)<span><div style="color: black;"><br /></div></span></div><div><span><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> </span>Pokud použijeme <b>rozinky</b> na ozdobu nebo do tvarohu, předem je namočíme.</div><div>V cedníku je pod tekoucí vodou propláchneme, necháme okapat.<div>V misce je zalijeme rumem a <b>pár desítek</b> minut je v rumu koupeme.</div><div><span style="color: #999999;"><span><i>Před přidáním na tvarohovou náplň budou mít čas změknout a také nasají vůni rumu.</i></span><br /><span><i>Je fajn vzpomenout si na ně třeba den předem a dopřát jim rumovou koupel přes noc.</i></span></span></div></div><div><b><br /></b></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> V případě použití řidších marmelád hrozí, že teplem při pečení povolí a z koláčů stečou. Pomůže když do nich vmícháme lžičku škrobu nebo třeba mandlové mouky, nebo mouky - krupice. </div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Toto těsto, které vydrží dlouho vláčné, můžeme použít místo <span style="background-color: white;"><a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2011/05/buchty.html" target="_blank"><span><i><span style="color: #b45f06;">klasického těsta na buchty</span></i></span></a>, <i><span style="color: #b45f06;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.com/2014/11/kynuty-mrizkovy-kolac-s-ovocem.html" target="_blank">na mřížkový</a></span></i> nebo <a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2011/08/kynuty-kolac.html" target="_blank"><i><span><span style="color: #b45f06;">kynutý koláč</span></span></i></a>, <i><span style="color: #b45f06;"><a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2012/02/zavin-z-kynuteho-testa.html" target="_blank">závin</a></span></i>.</span></div><div><br /></div><div><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b><br /></div></div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-90850943942751066972023-12-14T10:38:00.001+01:002023-12-14T10:46:36.941+01:00Krémová omáčka se zeleným pepřem<p><b><span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>Krémová pepřová omáčka</u></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBenNFsyZ8XNsASZM53MDT2cPNmw1KYtg2so8U96Dk1PHMM5QfJzXFjQIw6iBxrvlm2b8EqrQ3CERF1evSmpjcOaRh5cHKqV9Vh1tgmefboq7rwEWnyWeU_oBmaXcdOARnigrkxntnG4MPRteJyc9jZpNHu4cqrz1FC2hnKR4lA8-nSNnB9X7tzBNuZZSk/s4032/09-IMG_4909.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBenNFsyZ8XNsASZM53MDT2cPNmw1KYtg2so8U96Dk1PHMM5QfJzXFjQIw6iBxrvlm2b8EqrQ3CERF1evSmpjcOaRh5cHKqV9Vh1tgmefboq7rwEWnyWeU_oBmaXcdOARnigrkxntnG4MPRteJyc9jZpNHu4cqrz1FC2hnKR4lA8-nSNnB9X7tzBNuZZSk/w640-h480/09-IMG_4909.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><b><i>Rozpis pro 3 až 4 porce, podávané jako příloha ke grilovanému nebo pečenému masu.</i></b><div><b><i>Rozpis je pro přípravu omáčky na výpeku v pánvi po opečení masa. </i></b><b><i>Pro případ, kdy maso připravujeme na grilu, ne na pánvi, tudíž nemáme k dispozici výpek, připravíme ji podle postupu v TIP!</i></b><div><b><i><br /></i></b></div><div><b><i><br /></i></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>150 ml 30 - 35% smetany</li><li>150 ml hovězího vývaru nebo vody</li><li>100 ml koňaku nebo brandy nebo červeného vína</li><li>10 g másla</li><li>2 - 3 polévkové lžíce mírně rozdrcených kuliček černého pepře nebo scezeného nakládaného zeleného pepře</li><li>1 čajová lžička medové hořčice</li><li>sůl</li></ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><div style="background-color: #fff2cc;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d;"><b><u><span><i>Jak na to</i></span></u></b></span><br /><br /><span style="color: #38761d;"><i>- do pánve po opečení masa přidat medovou hořčici, minutu míchat</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d;"><i>- zalít koňakem nebo brandy, minutu povařit</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #38761d;"><i>- přilít vývar, okolo 3 minut povařit<br />- přilít smetanu, vmíchat pepř, 3 - 4 minuty povařit<br />- vypnout, vmíchat plátek studeného másla</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><span style="color: #fff2cc;">.</span></i></span></span><span style="color: #38761d;"></span></div></div><br /><a name='more'></a><div><b><i>Jedna z nejvděčnějších omáček, která výborně doplní hovězí nebo vepřové steaky, pečené maso, ale i ryby nebo zeleninu. </i></b><b><i>Než si maso před podáváním odpočine, budeme ji mít připravenou. </i></b></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><u><span style="color: #38761d;">Příprava</span></u></b></div><div><br /></div><ul><li>Pokud máme <b>vývar</b> připravený z bujonové kostky, ochutnáme ho, aby nebyl příliš slaný. </li><i><span style="color: #999999;">Při vyšší slanosti ho naředíme vodou.</span></i><br />Kuličky <b>černého pepře nahrubo</b> rozdrtíme v hmoždíři nebo je dáme do sáčku a párkrát ťukneme paličkou na maso.<br />Pokud místo černého pepře použijeme <b>zelený nakládaný, scedíme</b> ho.<br />Po dodělání masa, které jsme zabalili a dali odpočinout, <b>pánev nemyjeme</b>, necháme ji na sporáku.</ul></div><div><div><br /></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b>Uvaření</b></u></span></div><div><br /></div><div><ul><li>Na pánev dáme jednu čajovou lžičku <b>medové hořčice</b>.</li>Půl až jednu minutu na <b>mírném</b> plameni mícháme.<br />Přilijeme <b>koňak nebo brandy</b>, v případě nouze může být i červené víno.<br />Mícháme a uvolňujeme drobné přípeky z pánve.<br /></ul><ul><br /><li>Za zhruba minutu přilijeme <b>vývar</b>.</li>Přivedeme k varu.<br />Za občasného promíchání okolo <b>3 minut na středním</b> plameni povaříme.</ul><ul><br /><li>Za <b>stálého míchání</b> přilijeme malým pramínkem <b>smetanu</b>.</li>Vmícháme <b>pepř</b>.<br />Na <b>středním plameni 3 až 4 minuty</b> povaříme.<br />Podle potřeby přisolíme.<br />Z nádoby, do které jsme odložili hotové maso, <b>přilijeme šťávu</b>, kterou při odpočívání pustilo.<br />Vypneme, do horké omáčky vmícháme desetigramový kousek <b>studeného másla</b>.</ul><ul><br /></ul></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBzcioGEjYvD5nGw1WUeAUVrOIOhm0IwKg1Yphhfml6Uk7WcVcLdhtagCZQj4noRwgY3UUGhTJtGLmhUhgikkLgWvsGV-Yvn7rNnF1k6xfupCXxUE2JjVtlbvAsDsqs_Go2i10NI6hLdLuRa-a0ss-O0phzxlVigy82hTV5lewk7Q1A90-JjAloi_2Q5ti/s4032/16-IMG_4914.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBzcioGEjYvD5nGw1WUeAUVrOIOhm0IwKg1Yphhfml6Uk7WcVcLdhtagCZQj4noRwgY3UUGhTJtGLmhUhgikkLgWvsGV-Yvn7rNnF1k6xfupCXxUE2JjVtlbvAsDsqs_Go2i10NI6hLdLuRa-a0ss-O0phzxlVigy82hTV5lewk7Q1A90-JjAloi_2Q5ti/w640-h480/16-IMG_4914.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div></div><div><div><div><b><span style="color: red;">TIP! </span></b> S kuličkami <b>černého</b> pepře bude omáčka víc <b>ostrá</b>, se <b>z</b><b>elenými</b> nakládanými je <b>jemnější</b>.</div></div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pro dochucení můžeme vmíchat jednu až dvě čajové lžičky láku z nakládaného peře.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pro přípravu omáčky v případě, kdy <b>nemáme k dispozici pánev s výpekem</b>, budeme potřebovat navíc k rozpisu výše:</div><div><br /></div><div><div><ul style="text-align: left;"><li>15 g másla</li><li>2 střední šalotky</li><li>1 polévkovou lžíci slunečnicového oleje</li></ul></div><br />Šalotku nakrájíme na velice <b>drobné</b> kostičky.</div></div></div></div><div style="text-align: justify;">Na pánvi zahřejeme plátek másla s jednou polévkovou lžící oleje.</div><div style="text-align: justify;">Nasypeme pokrájenou šalotku.</div><div style="text-align: justify;">Okolo <b>2 minut</b> ji na <b>středním</b> plameni restujeme.</div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><b>Dále již postupujeme podle receptu.</b></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #999999;">Před přidáním smetany a pepře můžeme omáčku scedit nebo rozmixovat, to pro případ, že bychom v ní nechtěli mít drobné kousky šalotky. </span></i></div></div><div><div><br /></div><div><span style="color: #38761d;"><span style="color: black;"><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b> </span></span></div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-66131780908898098202023-11-13T22:49:00.005+01:002024-01-21T04:45:30.576+01:00Crumble<p><span style="color: #38761d; font-size: large;"><u><b>Švestkový krambl neboli crumble</b></u></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZXaW3Whhr6nsP_rqER7v9eHKs_i940-sg2173vcNPIpB_XCCsZvRZNcUA82R2DDgC-Zd9jvopsJEbyJ_uD_7b-ZIY81jisGQ1l_3WWpnJt4GWnQR6Xw83CCduUcwphid4PaQF9hGiHdkBEkDs4QELCX2u38rUAimko2KrW2J0wvv4FFa-mYUasM50lgFg/s3694/5-IMG_4484.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2670" data-original-width="3694" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZXaW3Whhr6nsP_rqER7v9eHKs_i940-sg2173vcNPIpB_XCCsZvRZNcUA82R2DDgC-Zd9jvopsJEbyJ_uD_7b-ZIY81jisGQ1l_3WWpnJt4GWnQR6Xw83CCduUcwphid4PaQF9hGiHdkBEkDs4QELCX2u38rUAimko2KrW2J0wvv4FFa-mYUasM50lgFg/w640-h462/5-IMG_4484.JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b><i>Rozpis pro oválnou zapékací mísu o rozměrech 20 x 30 centimetrů.</i></b></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Základ</u></span></b></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u><br /></u></span></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>500 g švestek, ale může být i jiné ovoce, například hrušky, jablka, rebarbora, jahody, višně, třešně, broskve, meruňky, ananas... nebo jejich kombinace</li><li>2 polévkové lžíce rumu nebo brandy, likéru, ginu, whisky...</li><li>1 čajová lžička skořice v případě švestek, jablek nebo hrušek</li><li>1 polévková lžíce kukuřičného škrobu nebo mouky (nemusí být, viz TIP!)</li><li>1/2 - 2 polévkové lžíce vanilkového nebo třtinového nebo normálního cukru</li><li>10 g másla na vymazání zapékací mísy</li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Drobenka</u></span></b></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u><br /></u></span></b></div><div><ul><li>210 g polohrubé mouky</li><li>105 g cukru krupice </li><li>105 g studeného másla</li><li>1/4 kávové lžičky soli</li></ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b>K servírování</b></u></span></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b><br /></b></u></span></div><ul style="text-align: left;"><li>šlehačka, zmrzlina, zakysaná smetana, jogurt, tvaroh, pribiňák, vanilková omáčka...</li><li>rozpuštěná čokoláda, Nutella...</li><li>máta, meduňka, levandule...</li></ul><div><br /></div><div><br /></div><div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- smíchat mouku s cukrem, přidat na kostičky nakrájené máslo, prsty vytvořit drobenku, odložit do lednice</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- kouskem studeného másla vymazat zapékací mísu nebo pekáč</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- omyté ovoce pokrájet, hustě vyrovnat do mísy/pekáče, polít rumem, posypat cukrem, poprášit skořicí</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- zasypat drobenkou</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- péct na 180 °C 30 - 35 minut do zlatova</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div></div><div><span></span><div><i><b><br /></b></i></div><div><i><span><a name='more'></a><b>Původem anglický moučník patří k nejrychlejším a nejjednodušším sladkým dezertům. Crumble je v překladu rozpadat se, drobit se, při servírování tedy ani nemůžeme čekat úhledné porce. Tím spíš, že se ideálně podává teplý, hned po vytažení z trouby. </b></span></i></div><div><i><span><b>Na přípravu se v podstatě hodí jakékoli ovoce, může být čerstvé, kompotované i mražené.</b></span></i></div><div><i><span><b>Drobenku můžeme připravit ve více chutích a variacích. Například přidáme jádra mletých lískových nebo vlašských oříšků, mandlí, strouhaný kokos, ovesné vločky, kousky čokolády, rozdrobené sušenky...</b></span></i></div><div><br /></div><div><br /></div></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b>Drobenka</b></u></span></div><div><br /></div><div><ul><li>V míse smícháme <b>mouku s cukrem a solí</b>.</li><b>Studené</b> máslo nakrájíme na kostičky, nasypeme je k mouce.<br />Vše dohromady <b>jemně a rychle</b> promačkáváme, žmouláme konečky prstů.<br />Pracujeme rychle a opravdu jen konečky prstů, aby se máslo od teplých rukou moc nerozpouštělo.<br /><i><span style="color: #999999;">Povolené nebo rozpuštěné máslo by se vsáklo do mouky, drobenka by po upečení byla tvrdá.</span></i><br />Hotovou drobenku odložíme do lednice.</ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Příprava na pečení</u></span></b></div><div><br /></div><div><i><b>Zapneme troubu, nastavíme na 180 °C.</b></i></div><div><br /></div><div><ul><li>Zapékací mísu nebo menší pekáč vymažeme kouskem studeného másla.</li><b>Švestky</b> omyjeme, osušíme, rozpůlíme a pokrájíme na plátky.<br />Urovnáme je do mísy pěkně na husto. Pečením pustí šťávu a zmenší objem, tak ať máme pořádný ovocný základ.</ul><ul><br /><li>Švestky polijeme <b>rumem</b>, poprášíme je <b>skořicí</b>.</li>A pocukrujeme.<br /><b>Množství cukru</b> upravíme podle sladkosti ovoce. Pokud je hodně sladké, klidně nedáme žádný. <br />Na švestky nasypeme <b>drobenku</b>.</ul></div><div><br /><div><br /></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b>Pečení a servírování</b></u></span></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b><br /></b></u></span></div><div><ul><li>Dáme do <b>rozehřáté</b> trouby péct</li>Za zhruba <b>30 minut</b> bude hotovo.<br /><i><span style="color: #999999;">Drobenka bude do zlatova upečená, místy v ní bude probublávat šťáva z ovoce.</span></i></ul><ul><br /><li>Upečený crumble vyndáme z trouby.</li>Servírujeme do misek nebo talířků, podle chuti doplníme zmrzlinou, zakysanou smetanou, šlehačkou, Nutellou...</ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCr399nLm0wLDlMfjSeRcA89gZtse1k90bHCLw4ZKzlumkN06JGlY0aw35hxYrGxjLtmr5SOG3GRsBEkiDWjsMv0CMteGUNuyHGdtFI_6S4FMZysGUXbhjsIFQeiBHEWK4hMZG6ivNqITHy_39Pk1zlA02UC8tJmOFTMogkA5d2C4e7GYOQGPsz2fvol4D/s3943/1-IMG_2031.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2868" data-original-width="3943" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCr399nLm0wLDlMfjSeRcA89gZtse1k90bHCLw4ZKzlumkN06JGlY0aw35hxYrGxjLtmr5SOG3GRsBEkiDWjsMv0CMteGUNuyHGdtFI_6S4FMZysGUXbhjsIFQeiBHEWK4hMZG6ivNqITHy_39Pk1zlA02UC8tJmOFTMogkA5d2C4e7GYOQGPsz2fvol4D/w640-h466/1-IMG_2031.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik9QslId1XBAe7DppoOZDfQ3Ci8naO42zrNuViNOrteEM9NfTCV4j7-KYzvGsnz5emc-LtC5XHDBObMdn8E7JGGpcoY3zwX892bmXFrcCtoacKfYpcnlmEiSZY8EeQfxytWQNQim74Py05VBEuPtG4PpG8Y3Ooi5fSQ4r5ppkyywiIvu5sUqayifkIWtXi/s3815/2-IMG_4468.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2807" data-original-width="3815" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik9QslId1XBAe7DppoOZDfQ3Ci8naO42zrNuViNOrteEM9NfTCV4j7-KYzvGsnz5emc-LtC5XHDBObMdn8E7JGGpcoY3zwX892bmXFrcCtoacKfYpcnlmEiSZY8EeQfxytWQNQim74Py05VBEuPtG4PpG8Y3Ooi5fSQ4r5ppkyywiIvu5sUqayifkIWtXi/w640-h470/2-IMG_4468.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj51K_RqYM04bEm5LaGI9xwhJ0cEiiFsK93GjPFsV-Vk_YmVNaSPFqRfctjr1q_KCK4AbK-U2q-md0ieokxC88wjMyK4ZvZbNhDLJR17BoC-JbQQsx8fbmpfMGCTe-WkLd0R5jXWq_UHy6LUKggzK6SIaXxxGVaUbY9HA8FSbAAWOO_0R3PI0ECFYncg_Mx/s4032/3-IMG_2035.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2910" data-original-width="4032" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj51K_RqYM04bEm5LaGI9xwhJ0cEiiFsK93GjPFsV-Vk_YmVNaSPFqRfctjr1q_KCK4AbK-U2q-md0ieokxC88wjMyK4ZvZbNhDLJR17BoC-JbQQsx8fbmpfMGCTe-WkLd0R5jXWq_UHy6LUKggzK6SIaXxxGVaUbY9HA8FSbAAWOO_0R3PI0ECFYncg_Mx/w640-h462/3-IMG_2035.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyyVD3nnQEIwVIsNZaisdatzcq9sNO23VQljyxB8OUIVrNVZz1vDDMWNhDPboO0sBMG40woEqfbGwOljkFoq5WLX08T3V1tQd8lOacr9lc9AqlbcNBTT8C7DYQwGE10Gq3S9F5fAuyYXT9QLe0YP7kHNde2wehEMMU1ziFH7I3-P3uJyHpxiTYGXqVajrw/s4032/4-IMG_4479.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyyVD3nnQEIwVIsNZaisdatzcq9sNO23VQljyxB8OUIVrNVZz1vDDMWNhDPboO0sBMG40woEqfbGwOljkFoq5WLX08T3V1tQd8lOacr9lc9AqlbcNBTT8C7DYQwGE10Gq3S9F5fAuyYXT9QLe0YP7kHNde2wehEMMU1ziFH7I3-P3uJyHpxiTYGXqVajrw/w640-h480/4-IMG_4479.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1__nu4MTMs4aA0D2TSDr50B3Ln4fZ7aKeh_MzMpgC5jmzbDn3z5p4x_ZMM_9mpqLJ4rNP9ZLiSkYWw3Zp5REme6Lf_GvehC8736qgZrBdSVZPeqsFZVXzf8sUw5YgWoj1PiYm6_Iz2Swlcv6JxyxvdvbLmXLlfqDpXP9Mqsy4MIZotSWpsrbpNhYYKJGl/s3761/6-IMG_4493.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2653" data-original-width="3761" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1__nu4MTMs4aA0D2TSDr50B3Ln4fZ7aKeh_MzMpgC5jmzbDn3z5p4x_ZMM_9mpqLJ4rNP9ZLiSkYWw3Zp5REme6Lf_GvehC8736qgZrBdSVZPeqsFZVXzf8sUw5YgWoj1PiYm6_Iz2Swlcv6JxyxvdvbLmXLlfqDpXP9Mqsy4MIZotSWpsrbpNhYYKJGl/w640-h452/6-IMG_4493.JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Krambl také můžeme upéct v malých, jednoporcových zapékacích miskách.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pokud použijeme nevýrazné ovoce, můžeme ho kromě přislazení také polít jednou až dvěma lžícemi vymačkané citronové nebo pomerančové šťávy. </div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pro větší pikantnost vmícháme jednu až dvě polévkové lžíce strouhaného zázvoru.</div><div>A v čase vánočním klidně přimícháme perníkové koření.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Můžeme připravit i <b>nepečenou verzi</b>. </div><div>Na drobenku si v mixéru rozdrobíme sušenky s oříšky, můžeme do ní také vmíchat nastrouhanou pomerančovou nebo citronovou kůru.</div><div>V hrnci svaříme červené víno s limoncellem a rumem nebo ginem.</div><div><i><span style="color: #999999;">Nebo zvolíme jinou kombinaci podle chuti nebo zásob. </span></i></div><div>Vmícháme cukr, směs povaříme do jeho rozpuštění. </div><div><i><span style="color: #999999;">Podle chuti přidáme (ale nemusíme) i koření jako třeba badyán, hřebíček, zázvor... Koření dáme do sáčku nebo čajítka, abychom ho po svaření snadno vyndali.</span></i></div><div>V misce smícháme pokrájené ovoce s jednou polévkovou lžící kukuřičného nebo bramborového škrobu. Ovoce přisypeme do hrnce, na <b>mírném</b> plameni mícháme.</div><div>Přivedeme k varu, po dvou minutách vypneme.</div><div>Nandáme do malých misek, posypeme sušenkovooříškovou směsí a podáváme.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pokud máme nespotřebované žloutky, například po upečení <i><a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2022/01/pavlova.html" target="_blank"><span style="color: #b45f06;">dezertu Pavlova</span></a></i>, můžeme k servírování kramblu připravit vanilkovou omáčku.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Crème Anglaise - vanilková omáčka</u></span></b></div><div><ul><li>V misce promícháme 3 žloutky se 30 gramy cukru krupice.</li>V hrnci přivedeme k varu 300 mililitrů smetany, do které jsme přidali jeden rozříznutý vanilkový lusk.<br />Odstavíme, část nalijeme do mísy ke žloutkům, <b>dobře promícháme</b>.</ul><ul><br /><li>Hrnec vrátíme na sporák, přilijeme žloutky promíchané s horkou smetanou.</li>Na <b>mírném</b> plameni a za stálého míchání krátce povaříme do zhoustnutí, vypneme.<br />Buď přecedíme přes jemné síto nebo jen vyndáme vanilkový lusk a zrníčka v omáčce ponecháme.</ul></div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pokud krambl připravujeme z ovoce, které obsahuje <b>málo pektinu</b>, je fajn ho po zalití rumem lehce poprášit zarovnanou lžící <b>bramborového škrobu nebo mouky</b>. Šťáva se tak jemně zahustí.</div><div><b>Vhodné</b> to bude u jahod, broskví, ananasu, kiwi, třešní, višní, rebarbory, hroznového vína, malin...</div><div>A například u jablek, švestek, hrušek, angreštu, meruněk, ostružin, rybízu červeného i černého to <b>potřeba nebude</b>.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> A krambl můžeme připravit i <b>zeleninový</b>.</div><div>Blanšírované kousky zeleniny vyrovnáme do máslem vytřené mísy.</div><div>Zasypeme drobenkou připravenou z mouky, soli, studeného másla, strouhaného sýru a bylinek.</div><div>Zapečeme.</div><div>Další variantou je ještě před posypáním drobenkou zeleninu zalít ochuceným bešamelem.</div><div>Ochutíme ho třeba hořčicí, česnekem, sýrem, balsamikem...</div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></b></div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-61075873818865646332023-08-06T08:04:00.004+02:002023-08-07T04:21:17.081+02:00Tříbarevný nepečený čokoládovosmetanový dort<div style="text-align: left;"><b style="color: #38761d; text-decoration-line: underline;"><span style="font-size: large;">Tříbarevný nepečený čokoládovosmetanový dort</span></b></div><div style="text-align: left;"><b style="color: #38761d; font-size: x-large; text-decoration-line: underline;"><br /></b></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1LQKamkMdPf2hpxZx7ZGqtO8_VcB-rIa-dMN7g4vnEnh4JfChooDLysbS8KFGDPUukCzs5J_LzMdatJ_0SvlhrvODmp-qN8sXhWfs_j3wB93vS8MPr4CtA-zmvLrKu_gtTSPzMobMwp_yKOJPKoz3LVqJYA1k3eJ9irRd7FZJS_Sd8LVoty5DO-yI7EEO/s3710/5C230D12-0FFD-4902-9213-8DE4E1C9C0CC.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="3710" height="522" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1LQKamkMdPf2hpxZx7ZGqtO8_VcB-rIa-dMN7g4vnEnh4JfChooDLysbS8KFGDPUukCzs5J_LzMdatJ_0SvlhrvODmp-qN8sXhWfs_j3wB93vS8MPr4CtA-zmvLrKu_gtTSPzMobMwp_yKOJPKoz3LVqJYA1k3eJ9irRd7FZJS_Sd8LVoty5DO-yI7EEO/w640-h522/5C230D12-0FFD-4902-9213-8DE4E1C9C0CC.JPG" width="640" /></a></div><br /><div><b><i>Rozpis pro kulatou formu s pantem o průměru 20 až 21 centimetrů.</i></b></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Korpus</u></span></b></div></div><div><br /></div><div><ul><li>220 g kakaových sušenek </li><li>100 g másla</li></ul><div><div><br /></div><div><span style="color: #38761d;"><b><u><br /></u></b></span></div><div><span style="color: #38761d;"><b><u>Tmavá smetanová vrstva</u></b></span></div><div><span style="color: #38761d;"><b><u><br /></u></b></span></div><div><ul><li>320 g 35 - 40% smetany (180 g + 140 g)</li><li>170 g <b>hořké</b> čokolády</li><li>20 ml studené vody</li><li>4 - 5 g želatiny (2,5 - 3 plátky)</li></ul><div><br /></div><div><div><span style="color: #38761d;"><b><u><br /></u></b></span></div><div><span style="color: #38761d;"><b><u>Světlehnědá smetanová vrstva</u></b></span></div><div><span style="color: #38761d;"><b><u><br /></u></b></span></div><div><ul><li>320 g 35 - 40% smetany (180 g + 140 g)</li><li>170 g <b>mléčné</b> čokolády</li><li>20 ml studené vody</li><li>4 - 5 g želatiny (2,5 - 3 plátky)</li></ul></div></div><div><br /></div></div><div><div><span style="color: #38761d;"><b><u><br /></u></b></span></div><div><span style="color: #38761d;"><b><u>Světlá smetanová vrstva</u></b></span></div><div><span style="color: #38761d;"><b><u><br /></u></b></span></div><div><ul><li>320 g 35 - 40% smetany (180 g + 140 g)</li><li>170 g <b>bílé</b> čokolády</li><li>20 ml studené vody</li><li>4 - 5 g želatiny (2,5 - 3 plátky)</li></ul></div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Dozdobení</u></span></b></div><div><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li>kakao, ganache, ovoce, oříšky, pralinky, čokoládové hobliny, máta, meduňka, rozmarýn...</li></ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- na korpus rozpustit máslo, rozsekat sušenky na drobečky, smíchat</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- těsto upěchovat na dno formy, dát ztuhnout do lednice</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- na 1. vrstvu namočit 2,5 plátků želatiny, zalít je studenou vodou</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- ve vodní lázní promíchat hořkou čokoládu se 140 g smetany na hladkou hmotu, vmíchat nabobtnalou želatinu, nechat zchladnout</i></span><br /></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- ze 180 g studené smetany ušlehat šlehačku, smíchat s čokoládovou směsí, rozetřít na sušenkový korpus, dát na 20 minut zatuhnout do lednice</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- stejným postupem připravit 2. vrstvu z mléčné čokolády, nalít ji na 1. ztuhlou vrstvu z hořké čokolády, dát na 20 minut zatuhnout do lednice</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- stejně připravit 3. závěrečnou vrstvu z bílé čokolády</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- dort dát na několik hodin ztuhnout do lednice, ideálně přes noc</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><i style="color: #274e13;">- před podáváním uvolnit formu, dozdobit ovocem, oříšky, čokoládou...</i></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div></div><div><br /></div><div><b><i><span><a name='more'></a></span>Nenáročný na přípravu, efektní a lahodný. No aby taky ne, když ho připravíme skoro z kila smetany a půl kila čokolády. </i></b></div><div><i><b>Nafocený dort byl připravený ze sušenek Derby a 40% smetany. </b></i></div><div><i><b>Při použití plněných sušenek, například Oreo, doporučuji snížit množství másla na 80 gramů a při použití méně procentní smetany zvýšit množství želatiny na 3 plátky.</b></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Příprava</u></span></b></div></div><div><div><br /></div><div><ul><li>Mísu a ideálně i metly na ušlehání smetany odložíme do lednice.</li><b>Smetanu</b> také necháme v lednici do poslední chvíle.<br /><i><span style="color: #999999;">Čím je smetana a náčiní chladnější, tím lépe ušleháme šlehačku.</span></i><i><ul><i><span style="color: #999999;"><br /></span></i></ul></i></ul><ul><li>Na <b>mírném</b> plameni rozehřejeme <b>máslo</b>.</li>Odstavíme.</ul><ul><br /></ul><ul><li><b>Sušenky</b> najemno rozsekáme.</li>Nejlépe v robotu nebo je po částech dáváme do zip sáčku a paličkou nebo válečkem je tlučením rozdrobíme.<br />Drobečky dáme do mísy.</ul><ul><br /></ul><ul style="text-align: left;"><li>Dno <b>otevírací formy s pantem</b> vyložíme pečicím papírem.</li></ul></div></div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Sušenkový korpus</u></span></b></div><div><br /></div><div><ul><li>V rozpuštěném másle nejdříve smočíme mašlovačku, potřeme pečicí papír, který pokrývá dno, a boky otevírací formy.</li>Pak <b>máslo</b> nalijeme do mísy k rozdrobeným sušenkám a důkladně promícháme.</ul><ul><br /></ul><ul><li>Vzniklé těsto <b>upěchujeme</b> na dno formy.</li>Obrácenou polévkovou lžící, malým válečkem nebo jen prsty a dlaní.<br />Odložíme do lednice, než připravíme první smetanovou vrstvu, korpus pěkně ztuhne.</ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>První smetanová vrstva s hořkou čokoládou</u></span></b></div><div><br /></div><div><ul><li>Do malého hrnku (ideální je klasický plecháček) dáme na půlky nebo třetiny rozlomené <b>dva a půl plátků želatiny</b>.</li>Zalijeme je 20 mililitry <b>studené</b> vody, necháme stát.</ul><ul><br /></ul><ul><li>Připravíme <b>vodní lázeň</b>.</li>Na sporák postavíme hrnec s horkou vodou, hladina vody by měla dosahovat do výšky zhruba tří centimetrů.<br />Na hrnec položíme menší hrnec, jeho dno se <b>nesmí dotýkat</b> hladiny vody ve spodním hrnci.<br /><i><span style="color: #999999;">Místo menšího hrnce můžeme použít misku z varného skla nebo misku nerezovou. Cokoli ale použijeme, musí být odolné vůči vysokým teplotám! </span></i><br />Zapneme sporák na <b>mírný</b> stupeň.</ul><ul><br /></ul></div><div><ul><li>Do horního hrnce nalámeme <b>hořkou čokoládu</b>, zalijeme ji <b>140 gramy</b> smetany.</li>Promícháváme stěrkou.<br />Po dokonalém rozpuštění čokolády a jejím spojením se smetanou v hladkou směs odstavíme.</ul><ul><br /></ul><ul><li>Hrnek s želatinou dáme <b>na pár vteřin</b> na sporák.</li><i><span style="color: #999999;">Na plynovém sporáku na malém plameni stačí tak 5 vteřin zahřát, sundat ze sporáku, krouživými pohyby hrnku promíchat, znovu nahřát 5 vteřin, opět promíchat. Pokud stále není všechna želatina rozpuštěná, ještě jednou zopakovat.</span></i><br />Želatina v žádném případě <b>nesmí</b> projít varem, neztuhla by.<br />Jakmile se dokonale dohladka rozpustí, nalijeme ji do teplé čokoládovosmetanové směsi.<br />Důkladně promícháme a necháme za občasného promícháni okolo 10 minut chladnout na kuchyňské lince.</ul><ul><br /></ul><ul><li>Z lednice vyndáme <b>studenou</b> smetanu, mísu a metly.</li>Ze <b>180 gramů</b> smetany ušleháme šlehačku.<br />Nemusí být úplně do tuha, špičky po vytažení metly tvořit musí, ale můžou být mírně ohnuté.<br />Jemně, ale důkladně ji smícháme s čokoládovo smetanovou směsí.</ul><ul><br /></ul><ul style="text-align: left;"><li>Nalijeme na ztuhlý sušenkový korpus, uhladíme do roviny.</li>Dáme do lednice na <b>20 minut</b> tuhnout.</ul><ul style="text-align: left;"><br /></ul><ul style="text-align: left;"><li>Důkladně umyjeme mísu a metly a dáme je znovu chladit do lednice.</li></ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Druhá smetanová vrstva s mléčnou čokoládou</u></span></b></div><div><br /></div><div>Po 20 minutách začneme připravovat druhou vrstvu.</div><div>Postup je úplně stejný jako při vrstvě první, jen tentokrát použijeme <b>čokoládu mléčnou</b>.</div><div><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li>namočit <b>želatinu</b></li><li>ve vodní lázni rozpustit <b>mléčnou čokoládu</b> se <b>140 gramy smetany</b>, promíchat</li><li>jemně zahřát želatinu, rozpuštěnou ji vmíchat do teplé směsi, nechat zchladnout</li><li>ze <b>180 gramů smetany</b> ušlehat šlehačku, smíchat ji se zchladlým čokoládovosmetanovým základem</li><li>nalít a uhladit na první ztuhlou vrstvu</li><li>na 20 minut odložit do lednice </li><li>umýt mísu a metly a také odložit do lednice</li></ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Třetí smetanová vrstva s bílou čokoládou</u></span></b></div><div><br /></div><div>A na vlas stejně začneme po dvacetiminutovém pobytu dortu se dvěma hotovými vrstvami v lednici připravovat tu závěrečnou.</div><div>A čokoládu použijeme <b>bílou</b>.</div><div><div><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li>namočit <b>želatinu</b></li><li>ve vodní lázni rozpustit <b>bílou čokoládu</b> se <b>140 gramy smetany</b>, promíchat</li><li>jemně zahřát želatinu, rozpuštěnou ji vmíchat do teplé směsi, nechat zchladnout</li><li>ze <b>180 gramů smetany</b> ušlehat šlehačku, smíchat ji se zchladlým čokoládovosmetanovým základem</li><li>nalít a uhladit na druhou ztuhlou vrstvu</li></ul></div></div><div><br /></div><div>Máme hotovo, dort ve formě necháme několik hodin v lednici.</div><div><b>Ideálně do druhého dne</b>.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Servírování</u></span></b></div><div><br /></div><div>Ztuhlý dort <b>opatrně</b> uvolníme z formy.</div><div>Nejdříve ostrým tenkým nožem objedeme boky, pak otevřeme pant a formu vytáhneme nahoru.</div><div><i><span style="color: #999999;">Pokud to nejde lehce, vezmeme flambovací pistoli nebo fén a boky formy <b>velice krátce </b>zahřejeme.</span></i></div><div><i><span style="color: #999999;"><br /></span></i></div><div><br /></div><div>Klidně můžeme hned podávat.</div><div>Ale určitě je fajn dort ještě dozdobit.</div><div>Od jednoduchého posypání povrchu kakaovým práškem nebo čokoládovými hoblinami až po přípravu <a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2022/08/ganache-jako-cokoladova-poleva.html" target="_blank"><span style="color: #b45f06;"><i>ganache</i></span></a>, kterou dort polijeme nebo s ní po obvodu vytvoříme stékaný efekt.</div><div>Dortu bude slušet a chuťově ho výborně doplní ovoce, zejména to kyselejší, nebo oříšky, pralinky...</div><div> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQTTd6R9jqqVPqFTN1nS5x0CcFj98l-LcmcrDUE3Xf-TgA2StyQVd43J8A6K_jLQjzUzqGQgDaLvhcoDA8t30SlNcFPreOxWdh2Dsb1Tijuu1VUIt31qQEtBAJrAG-R-hgMsFGHVSRmisn4I0_eofS408JgmCYd2N_znBGYeqZs6v1VuSbrnAc755RZsLc/s3632/ABA1CD92-21CA-4570-A728-DEA67EE12228.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2833" data-original-width="3632" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQTTd6R9jqqVPqFTN1nS5x0CcFj98l-LcmcrDUE3Xf-TgA2StyQVd43J8A6K_jLQjzUzqGQgDaLvhcoDA8t30SlNcFPreOxWdh2Dsb1Tijuu1VUIt31qQEtBAJrAG-R-hgMsFGHVSRmisn4I0_eofS408JgmCYd2N_znBGYeqZs6v1VuSbrnAc755RZsLc/w640-h500/ABA1CD92-21CA-4570-A728-DEA67EE12228.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRNOWyHNZTbGpq9Sw6nz83hAfhqbpb3uYu5Rf8KSJF5Rt6IvxinP6NneEHlC8cqeBEZxEn_AMeyQrThP77IG2v5JdKG1EeZU1b6LJbs_P26sKLVUcOj_chwmw-SZSqeOBa4P7JTu9co3TSl_sB01_El4ZKja5PKqlw_xiX8kcojtsl-9pHd7fult4aw6Q3/s3901/FB29F130-8B2A-421B-BF31-423ED49AF433.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2982" data-original-width="3901" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRNOWyHNZTbGpq9Sw6nz83hAfhqbpb3uYu5Rf8KSJF5Rt6IvxinP6NneEHlC8cqeBEZxEn_AMeyQrThP77IG2v5JdKG1EeZU1b6LJbs_P26sKLVUcOj_chwmw-SZSqeOBa4P7JTu9co3TSl_sB01_El4ZKja5PKqlw_xiX8kcojtsl-9pHd7fult4aw6Q3/w640-h490/FB29F130-8B2A-421B-BF31-423ED49AF433.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwZHIr_5RqgDSyaxJPaw4M0_AFJ4U1IEzWa_XFKrZ7cYGR71Bp0QXE1ZzvlyjSZpmq_k2wPPdZkXqfm6KQyDKRM-lKWZqvc9XyC3S40IV2bhigD0eeeuibJa_w5qrnb9qpWQRoWpHOid23kFR3G_RdRlaZvdnilX3KvP4UHq2WR-dJBG0GrNG9qZK9BbQ1/s3797/CD5E6AAE-E607-4470-8315-5353D1ABE4C1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2702" data-original-width="3797" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwZHIr_5RqgDSyaxJPaw4M0_AFJ4U1IEzWa_XFKrZ7cYGR71Bp0QXE1ZzvlyjSZpmq_k2wPPdZkXqfm6KQyDKRM-lKWZqvc9XyC3S40IV2bhigD0eeeuibJa_w5qrnb9qpWQRoWpHOid23kFR3G_RdRlaZvdnilX3KvP4UHq2WR-dJBG0GrNG9qZK9BbQ1/w640-h456/CD5E6AAE-E607-4470-8315-5353D1ABE4C1.JPG" width="640" /></a></div><div><div><br /><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Místo rozdrobených sušenek můžeme upéct klasický kakaový piškotový korpus, který necháme zcela vychladnout.</div><div><i><span style="color: #999999;">Úplně bude stačit ze 2 vajec.</span></i></div><div>Korpus seřízneme do roviny, vrátíme ho do formy a podle postupu výše připravíme jednotlivé vrstvy.</div><div><br /></div><div>Nebo smetanové vrstvy připravíme zvlášť.</div><div>Do vymazané formy se dnem vyloženým pečicím papírem připravíme všechny tři smetanovočokoládové vrstvy, ale v obráceném pořadí, začneme tedy světlou. </div><div>Po pár hodinách tuhnutí uvolníme ostrým tenkým nožem boky, položíme formu na korpus dnem vzhůru. </div><div>Formu opatrně otevřeme a uvolníme. Sloupneme papír a dozdobíme.</div><div><br /></div><div><span style="color: red;"><b>TIP!</b></span> Při zdobení je fajn připravit si na "přilepení" ovoce, oříšků i ostatních zvolených ingrediencí malé množství <a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2022/08/ganache-jako-cokoladova-poleva.html" target="_blank"><span style="color: #b45f06;"><i>ganache</i></span></a>. </div><div>Stačí rozpustit pár kostiček čokolády, třeba 20 gramů a smíchat je se stejným množstvím smetany. </div><div>Spodek ovoce, oříšků i dalších kousků ke zdobení pak jen lehce potřeme a přilepíme na dort.</div><div><br /></div></div><div><div><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b></div></div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-72161386935354193162023-06-08T09:40:00.001+02:002023-06-08T10:25:04.127+02:00Smažák<div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d; font-size: large;"><u><b>Smažák neboli Obalovaný smažený sýr</b></u></span><br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhipt6ipg_SIWgoe7GUnHTXYkXsqsTyAVsPjVIMwZBkJbN-E3Hp0UbSuFAivfRaCjB8dIMlB297ObJkrBowDPiTRDAReZ0xfMgzk40EZvPVyhWWRWklnl1VuiRwQHfp8MltzkfYuYlUdoiqqcOlAvloYZNmo5XDfT6JyiE0CDPSpXExyFftKmS7AfhbAA/s3345/16-IMG_9023%20%E2%80%93%20kopie.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2513" data-original-width="3345" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhipt6ipg_SIWgoe7GUnHTXYkXsqsTyAVsPjVIMwZBkJbN-E3Hp0UbSuFAivfRaCjB8dIMlB297ObJkrBowDPiTRDAReZ0xfMgzk40EZvPVyhWWRWklnl1VuiRwQHfp8MltzkfYuYlUdoiqqcOlAvloYZNmo5XDfT6JyiE0CDPSpXExyFftKmS7AfhbAA/w640-h480/16-IMG_9023%20%E2%80%93%20kopie.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><u><b>Základ</b></u></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><u><b><br /></b></u></span></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>30% Eidam vcelku</li><li>slunečnicový olej na smažení</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><u><b>Trojobal</b></u></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><u><b><br /></b></u></span></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>hladká mouka</li><li>vejce</li><li>strouhanka</li><li>sůl</li></ul><div><br /></div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- centimetrové plátky sýra jemně potřít studenou vodou, obalit v mouce, pak v prošlehaném, lehce osoleném vejci a nakonec ve strouhance</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- ještě jednou obalit v prošlehaném vajíčku a ve strouhance</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- osmažit ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje do zlatova, každou stranu cca minutu </i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- na pár vteřin položit na papírovou utěrku, ihned podávat</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span><a name='more'></a></span><i><b>Obalovaný smažený sýr, hranolky nebo třeba brambory maštěné máslem a k tomu pořádná porce tatarské omáčky, to je jedna z největších klasik české kuchyně. Na jídelním lístku hospod a restaurací i v repertoáru nejedné domácnosti tato jednoduchá rychlovka málokdy schází.</b></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div><span style="color: #38761d;"><u><b>Aby se povedlo</b></u></span></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b><br /></b></u></span></div><div><ul><li>Ideální obsah tuku v sýru je mezi <b>30 a 40 %</b>.</li><i><span style="color: #999999;">(Menší obsah způsobí, že se nebude táhnout, větší, že hodně poteče.)</span></i><li>Sýr musí být <b>studený</b>, žádné dlouhé ležení na kuchyňské lince před obalením a smažením.</li><i><span style="color: #999999;">(Klidně ho dáme na pár minut do mrazáku.)</span></i><li>Plátky by měly být <b>1 až</b> <b>1,3</b> centimetru silné.</li><li>Po prvním obalení v trojobalu <b>znovu </b>obalíme ve vajíčku a strouhance.</li><i><span style="color: #999999;">(To je zásadní krok! Druhá vrstva zabrání vytečení sýra při smažení.)</span></i><li>Před vložením sýra na pánev musí být <b>tuk pořádně rozpálený</b>.</li><li><b>Tuku musí být dostatečné množství</b>, měl by dosahovat k horní hraně sýra položeného na pánvi.</li><li>Smažíme <b>zprudka a krátce </b>okolo jedné minuty z každé strany.</li><li><b>Ihned</b> po dosmažení a <b>krátkém</b> osušení na papírové utěrce servírujeme.</li></ul></div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><u><span style="color: #38761d;"><b><div><u><span style="color: #38761d;"><b><br /></b></span></u></div>Příprava</b></span></u><br /><br /><ul><li><b>Než začneme</b> obalovat, musíme mít hotovou přílohu, tedy bramborovou kaši, uvařené brambory nebo třeba umíchaný zeleninový salát.</li>Hranolky nebo opečené brambory bychom měli dodělat těsně před položením obalených sýrů na pánev.<br />Tatarka musí být také připravená předem.<br />Pokud budeme dávat na talíř plátky citronu, rovněž si ho předkrájíme.</ul><ul><br /><li>Připravíme <b>klasický trojobal</b>.</li>Do jedné misky nasypeme mouku.<br />Ve druhé prošleháme vidličkou vejce, <b>lehce</b> ho osolíme.<br />Do další misky nasypeme strouhanku.</ul><ul><br /><li>Sýr nakrájíme na plátky silné <b>1 až 1,3 centimetru</b>.</li>Do malé misky nalijeme studenou vodu.<br />Vedle sporáku si připravíme prkýnko, položíme na něj kus papírové kuchyňské utěrky.</ul><ul><br /><li>Do větší pánve nalijeme <b>vyšší vrstvu</b> oleje.</li><i><span style="color: #999999;">Do výšky zhruba jednoho centimetru.</span></i><br />Rozpálíme ho.</ul><div><br /><div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><u><b>První obalení</b></u></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul><li>V misce s vodou si namočíme prsty a plátek sýra na povrchu <b>lehce</b> potřeme.</li>Položíme ho do mouky, <b>ze všech stran</b> obalíme.<br />Přebytečnou mouku, která se neuchytila oklepeme nad miskou.</ul><ul><br /><li><b>Důkladně</b> obalíme ve <b>vajíčku</b>.</li>Nad miskou necháme stéct.</ul><ul><br /><li>Položíme do <b>strouhanky</b>.</li>Pečlivě s ní plátek sýra pokryjeme, rukou pevně přimáčkneme, aby se po celém povrchu "přilepila" do vajíčka.<br />Nezapomeneme také na <b>boky</b>!<br />Jemně oklepeme, aby opadaly neuchycené drobečky.</ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><u><b>Druhé obalení</b></u></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div><ul><li>Obalené plátky sýra <b>znovu</b> ponoříme do <b>vajíčka</b>.</li>Opět nezapomeneme na boky.<br />Necháme stéct.</ul><ul><br /><li>Položíme do <b>strouhanky</b> a opět s ní pečlivě obalíme všechny strany.</li><b>Lehce</b> oklepeme.</ul><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: #38761d;"><u><br /></u></span></b></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: #38761d;"><u>Smažení</u></span></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul><li><b>Dvakrát obalené</b> plátky sýra položíme na pánev do <b>vyšší vrstvy rozpáleného oleje</b>.</li>Hladina by měla dosahovat k horní hraně boků sýra, aby se smažením rychle zpevnily a tím zabránily vytečení sýry na pánev.</ul><ul><br /><li>Po zhruba <b>minutě</b> obrátíme.</li>Druhou stranu smažíme také okolo <b>jedné minuty</b> do zlatova.<br /><i><span style="color: #999999;">Bude fajn, když během těchto zhruba 2 minut zvládneme nandat na talíře přílohu.</span></i></ul><ul><br /><li>Hotový smažák <b>ihned</b> po vyndání z pánve položíme na <b>tři až pět vteřin</b> na papírovou kuchyňskou utěrku, vsákne se do ní přebytečný tuk.</li><i><span style="color: #999999;">Na utěrce může horký smažák strávit opravdu jen pár vteřin! Mohlo by se stát, že si rozteklý sýr v usmaženém obalu nějakou skulinku najde a na papírovou utěrku se přilepí.</span></i></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Přendáme na připravený talíř s přílohou, podáváme.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqhI5XAecuGwcAXvl8v9txT8sc6_FZSiY0I16IJhuB74dUPgaP4_lYJsXWYnJoXUXHiRTXZilz8RWHP-tZnG2RH31UUnZ0wlsWpUfo5GJ45whs8mpWyw29ZOP328mPVsGuGNKxA_04_t2VGQtBIyu5-HUhSEOdvWaL6dbY7hkxBkSgEge1Bb-X3OSa7A/s4032/05-IMG_8993.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqhI5XAecuGwcAXvl8v9txT8sc6_FZSiY0I16IJhuB74dUPgaP4_lYJsXWYnJoXUXHiRTXZilz8RWHP-tZnG2RH31UUnZ0wlsWpUfo5GJ45whs8mpWyw29ZOP328mPVsGuGNKxA_04_t2VGQtBIyu5-HUhSEOdvWaL6dbY7hkxBkSgEge1Bb-X3OSa7A/w640-h480/05-IMG_8993.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><b><span style="color: red;">TIP !</span></b> Od usmažení na pánvi po zahájení konzumace by mělo uběhnout jen pár vteřin, aby sýr neztratil na chuti a nezačal tuhnout. Proto by už před vložením obaleného sýru na pánev měla být hotová příloha. <div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Sýr nesmažíme do zásoby. </div><div>Ale obalené neosmažené porce klidně zmrazíme.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Můžeme obalit a osmažit i jiné druhy sýra, například Goudu, Olomoucké tvarůžky, Nivu, Hermelín, Camembert...</div><div>Mezi dva půlcentimetrové plátky sýra můžeme vložit kolečko salámu nebo šunky, pak je obalíme a osmažíme.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pro větší množství porcí je vhodné smažit na dvou pánvích současně, aby měli všichni u stolu svoji porci na talíři v jeden moment.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="background-color: #ffe599; color: #783f04; font-weight: 700; text-decoration-line: underline;">Přejít na seznam receptů</span></div></div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-6772785331642573212023-05-25T13:02:00.003+02:002023-11-13T18:08:47.668+01:00Vafle sladké<div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d; font-size: large;"><u><b>Vafle sladké</b></u></span> <br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLS0WmWueKqazSqV9-kWCqgsAUXhMpq2nw_mvs7d4b_pG_wI6i6Jw790vGG1N3ZuX4BfpLy19y_fIUVx3xuoGeJmKWfsV1j-FBfhwV41_R4Wvu783nMCljgQhgItXJ-fNgxJXKwRGKpf-BC7fyq22WyxsjsHHTnljQKlzMXgSvKmaIm1hzFvmsWbxluw/s2798/07-IMG_5523.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1987" data-original-width="2798" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLS0WmWueKqazSqV9-kWCqgsAUXhMpq2nw_mvs7d4b_pG_wI6i6Jw790vGG1N3ZuX4BfpLy19y_fIUVx3xuoGeJmKWfsV1j-FBfhwV41_R4Wvu783nMCljgQhgItXJ-fNgxJXKwRGKpf-BC7fyq22WyxsjsHHTnljQKlzMXgSvKmaIm1hzFvmsWbxluw/w640-h454/07-IMG_5523.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: #38761d;"><u>Těsto</u></span></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>350 ml piva</li><li>150 g hladké mouky</li><li>150 g polohrubé mouky</li><li>100 g másla</li><li>60 ml mléka</li><li>10 g medu</li><li>10 g vanilkové cukru nebo 2 čajové lžičky vanilkového extraktu</li><li>6 g kypřicího prášku do pečiva (půlka sáčku)</li><li>2 g soli</li><li>2 vejce</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><u><b>K servírování</b></u></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>máslo, javorový sirup nebo med</li><li>šlehačka, zakysaná smetana, jogurt, tvaroh, pribiňák...</li><li>marmeláda, rozpuštěná čokoláda, Nutella...</li><li>jahody, borůvky, banán, kompot...</li><li>skořice, mletá káva, práškové kakao, mleté oříšky...</li><li>máta, meduňka, levandule...</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- máslo rozpustit, odstavit, v mléku vidličkou prošlehat vejce</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- mouky smíchat s cukrem, solí a práškem do pečiva</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- přilít pivo, promíchat, přilít mléko s vejci, promíchat, přilít máslo a med, promíchat na hladké těsto</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- těsto lít do vaflovače, péct do zlatova</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div></div><div style="text-align: left;"><span></span><div><i><b><br /></b></i></div><div><i><b><span><a name='more'></a></span>Vafle jsou spojené s Belgií, odkud pocházejí. V tomto receptu se používá pivo, ale není nutné se bát alkoholu, během pečení všechen vyprchá.</b></i></div><div><i><b>Vafle se tradičně podávají teplé, s navrchu položeným kouskem studeného másla a polité javorovým sirupem. Ale možností jak je ochutit a naparádit je nekonečné množství. </b></i></div><div><i><b>Na fotce je vafle s medem, smetanovým jogurtem, banánem, rozpuštěnou čokoládou a mátou.</b></i></div><div><i><b>A vafle klidně připravíme i ve slané variantě, viz TIP!</b></i></div><div><br /></div><div><br /></div></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><u><b>Těsto</b></u></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul><li>Na <b>mírném</b> plameni rozpustíme <b>máslo</b>, odstavíme.</li>Do menší misky rozklepneme <b>vejce</b>, přilijeme k nim <b>mléko</b>.<br />Vidličkou prošleháme.<br />V míse smícháme obě <b>mouky</b>, vanilkový <b>cukr</b>, kypřicí <b>prášek</b> do pečiva a <b>sůl</b>.<br />Přilijeme <b>pivo</b>, promícháme.<br />Nyní přilijeme vejce s mlékem, opět promícháme.</ul><ul><br /><li>Na závěr nalijeme <b>zchladlé</b> rozpuštěné máslo a <b>med</b>.</li>Mícháme do hladka, výsledkem bude <b>hustší lité</b> těsto.<br />Těsto necháme okolo 10 minut odpočinout.<br />Nahřejeme <b>vaflovač</b>.</ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><u><b>Pečení</b></u></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul><li>Podle zkušeností s vaflovačem zvolíme, zda plotýnky před nalitím těsta potřít tukem.</li>Pokud víme, že se na tom našem těsto <b>přichytává</b>, rozhodně tento krok nevynecháme a <b>těsně před</b> nalitím těsta spodní i horní rozehřátou plotýnku pomažeme <b>tenkou vrstvou</b> oleje nebo sádla.</ul><ul><br /><li>Těsto nalijeme sběračkou na spodní plotýnku.</li>Takové množství, aby byla zaplněná <b>po okraj</b>.<br /><b>Jemně a rychle</b> ho rozetřeme po celé ploše.<br />Vaflovač zavřeme, po chvilce začne celkem dost unikat pára, to je v pořádku.<br />Víko první minuty <b>neotvíráme</b>, aby se těsto nepotrhalo. <br />Zkontrolovat můžeme až po té, co pára hodně zeslábne.</ul><ul><br /><li>Pečeme <b>do zlatova</b>.</li>Doba pečení je hodně závislá na výkonu vaflovače a velikosti plotýnek.<br />Hotovo může být v rozmezí 4 až 12 minut.<br />Další várku nabíráme od spodu mísy, těsto ale zbytečně nepromícháváme, aby při pečení dobře nabralo na objemu.</ul><ul><br /><li>Vafle nazdobíme a podáváme.</li>Pokud je nebudeme servírovat ihned po upečení, položíme je na mřížku vychladnout. Nebo je postavíme a o sebe navzájem opřeme. Kdyby chladly položené, od spodu by hodně zvlhly. </ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ1iASygGlOZLYi8XapT2vrcRX5hlQCRI7xOGWLOC4B3xCkpQDbNn96aaSWqtmgTcHsYSq_ev-s5WnKpsAgpnbMUK_DgR-Z0sq47E1LlJKKJCWTg49QC8QT2puzwR6fhA_bmEv4-G-eHmfekE92S5CNoV-5EfdghxTn8Phprcnsg5MQ8OHH9OC3FJYug/s4032/01-IMG_5517.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ1iASygGlOZLYi8XapT2vrcRX5hlQCRI7xOGWLOC4B3xCkpQDbNn96aaSWqtmgTcHsYSq_ev-s5WnKpsAgpnbMUK_DgR-Z0sq47E1LlJKKJCWTg49QC8QT2puzwR6fhA_bmEv4-G-eHmfekE92S5CNoV-5EfdghxTn8Phprcnsg5MQ8OHH9OC3FJYug/w640-h480/01-IMG_5517.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR4C6et-dZGDyP_YgG5yzjnAr7kjVVJ0P-noULEk9XyEtDydGHv9UfdOv_cHYRXPHcu8ECTrXs2y3oYPbob8-bH-bW_87KWpXEtHsC9zF2pmzeGIiR4k6CQ4aV2cqSQVr6NSwUwSevIvPYK7Jp9cDEc0QNWR8LUT5O7xD9HYBxeZy0jjAY8gKT0oT46A/s4032/06-IMG_5522.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR4C6et-dZGDyP_YgG5yzjnAr7kjVVJ0P-noULEk9XyEtDydGHv9UfdOv_cHYRXPHcu8ECTrXs2y3oYPbob8-bH-bW_87KWpXEtHsC9zF2pmzeGIiR4k6CQ4aV2cqSQVr6NSwUwSevIvPYK7Jp9cDEc0QNWR8LUT5O7xD9HYBxeZy0jjAY8gKT0oT46A/w640-h480/06-IMG_5522.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8qkJs9zIocFN4XCXbFGrwByQiBvM0UmVfZ3281q27THMEqcYCiMOkHg7BC4D5HYuXzucXAMgtN45DIcLLhcuLtvWHDkoKztm6NsODpGReG4ze068NLtCSJ6yhhunGkAVItqSe3cXahK37nuGdLYgEKdHW7DnLeAvPFxjsrd2MZUpoZhuWIRTHu5Nzlw/s4032/23-IMG_5539.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8qkJs9zIocFN4XCXbFGrwByQiBvM0UmVfZ3281q27THMEqcYCiMOkHg7BC4D5HYuXzucXAMgtN45DIcLLhcuLtvWHDkoKztm6NsODpGReG4ze068NLtCSJ6yhhunGkAVItqSe3cXahK37nuGdLYgEKdHW7DnLeAvPFxjsrd2MZUpoZhuWIRTHu5Nzlw/w640-h480/23-IMG_5539.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pro nadýchanější těsto oddělíme žloutky od bílků, našleháme tuhý sníh, který do těsta na závěr <b>jemně</b> vmícháme.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pro větší křupavost nahradíme dvě polévkové lžíce mouky kukuřičným nebo bramborovým <b>škrobem</b>.</div><div style="text-align: left;">Ten samý efekt se dostaví i když je položíme je na <b>pár minut</b> na mřížku v troubě rozehřáté na 170 °C.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Do těsta můžeme přidat práškové kakao nebo třeba mleté oříšky. Jednu až dvě polévkové lžíce mouky nahradíme zvolenou ingrediencí.</div><div style="text-align: left;">Do těsta také můžeme vmíchat jednu až dvě polévkové lžíce mandlového likéru jako je třeba Barbero nebo Amaretto.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Nespotřebované vafle s klidem zamrazíme na jindy. Po vyndání z mrazničky je <b>krátce</b> prohřejeme v troubě nebo vaflovači. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Vafle jsou výborné i ve slané variantě, kdy do těsta nedáme vanilkový cukr a přidáme nastrouhaný sýr, třeba čedar, a opečené kousky anglické slaniny, mletý pepř, jarní cibulku, česnek...</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></b></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-58764221027794536922023-05-23T19:12:00.001+02:002023-10-16T06:04:19.649+02:00Fraisier<span style="color: #38761d; font-size: large;"><u><b>Fraisier neboli Jahodový dort s mušelínovým krémem</b></u></span><div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOrhlqsz0E7lJVONun0-mysl8hfFQKjKlMfU4Pph3icmhGs_T7waGon3DHcOF4ZKvH_oCieXhRx3wVOEuaQJjNaOCPPUMGP2b9lILoXYU7YNylGLSQEnkZRVB8NrTVx4p5VJJu7xFPByFUKlljqVEtMFZQ94XY2l0ejpjS_FSXWwIYz-H5WZtM8bx7GA/s3545/1-IMG_0095.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2590" data-original-width="3545" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOrhlqsz0E7lJVONun0-mysl8hfFQKjKlMfU4Pph3icmhGs_T7waGon3DHcOF4ZKvH_oCieXhRx3wVOEuaQJjNaOCPPUMGP2b9lILoXYU7YNylGLSQEnkZRVB8NrTVx4p5VJJu7xFPByFUKlljqVEtMFZQ94XY2l0ejpjS_FSXWwIYz-H5WZtM8bx7GA/w640-h468/1-IMG_0095.JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b><i>Rozpis pro formu o průměru 23 centimetrů.</i></b></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Korpus</u></span></b></div></div><div><br /></div><div><ul><li>3 větší vejce</li><li>90 g cukru</li><li>100 g polohrubé mouky</li><li>50 g másla nebo slunečnicového oleje</li><li>1/2 čajové lžičky prášku do pečiva</li><li>1/2 kávové lžičky soli</li><li>1/2 citronu na potření šlehací mísy</li><li>1/2 polévkové lžíce slunečnicového oleje a 1/2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání dna formy nebo pečicí papír</li></ul><div><br /></div><div><div><br /></div><div><span style="color: #38761d;"><b><u>Mušelínový krém</u></b></span></div><div><span style="color: #38761d;"><b><u><br /></u></b></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li>4 žloutky</li><li>475 ml mléka</li><li>250 g másla (125 + 125)</li><li>100 g cukru</li><li>40 g hladké mouky</li><li>30 g kukuřičného škrobu nebo vanilkového pudinku </li><li>1 vanilkový lusk nebo 2 až 3 čajové lžičky vanilkového extraktu</li></ul><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b>Závěrečná vrstva z želé</b></u></span></div></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b><br /></b></u></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li>200 - 250 g jahodového džemu nebo pyré</li><li>2 plátky želatiny </li><li>voda</li></ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Sirup na provlhčení korpusu</u></span></b></div><div><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li>80 g cukru</li><li>80 ml vody</li><li>40 ml alkoholu, např. rum, Barbero, Limoncello, Kirsch pálenka...</li></ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b>Ovoce</b></u></span></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b><br /></b></u></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li>500 g jahod - musí být</li><li>na dozdobení můžou být ostružiny, maliny, borůvky, mochyně, listy meduňky nebo máty...</li></ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- celá vejce vyšlehat s cukrem a solí do husté pěny</i></span><br /></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- vmíchat mírně zchladlé rozpuštěné máslo, jemně vmíchat mouku smíchanou s práškem do pečiva</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- těsto dát do formy, upéct korpus při 170 °C, nechat na mřížce vychladnout</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- zahřát marmeládu nebo pyré, odstavit, vmíchat želatinu</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- nalít na pečicí papír v dortové formě, odložit do mrazáku</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- na potření připravit sirup svařením vody a cukru, vmíchat alkohol</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- k mléku dát rozříznutý vanilkový lusk, přivést k varu, vypnout</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- žloutky s cukrem prošlehat, vmíchat mouku se škrobem</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- zalít horkým mlékem, přelít zpět do hrnce, minutu až dvě povařit, odstavit</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- ihned vmíchat 125 g másla, zakrýt fólií, nechat zchladnout</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- po zchladnutí odstranit lusk, krátce prošlehat, po částech zašlehat máslo</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- rozříznout korpus, vrchní část položit do otevírací formy, potřít sirupem</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- po obvodu urovnat rozpůlené jahody, pečlivě zatřít mezery krémem</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- na korpus rozetřít část krému, pokrýt jím i jahody na boku</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- nasypat pokrájené jahody, uhladit zbytek krému do roviny</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- potřít druhou část korpusu sirupem na řezné straně, přiklopit</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- položit kolo z želé, dát na min. hodinu do ledničky</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- před podáváním uvolnit formu, dozdobit ovocem, krémem, šlehačkou...</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div></div><div><br /></div><div><b><i><span><a name='more'></a></span>Francouzský název tohoto na pohled efektního a na chuť lahodného dortu s vůní jahod a hebkým krémem zní Fraisier à la crème mousseline, tedy Jahoda s mušelínovým krémem. </i></b></div><div><b><i>Recept je na první pohled dlouhý jako tejden, ale není třeba se ho bát, je jednoduchý, jen má více kroků v postupu, které nejsou složité, nečeká na nás žádný zádrhel a vše pěkně odsýpá.</i></b></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Upečení korpusu</u></span></b></div><div><br /></div><div><i><b>Zapneme troubu, nastavíme na 180 °C.</b></i></div><div><br /></div><div><ul><li><b>Vejce</b> by měla mít <b>pokojovou</b> teplotu, lépe se tak vyšlehají, vyndáme je proto včas z lednice.</li>Dno dortové <b>formy</b> vyložíme pečicím papírem nebo potřeme olejem a vysypeme hrubou moukou.<br />Mísu, ve které budem šlehat vejce, vytřeme půlkou <b>citrónu</b>.<br /><b>Mouku</b> promícháme s práškem do pečiva.<br />Na <b>mírném</b> plameni rozpustíme máslo, odstavíme ze sporáku.</ul></div><div><ul><br /><li>Do mísy rozklepneme <b>celá</b> vejce.</li>Přidáme sůl a cukr.<br />Začneme šlehat na střední otáčky, po dvou minutách je zvýšíme.<br />Vejce zesvětlí a zhoustnou, nabydou do <b>husté</b> pěny, celkem šleháme <b>8 až 10 minut</b>.<br /><i><span style="color: #999999;">Správně našleháno je, když po vyndání metly po ní pár vteřin zůstanou na povrchu kopečky.</span></i></ul><ul><br /><li>Do směsi za <b>jemného</b> míchání stěrkou přilijeme zchladlé rozpuštěné máslo.</li>Po částech <b>opatrně</b> vmícháme mouku.<br /><i><span style="color: #999999;">Část mouky vždy nasypeme na povrch našlehaných vajec, stěrkou ji jemnými pohyby ode dna mísy nahoru obalujeme do vajec.</span></i><br />Po zpracování celého množství těsto <b>ihned</b> přendáme do formy a dáme péct.</ul></div><div><br /></div><div><i><b>Teplotu snížíme na 170 °C.</b></i></div><div><br /></div><ul><li>Za <b>30 až 35 minut</b> bude korpus upečený.</li>Propečenost vyzkoušíme zapíchnutím špejle, po vytažení <b>musí</b> být čistá.<br /><i><span style="color: #999999;">Pokud čistá není, má na sobě přilepené kousky syrového těsta, pečeme dál 5 až 10 minut.</span></i><br />Upečený korpus přendáme na mřížku a necháme ho <b>zcela vychladnout</b>.</ul></div><div><div><br /></div><div><b>Zatímco</b> se korpus peče, připravíme želé a základ na mušelínový krém.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Jahodové želé</u></span></b></div><div><br /></div><div>Želé sice patří na dort až na úplný závěr. Aby se s ním ale dobře manipulovalo, je potřeba ho připravit s předstihem a dát na chvíli do mrazáku.</div><div><br /></div><div><ul><li>Plátky <b>želatiny</b> si namočíme podle návodu.</li>Do hrnku dáme jahodový džem nebo pyré.<br />Pokud je džem příliš tuhý, vmícháme k němu jednu až čtyři lžíce vody.<br />Dáme na sporák, za <b>stálého míchání</b> zahřejeme k bodu varu.<br />Odstavíme.</ul><ul><br /><li>Plátky želatiny vyždímáme a dobře je do <b>úplného</b> rozpuštění v horkém džemu nebo pyré promícháme.</li>Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem.<br />Směs do ní nalijeme a uhladíme do roviny, odložíme do mrazáku.</ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Základ mušelínového krému</u></span></b></div><div><br /></div><div><ul><li>Smícháme <b>mouku</b> s kukuřičným <b>škrobem</b>. </li><i><span style="color: #999999;">Můžeme použít i škrob bramborový.</span></i><br /><b>Mléko</b> nalijeme do menšího hrnce.<br />Vanilkový <b>lusk</b> rozřízneme a dáme ho k mléku. <br />Hrnec s mlékem postavíme na sporák, na <b>středním</b> plameni zahřejeme k bodu varu, vypneme.</ul><ul><br /><li><b>Vejce</b> rozklepneme, pečlivě oddělíme <b>žloutky a bílky</b>. </li><i><span style="color: #999999;">Bílky už potřebovat nebudeme, pokud pro ně nemáme hned využití, klidně je zmrazíme a někdy jindy z nich po rozmrazení upečeme třeba <a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2022/01/pavlova.html" target="_blank"><span>Pavlovu</span></a> nebo <a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2021/02/snehove-pusinky.html" target="_blank"><span>Sněhové pusinky</span></a>. </span></i><br />Do mísy ke žloutkům přidáme <b>cukr</b>, zhruba <b>dvě minuty</b> šleháme, hmota zesvětlí.</ul><ul><br /><li>Přisypeme mouku se škrobem, ideálně <b>přes cedník</b> nebo sítko.</li>Vařečkou nebo stěrkou promícháme.<br />Přilíváme <b>horké</b> mléko, promícháváme.<br />Vše nalijeme zpět do hrnce, postavíme na sporák, na <b>mírném</b> plameni a za <b>stálého</b> míchání přivedeme k varu.<br />Směs začne houstnout.<br />Jakmile se začnou tvořit bubliny, nepřestáváme ještě <b>minutu až dvě</b> míchat.<br /><i><span style="color: #999999;">Provařením se zbavíme škrobové chuti.</span></i><br />Odstavíme.</ul><ul><br /><li>Půlku <b>studeného</b> másla, tedy 125 gramů, rozkrojíme na 4 až 5 dílů, <b>postupně</b> je vařečkou vmícháme do <b>horkého</b> žloutkového základu krému. </li>Směs přendáme do mísy, na povrch přimáčkneme potravinovou fólii, aby se neudělal "škraloup".<br />Necháme vychladnout.<br />Můžeme dát na <b>chvilku</b> do lednice, ale <b>nepřechladíme</b>! Při dokončení by měly mít základ krému i máslo <b>stejnou</b>, tedy pokojovou, teplotu.</ul><ul style="text-align: left;"><br /><li>Druhých 125 gramů másla necháme ležet na kuchyňské lince, nedáváme do lednice.</li></ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;"><u>Sirup na potření korpusu</u></span></b></div><div><br /></div><div><ul><li>V hrnku zhruba dvě minuty povaříme <b>vodu s cukrem</b>.</li>Odstavíme, vmícháme jednu až tři polévkové lžíce zvoleného <b>alkoholu</b>.</ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b>Příprava jahod</b></u></span></div><div><br /></div><div><ul><li>Jahody opláchneme <b>studenou</b> vodou, položíme je na utěrku oschnout.</li>Dáme stranou pár pěkných na závěrečné ozdobení, na nich můžeme ponechat stopku, ze zbytku jahod ji odřízneme.<br />Vybereme tak patnáct <b>stejně velkých</b> a ideálně stejně tvarovaných jahod.<br />V půlce je <b>podélně</b> rozřízneme.<br /></ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b>Dokončení mušelínového krému</b></u></span></div><div><br /></div><div><ul><li><b>Máslo</b>, to co máme položené na kuchyňské lince, nakrájíme na pět částí.</li>Ze zchladlého základu sundáme fólii, odstraníme z něho vanilkový lusk.<br /><b>Máslo i základ musí mít stejnou teplotu</b>.</ul><ul><br /><li>Nejdříve základ<b> krátce</b>, tak 10 vteřin, při <b>střední</b> rychlosti prošleháme.</li>Postupně, bez zvýšení rychlosti, přidáváme kousky nakrájeného másla.<br /><span style="color: #999999;"><i><span>Vždy jeden zašleháme, pak teprve přidáme další</span></i>.</span><br />Po zapracování posledního kousku<b> zvýšíme</b> rychlost na maximum.<br />Po <b>dvou minutách</b> vypneme, krém je hotový.</ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b>Sestavení</b></u></span></div><div><br /></div><div><ul><li>Na vnitřní obvod dortové <b>otevírací</b> formy umístíme pás z pečicího papíru nebo dortové fólie.</li>Pokud nemáme formu otevírací, použijeme pouze <b>ráfek bez dna</b>, který umístíme na rovný tác nebo podložku, na které budeme dort servírovat. <br /><i><span style="color: #999999;">Z formy s pevným dnem bychom hotový dort nevyndali.</span></i></ul><ul><br /><li><b>Korpus</b> rozřízneme na půl.</li>Horní půlku umístíme do formy, řeznou stranou nahoru.<br /><i><span style="color: #999999;">Vršek upečeného korpusu bude tedy tvořit spodek dortu.</span></i><br />Potřeme ho zhruba <b>půlkou</b> připraveného sirupu, ideálně mašlovačkou nebo štětcem.</ul></div><div><ul><br /><li>Po celém obvodu umístíme <b>půlky jahod</b>, řeznou stranou je <b>přimáčkneme</b> k pečicímu papíru či fólii na bocích formy.</li>Zbytek jahod pokrájíme na menší kousky.</ul><ul style="text-align: left;"><br /><li>Nyní lžící nebo zdobicím sáčkem naneseme krém <b>do mezer mezi jahodami</b>. Opravdu pečlivě ho obrácenou lžící nebo špachtlí přimáčkneme, aby nezůstala prázdná místa.<br /><b>Část</b> krému naneseme na piškot a také na jahody, měly by být zcela zakryté.<br />Na krém nasypeme pokrájené jahody.<br />Rozetřeme zbytek krému a zarovnáme ho do roviny. <br /><i><span style="color: #999999;">Pokud nebudeme na závěr dávat vrstvu z želé, část krému necháme na potření vršku dortu.</span></i></li></ul></div><div><ul><br /><li>Druhou půlku korpusu na <b>řezné</b> straně potřeme zbytkem sirupu.</li>Potřenou stranou ho položíme na krém a<b> jemně</b> ho přimáčkneme.</ul><ul><br /><li>Na závěr vyndáme <b>želé</b> z mrazáku.</li>Po odstranění papíru ho položíme na vršek dortu.<br />Před podáváním dort ve formě odložíme na <b>minimálně</b> hodinu do chladničky.</ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b>Servírování</b></u></span></div><div><br /></div><div><ul><li>Dort umístíme na tác nebo talíř, na kterém budeme servírovat.</li><b>Opatrně</b> uvolníme formu.<br />Pokud nemáme otevírací, půjde to hůře a pravděpodobně budeme muset<b> krátce</b> boky ráfku nahřát. <br />Ale opravdu <b>krátce</b>!<br />Použijeme flambovací pistoli nebo fén, ihned po krátkém zahřátí <b>opatrně</b> vytáhneme ráfek nahoru.<br /><i><span style="color: #999999;">Jedno nebo druhé budeme určitě muset použít, pokud jsme na boky formy před sestavením nepřimáčkli pás pečicího papíru nebo fólie.</span></i></ul></div><div><br /></div><div>Dort dozdobíme čerstvým ovocem a můžeme podávat.</div><div> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTt9UML6vCknPxWg8JAhV7YjsnEbG_JWmlLC_ILBjaYcAAx83_1Q6wnB9JJG2RXeX0kHc8LLr0uFq0Zw1V4W2W1gfnvY34Q2D5ZFehPcTv0Avp6QCAA_AaNxSqT6Mv5mJlBVUoQWlUJ6f6P6Pa8ZZKsQKOlqH-bAqpQsBzABNPNcpk0vqfecebrNTp-A/s4032/2-IMG_0096.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTt9UML6vCknPxWg8JAhV7YjsnEbG_JWmlLC_ILBjaYcAAx83_1Q6wnB9JJG2RXeX0kHc8LLr0uFq0Zw1V4W2W1gfnvY34Q2D5ZFehPcTv0Avp6QCAA_AaNxSqT6Mv5mJlBVUoQWlUJ6f6P6Pa8ZZKsQKOlqH-bAqpQsBzABNPNcpk0vqfecebrNTp-A/w640-h480/2-IMG_0096.JPG" width="640" /></a></div><br /><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Závěrečnou vrstvu můžeme připravit i v jiných variantách.</div><div><br /></div><div><span style="color: #38761d;"><b>Želé připravíme z čerstvých jahod</b></span></div><div><ul><li>Rozmačkáme je, podle potřeby přisladíme a přilijeme malé množství vody. Přivedeme k varu, odstavíme, podle návodu přidáme želatinu.</li>Nalijeme na pečicím papírem vyložené dno dortové formy a necháme v mrazáku zatuhnout.<br />Po sestavení dortu, před jeho odložením do lednice, položíme jako závěrečnou vrstvu.</ul></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;">Scezený džem bez zahuštění</span></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Po sestavení na povrch dortu rozetřeme krém, dáme v dortové formě do lednice na minimálně hodinu zatuhnout.<br />Džem rozehřejeme v mikrovlné troubě (30 vteřin na 750 wattů by mělo být akorát), přecedíme ho.<br />Nalijeme na dort, nakláněním pokryjeme celý povrch.<br />Stále ponecháme ve formě a před podáváním odložíme na minimálně 30 minut do lednice.</li></ul></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;">Závěrečnou vrstvu bude místo želé tvořit marcipán</span></b></div><div><ul><li>Vyválíme ho na tloušťku zhruba 3 milimetrů, vyřízneme kolo o stejném průměru jako je dort.</li>Povrch dortu potřeme tenkou vrstvou krému, na ni položíme placku z marcipánu.</ul></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #38761d;">Povrch jen potřeme tenčí vrstvou krému</span></b></div><ul><li>Na naplnění dortu nespotřebujeme celé množství krému, malou část si necháme na závěrečné potření.</li>Na krém urovnáme čerstvé jahody, můžeme ale samozřejmě použít i jiné ovoce.</ul><div><br /></div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Piškot můžeme upéct i na plechu o rozměru 30 x 40 centimetrů. Doba pečení bude kratší, za 12 až 15 minut bude hotovo.</div><div>Po vychladnutí si z piškotového plátu vyřízneme nebo formou vykrojíme dvě kola. </div><div>Budeme potřebovat o trochu větší množství surovin. </div><div><i><span style="color: #999999;">Zbytky piškotu, který zůstane na plechu rozkrájíme nebo natrháme na malé části. Spolu s ovocem a krémem nebo šlehačkou je navrstvíme do misek nebo sklenic a máme poháry.</span></i></div><div><div><div><ul><li>4 větší vejce</li><li>120 g cukru</li><li>130 g polohrubé mouky</li><li>60 g másla nebo oleje</li><li>1/2 čajové lžičky prášku do pečiva</li><li>1/2 kávové lžičky soli</li><li>1/2 citronu na potření šlehací mísy</li><li>1/2 polévková lžíce slunečnicového oleje a 1 polévková lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání plechu nebo pečicí papír</li></ul><div><br /></div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pokud máme málo času, ale velkou chuť si Fraisiera připravit, koupíme dva hotové kulaté nízké koláčové piškotové korpusy. </div></div><div><br /></div><div><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b></div><div><br /></div></div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-26206929305767789412023-05-16T21:32:00.001+02:002023-05-19T06:12:54.409+02:00Rohlíky sádlové <p> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u><b>Rohlíky tukové - s droždím a sádlem</b></u></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK-sGpac3XyLYNfoMRMNVge-TygRqU3NUTA6JDRNdx5sY6X9Jyte2GioO8tRoE_ceULLwX8q8ltaYm18P8UZoYnynqZMVTARClANig7dS7Zx-v_30RVEbDtQkXGjstppMADO_5Sy1cih9HWe0xOaeUpZHJITDJ6QyiuFrs-LdBpOrWkjsXuGY5SQmWSA/s4026/01-IMG_4610.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2680" data-original-width="4026" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK-sGpac3XyLYNfoMRMNVge-TygRqU3NUTA6JDRNdx5sY6X9Jyte2GioO8tRoE_ceULLwX8q8ltaYm18P8UZoYnynqZMVTARClANig7dS7Zx-v_30RVEbDtQkXGjstppMADO_5Sy1cih9HWe0xOaeUpZHJITDJ6QyiuFrs-LdBpOrWkjsXuGY5SQmWSA/w640-h426/01-IMG_4610.jpg" width="640" /></a></div><ul><br /><li>500 g hladké mouky</li><li>260 g vlažné vody</li><li>30 g sádla</li><li>22 g droždí</li><li>10 g soli </li><li>4 g cukru</li><li>na posyp mák, slunečnicová semínka, sezamová semínka, hrubozrnná sůl, kmín...</li></ul><div><br /></div><div> </div><div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- ve vlažné vodě promíchat cukr, rozdrobit droždí, nechat vzejít </i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- mouku promíchat se solí, nalít vodu s vzešlým kváskem, přidat změklé sádlo, důkladně zpracovat těsto</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- těsto zabalit do koule, v míse přikrýt fólií, zakrýt utěrkou, nechat 40 minut kynout</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- těsto rozdělit na 8 - 10 stejně vážících dílů, každý rozválet do trojúhelníku, 2,5 - 3 milimetry silného</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- pevně zarolovat od širší strany, poválet, dát na pečicí papír na plechu</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- nechat 40 - 50 minut kynout zakryté fólií a utěrkou <br /></i></span><span style="color: #274e13;"><i>- jemně postříkat vodou, posypat dle chuti</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- péct v zapařené troubě 15 minut do zlatova</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- nechat na mřížce vychladnout<br /></i></span><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div> </div><div><i><b><span><a name='more'></a></span>Tento recept běhá po internetu už nějaký pátek pod názvem Kubíkovy rohlíky. A je fakt perfektní a vyzkoušený.</b></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Kvásek</span></b></u></div><div><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div><ul><li>Ve vlažné vodě promícháme jednu čajovou lžičku cukru a rozdrobíme do ní droždí.</li>V pokojové teplotě necháme <b>okolo 10 minut</b> vzejít.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Droždí se začne na hladině spojovat, vzdouvat a dělat bublinky.</span></i></ul></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Těsto a první kynutí</span></b></u></div><div><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div><ul><li>Do mísy prosejeme mouku, promícháme ji se solí.</li>Nalijeme vodu se vzešlým kváskem, přidáme změklé sádlo.<br />Nyní <b>pořádně</b> zpracujeme.<br />Ideálně v robotu.</ul><ul><br /><li>Ale <b>pokud robot nemáme</b> k dispozici, tak nejdřív vše v míse promícháme vařečkou, pak stále v míse chvíli hněteme rukou. Těsto přendáme na pracovní desku a okolo 10 minut ho budeme hníst.</li>Neustále ho povalujeme a překládáme.<br />Odměnou za toto úsilí bude <b>hladké nelepivé</b> těsto.</ul><ul><br /><li>Dobře propracované těsto zabalíme do koule, dáme ho do mísy.</li>Přikryjeme ho potravinářskou fólii a mísu zakryjeme utěrkou.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Místo fólie můžeme těsto lehce poprášit moukou. Pak nám během kynutí neokorá.</span></i><br />V pokojové teplotě, na místě bez průvanu necháme<b> 40 minut</b> kynout.</ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Tvarování rohlíků a druhé kynutí</span></b></u></div><div><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div><ul><li>Plech vyložíme pečicím papírem.</li>Pracovní desku <b>NEmusíme</b> podsypávat, těsto se nelepí.</ul><ul><br /><li>Těsto rozdělíme na devět plus minus stejně vážících dílů.</li><i><span style="color: #cccccc;">Jeden tedy bude vážit okolo 90 gramů. Nebo můžeme rozdělit na osm či deset dílů.</span></i><br />Každý díl vyválíme do tvaru trojúhelníku, těsto by mělo být <b>dva a půl až tři milimetry</b> silné.<br />Začneme motat od delší strany.<br />Po srolování ještě chvíli válíme, aby se rohlík zpevnil a jednotlivé vrstvy těsta spojily.<br />Konce jemně vmáčkneme dovnitř.</ul><ul><br /><li>Vyválený rohlík pokládáme na pečicí papír na plech, cípem dolů. </li>Zakryjeme fólií a utěrkou.<br />Necháme opět v pokojové teplotě na místě bez průvanu <b>40 až 50 minut</b> kynout.</ul></div><div><br /></div><div><b><i>Po 30 minutách kynutí zapneme troubu, nastavíme na 250 °C.</i></b></div><div><b><i><br /></i></b></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Upečení</span></b></u></div><div><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div><ul><li>Rohlíky <b>jemně</b> pokropíme vlažnou vodou a posypeme podle chuti solí, mákem, kmínem...</li>Na dno trouby dáme malý plechový pekáček s malým množstvím <b>vroucí</b> vody, tak 250 mililitrů bude akorát.<br />Nebo místo toho vhodíme na dno trouby čtyři kostky ledu.<br />Vnitřek rozpálené trouby postříkáme rozprašovačem.</ul><ul><br /><li><b>Ihned</b> vložíme plech s rohlíky doprostřed trouby.</li><b>Rychle </b>ji zavřeme, aby neutekla pára z vody.</ul><ul><br /><li>Za <b>15 minut</b> budou rohlíky hotové.</li>Přendáme je z plechu na mřížku a necháme vychladnout.</ul><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcaXrv9I5E2uQ12aA-m34lfoMaqbgm_vxwLVGV9R4JDx-17p117FHAhGaRQOyA1ZOpIA-PO_TWY4Pz9uzBS0lz8hkSjlj7sh9hv4ONMkXlZnQf_mUZAKZN2ReCKN-g311OAK-r3pQKH6tPg7bh49-3F_T8M6xFf5DGVTnhzy8YMLwbpYVzoq0RyXNs9g/s4032/11-IMG_4618.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcaXrv9I5E2uQ12aA-m34lfoMaqbgm_vxwLVGV9R4JDx-17p117FHAhGaRQOyA1ZOpIA-PO_TWY4Pz9uzBS0lz8hkSjlj7sh9hv4ONMkXlZnQf_mUZAKZN2ReCKN-g311OAK-r3pQKH6tPg7bh49-3F_T8M6xFf5DGVTnhzy8YMLwbpYVzoq0RyXNs9g/w640-h480/11-IMG_4618.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><p _msthash="344539" _msttexthash="33408713" style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 26px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 10px; zoom: 1;"><b style="color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;"><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b></p></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-57872173071389524312023-05-15T10:51:00.000+02:002023-05-15T10:51:01.621+02:00Kuřecí rarášci<p><span style="color: #38761d; font-size: large;"><u><b>Rarášci neboli kuřecí kousky v pivním těstíčku</b></u></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirh_TAcuAEhMirUYz9qDM5adzlhvgaYdltrP1FjAwvLM_nFVkCNCRNByMCrRz63-t1pQkx6HwvSj809xBk6OeepqBOmi0pEDyBuJvGbqIs7RjMiM7isT2xg_2JmmN5FT4D6ERayfbxI9bG1XZw9t-fHRCxCaMVgxpbFBV9fgrjV3y8wd8hLUkpdfo7eg/s3646/2-IMG_8702%20%E2%80%93%20kopie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2929" data-original-width="3646" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirh_TAcuAEhMirUYz9qDM5adzlhvgaYdltrP1FjAwvLM_nFVkCNCRNByMCrRz63-t1pQkx6HwvSj809xBk6OeepqBOmi0pEDyBuJvGbqIs7RjMiM7isT2xg_2JmmN5FT4D6ERayfbxI9bG1XZw9t-fHRCxCaMVgxpbFBV9fgrjV3y8wd8hLUkpdfo7eg/w640-h514/2-IMG_8702%20%E2%80%93%20kopie.JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><u><b><span style="color: #38761d;">Základ</span></b></u><div><p></p><ul><br /><li>550 - 600 g kuřecích prsních nebo stehenních řízků</li><li>slunečnicový olej nebo sádlo na smažení</li></ul><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Těstíčko</span></b></u></div><ul><br /><li>100 ml piva </li><li>45 g kukuřičného nebo bramborového škrobu (3 polévkové lžíce)</li><li>40 g hladké mouky (3 polévkové lžíce)</li><li>25 g hořčice (2 polévkové lžíce)</li><li>12 g sójové omáčky (2 polévkové lžíce)</li><li>5 g soli (1 čajová lžička)</li><li>2 vejce</li><li>1 čajová lžička kurkumy</li><li>mletý pepř</li><br /></ul><div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- smíchat všechny ingredience na těstíčko, prošlehat metličkou</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- maso nakrájet na kousky, dobře promíchat v těstíčku</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- odložit na hodinu, ale klidně i přes noc do chladna</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- smažit z obou stran do zlatova</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div> </div><div><b><i><span><a name='more'></a></span>Stálice jídelních lístků, rychlovka k obědu nebo večeři. Dá se obměnit kořením nebo třeba vmícháním strouhaného sýra, utřeného česneku...</i></b></div><div><br /></div><div><br /><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava</span></b></u></div><div><br /></div><div><ul><li>V míse smícháme všechny ingredience na těstíčko.</li>Nejdříve suché, pak přidáme mokré.<br /><b>Důkladně</b> vše metličkou prošleháme.</ul><ul><br /><li>Maso opláchneme a osušíme.</li>Nakrájíme ho na jeden a půl až dvoucentimetrové kousky.<br />Vmícháme je do mísy k těstíčku.</ul><ul><br /><li>Uzavřeme nebo mísu přetáhneme fólií či alobalem.</li>Dáme ji do ledničky na alespoň hodinu.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Klidně si vše připravíme den předem a necháme v lednici přes noc.</span></i></ul></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Smažení</span></b></u></div><div><br /></div><div><ul><li>V hlubší pánvi <b>dobře</b> rozehřejeme olej nebo sádlo.</li>Větší polévkovou lžící nabíráme maso obalené v těstíčku, dáme smažit.<br />Pokud chceme mít rarášky větší, dáme na sebe dvě polévkové lžíce a na pánvi je lehce roztáhneme do šířky.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Maso by mělo ležet vedle sebe, ne na sobě.</span></i></ul><ul><br /><li>Směs vždy před dalším nabráním od spodu dobře promícháme.</li>Po <b>dvou až třech minutách</b> každého raráška obrátíme a dosmažíme, opět dvě až tři minuty, do zlatova.<br />Hotové je z pánve přendáme na <b>pár vteřin</b> na papírovou utěrku, abychom se zbavili přebytečného tuku.</ul><div><div><br /></div><div>Rarášky podáváme s <i><span style="color: #bf9000;"><a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2011/07/bramborova-kase.html" target="_blank">bramborovou kaší</a></span></i>, vařeným bramborem, zeleninovým salátem a tatarkou.</div><div>Porce je vhodné doplnit plátkem citronu.</div></div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis7dV-fiGPmYfQp6zZZMC66PPhR1hrnFcpUWrURJUNUdKaUuTqQwtvUtFzyAjJrl27o8AXptgUt05kn8in1YhFOZqbLxMskluIBbZVYim20c7PhO2GGZfXryDMX0mtajIsdMyWIIUBdiDKoH-0EFZRDLVH_5llInZzahFn5mK_28S2zjw1Z4WrlIjyjw/s3622/3-IMG_8704%20%E2%80%93%20kopie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2928" data-original-width="3622" height="518" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis7dV-fiGPmYfQp6zZZMC66PPhR1hrnFcpUWrURJUNUdKaUuTqQwtvUtFzyAjJrl27o8AXptgUt05kn8in1YhFOZqbLxMskluIBbZVYim20c7PhO2GGZfXryDMX0mtajIsdMyWIIUBdiDKoH-0EFZRDLVH_5llInZzahFn5mK_28S2zjw1Z4WrlIjyjw/w640-h518/3-IMG_8704%20%E2%80%93%20kopie.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXwSRXEqw5kmXgafIq0ZyUuQY8WALZfEmt5dB__wYwBh4Xcrk-pIbHohJdmlaRVOQs618XvjEMQG-MGCx3IYH8iCQZMHS0ZVsVcMVi7PurAQbtIwqppFVHXOaMTqGrgWS9v_xYoIxnFIAWxCw3HD-ZFRLs0Lm-vcNLRD0bpUqdXcr2zbc_0kcfVMZSFQ/s3434/4-IMG_8679%20%E2%80%93%20kopie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2647" data-original-width="3434" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXwSRXEqw5kmXgafIq0ZyUuQY8WALZfEmt5dB__wYwBh4Xcrk-pIbHohJdmlaRVOQs618XvjEMQG-MGCx3IYH8iCQZMHS0ZVsVcMVi7PurAQbtIwqppFVHXOaMTqGrgWS9v_xYoIxnFIAWxCw3HD-ZFRLs0Lm-vcNLRD0bpUqdXcr2zbc_0kcfVMZSFQ/w640-h494/4-IMG_8679%20%E2%80%93%20kopie.JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Těstíčko by mělo mít akorát hustou konzistenci, aby kousky masa obalilo, ale zůstalo mírně tekuté. Pokud je moc husté, vmícháme jednu až dvě polévkové lžíce piva. Pokud naopak teče a na kouscích masa nedrží, je ho potřeba zahustit polévkovou lžící škrobu. Nebo dvěma.</div><div><br /></div><div><p _msthash="344539" _msttexthash="33408713" style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Lato, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 26px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 10px; zoom: 1;"><b style="color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;"><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b></p></div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-85616042545147417182023-05-09T05:25:00.009+02:002023-09-09T06:42:25.820+02:00Drobenkový ovocný koláč s pudinkem<div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d; font-size: large;"><u><b>Drobenkový ovocný koláč s vařeným pudinkem</b></u></span><br /><i><br /></i></div><div style="text-align: left;"><i>Ivi, díky za recept!</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFAWsD0YDMQGcQBDaQXufYMeSZy7VMmXtqifGGTkt5fzIsh_rx1JyKXBDHimgKfHsVXUv3J41W7s3opgX3xChF6-Y-LuPqreD-ap8_m8JLmCYkcI7a4sqljyUB55932HTzTpbkyIOwHdEfdWHqnZ1GcXDlLhHpeoJ_ODQ8zvwieEHcq55V6E3cmVgLDQ/s3756/2-IMG_8599%20%E2%80%93%20kopie.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2392" data-original-width="3756" height="408" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFAWsD0YDMQGcQBDaQXufYMeSZy7VMmXtqifGGTkt5fzIsh_rx1JyKXBDHimgKfHsVXUv3J41W7s3opgX3xChF6-Y-LuPqreD-ap8_m8JLmCYkcI7a4sqljyUB55932HTzTpbkyIOwHdEfdWHqnZ1GcXDlLhHpeoJ_ODQ8zvwieEHcq55V6E3cmVgLDQ/w640-h408/2-IMG_8599%20%E2%80%93%20kopie.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><b><i>Rozpis je na hluboký plech o rozměrech 30 x 40 centimetrů. </i></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Drobenkové těsto</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><b><u><br /></u></b></span><ul style="text-align: left;"><li>500 g polohrubé mouky</li><li>210 g studeného másla</li><li>200 g cukru krupice</li><li>12 g kypřicího prášku do pečiva (1 sáček)</li><li>8 g vanilkového cukru (1 sáček)</li><li>1 větší vejce</li><li>1/4 kávové lžičky soli</li><li>10 g studeného másla a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání plechu </li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Pudinková náplň</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>1000 ml mléka</li><li>80 g pudinkového prášku (2 sáčky)</li><li>60 - 80 g cukru krupice (3 - 4 polévkové lžíce)</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Ovocná náplň</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>600 - 1000 g čerstvého, kompotovaného nebo mraženého ovoce</li></ul><div><br /></div><div><br /></div></div><div style="text-align: left;"><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- v míse smíchat mouku, sůl, cukr a vanilkový cukr</i></span><br /></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- přidat na kostky pokrájené máslo, zpracovat drobenku, necelou 1/4 odebrat stranou</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- k drobence přidat prášek do pečiva, promíchat, přilít lehce prokvedlané vejce, promíchat</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- uvařit pudink</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- na vymazaný plech nasypat drobenku z mísy, urovnat ji, nalít na ni pudink</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- nandat ovoce, posypat zbytkem drobenky </i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- péct 40 - 50 minut při 180 °C </i></span><br /><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div></div><span></span><div style="text-align: left;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: left;"><b><i><span><a name='more'></a></span>Výborný rychlý koláč s nekonečným množstvím variací. Například čokoládový pudink a mražené višně, kokosový pudink a kompotovaný ananas, pistáciový pudink a čerstvé jahody, pudink karamelový a kompotované hrušky...</i></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><i>Zapneme troubu, nastavíme na 180 °C.</i></b></div><div style="text-align: left;"><b><i><br /></i></b></div><div><ul><li><b>Kompotované</b> ovoce scedíme, v cedníku ho necháme důkladně vykapat.</li><b>Mražené</b> ovoce necháme do poslední chvíle v lednici.<br /><b>Čerstvé</b> ovoce omyjeme a osušíme, velké pokrájíme na menší kousky nebo plátky. <br />Pokud použijeme ovoce, které na vzduchu hnědne, po rozkrájení ho pokapeme šťávou z citronu.<br /><i><span style="color: #999999;">Citronová šťáva z velké části zabrání změně barvy.</span></i></ul><ul><br /><li>Dno a boky plechu pomažeme <b>malým</b> plátkem studeného másla.</li>Na plech nasypeme dvě polévkové lžíce hrubé mouky, třesením a nakláněním s ní pokryjeme celou vymazanou plochu plechu.<br /><i><span style="color: #999999;">Místo másla můžeme plech potřít jednou polévkovou lžící slunečnicového oleje. Nebo plech vyložíme pečicím papírem.</span></i></ul></div><div><div><br /></div><div><div style="text-align: left;"><br /></div><u><b><span style="color: #38761d;">Drobenkové těsto</span></b></u><div style="text-align: left;"><br /></div><ul><li>Do mísy nasypeme mouku, sůl, cukr a vanilkový cukr. </li>Promícháme.<br />Studené máslo nakrájíme na kostičky, které přidáme do mísy k mouce. Rychle konečky prstů zpracujeme sypkou drobenku.<br />Do hrnku si jí <b>odebereme</b> přibližně 200 gramů, <b>odložíme</b> ji zatím stranou.</ul><ul><br /><li>K drobence <b>v míse</b> vmícháme kypřicí prášek do pečiva.</li>Vidličkou mírně prokvedláme vejce, pramínkem ho rovnoměrně nalijeme do mísy na drobenku.<br />Vařečkou promícháme.</ul></div><div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Pudinková náplň</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><ul><li>Z jednoho litru <b>studeného</b> mléka odlijeme zhruba 200 mililitrů do hrnku nebo větší misky.</li><b>Důkladně</b> v něm rozmícháme cukr a oba pudinkové prášky.<br /><i><span style="color: #999999;">Množství cukru si upravíme podle chuti a podle kyselosti nebo sladkosti přidaného ovoce.</span></i><br />Zatím odložíme stranou.</ul><ul><br /><li>Zbytek mléka, tedy 800 mililitrů, nalijeme do hrnce.</li>Postavíme ho na sporák a na <b>středním</b> plameni začneme zahřívat.<br />Jakmile se začne vařit, hrnec odstavíme.<br />Znovu dobře promícháme odložené mléko s pudinkovým práškem a cukrem a vlijeme ho do horkého mléka.<br />Vrátíme na sporák.</ul><ul><br /><li>Za <b>stálého míchání</b>, ideálně vařečkou, minutu až dvě na <b>mírném</b> plameni povaříme.</li>Vypneme.</ul><div><br /></div><ul><li><i><span style="color: #999999;">Při zahřívání mléka hlídáme, aby z hrnce "neuteklo".</span></i></li><i><span style="color: #999999;">Včas ho odstavíme ze sporáku.</span></i></ul><ul><li><i><span style="color: #999999;">Při vaření pudinku dáme pozor, aby se nepřipaloval, nepřestáváme, hlavně ode dna, promíchávat.</span></i></li><i><span style="color: #999999;">Jakmile se pudink, byť lehce, připálí, začne nepříjemně "vonět". <br />Pokud se to přihodí, raději uvaříme nový.</span></i></ul><ul><li><i><span style="color: #999999;">Pudink s cukrem můžeme hned rozmíchat v celém množstvím mléka. Na <b>mírném</b> plameni a za <b>neustálého</b> míchání přivedeme k varu.</span></i></li><i><span style="color: #999999;">Po jedné až dvou minutách občasného probublávání vypneme.</span></i></ul></div><div><br /></div><div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Upečení</span></b></u><br /><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><ul><li>Drobenkové těsto z mísy nasypeme na vymazaný a vysypaný plech.</li>Obrácenou stranou polévkové lžíce ho <b>jemným tlakem</b> urovnáme do roviny.<br /><i><span style="color: #999999;">Můžeme použít i malý váleček nebo hladkou rovnou sklenici.<br />V žádném případě ale nevyvíjíme příliš velký tlak, hlavně jde o rovnoměrné rozložení na celou plochu plechu. </span></i></ul><ul><br /><li>Na urovnané drobenkové těsto <b>opatrně</b> nalijeme horký pudink, stěrkou ho roztáhneme do všech krajů.</li>Na pudink poskládáme připravené ovoce.<br />Na závěr posypeme odloženou drobenkou a <b>ihned</b> dáme péct.</ul><ul style="text-align: left;"><br /><li>Za <b>40 až 50 minut</b> bude hotovo.</li></ul></div><div><br />Před krájením necháme koláč vychladnout.</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbyOin9g_SKBV1AXHr51qaJCi4zDdRuFt5HYqODfAqOGT8g8867-xq4ddb3dUvw6rHmXLec9clSE_cKhJzd0rKP0nJSDofICrN_9RmDnzLBJOfPdceHo-ORPlhM_J5LfR2LN_ZLzTgk22fA_avaRPmv923nnFjtx-OR7jaN_8nItdNugNwYDhvz0zgog/s4002/3-IMG_8590%20%E2%80%93%20kopie.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2733" data-original-width="4002" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbyOin9g_SKBV1AXHr51qaJCi4zDdRuFt5HYqODfAqOGT8g8867-xq4ddb3dUvw6rHmXLec9clSE_cKhJzd0rKP0nJSDofICrN_9RmDnzLBJOfPdceHo-ORPlhM_J5LfR2LN_ZLzTgk22fA_avaRPmv923nnFjtx-OR7jaN_8nItdNugNwYDhvz0zgog/w640-h438/3-IMG_8590%20%E2%80%93%20kopie.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Rozpis na větší plech nebo pro silnější vrstvu těsta:</div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>600 g polohrubé mouky</li><li>250 g cukru krupice</li><li>250 g másla</li><li>1 větší vejce, 1 kypřicí prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 1/4 kávové lžičky soli</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Klidně jako zpestření a obměnu můžeme zaměnit klasický kypřicí prášek do pečiva za kypřicí prášek do perníku.</div><div style="text-align: left;"><br /><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Do uvařeného pudinku můžeme vmíchat jednu až dvě polévkové lžíce strouhaného kokosu, mletých oříšků, alkoholu, šťávy z citronu, marmelády...</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Máslo lze nahradit Herou.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Při zpracování drobenky můžeme postupovat tak, že hned smícháme všechny suroviny najednou, tedy mouku, prášek do pečiva, sůl, cukry, na kostky nakrájené máslo a vidličkou lehce prošlehané vejce.</div><div style="text-align: left;">Pak odebereme necelou čtvrtinu drobenky stranou. </div><div style="text-align: left;">Zbytek urovnáme na plech, zalijeme pudinkem, naskládáme ovoce, posypeme odloženou drobenkou a dáme péct.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Podobně rychle a s minimálním úsilím připravíme <i><span style="background-color: white; color: #b45f06;"><a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2011/04/drobenkovy-kolac.html" target="_blank">Ovocný drobenkový koláč</a></span></i>. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><p style="text-align: left;"><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b></p></div></div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-50946068105601299412022-11-29T18:55:00.002+01:002022-11-29T20:25:01.049+01:00Kefírové dalamánky<p><u><span style="color: #38761d; font-size: large;"><b>Dalamánky - těsto s kefírem</b></span></u></p><i><b><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoYqtSPIyCyEE1J5tWLiQqST3VBqIKQ35krlzMucqSaUnreKkfsc962GIrgL49DLKCmB5PlFKbmivKLmrFmWhxpMHUbeDXiGqpd8FmbDhXpksoAy3jI7G-87oRTirfF0e8cyDJLE5ICtBDwJK0bHzxZaLPQUbv2IM3Eyv2fZaOfV2lBqMgSGMWI-1KyA/s4032/15-IMG_9946.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoYqtSPIyCyEE1J5tWLiQqST3VBqIKQ35krlzMucqSaUnreKkfsc962GIrgL49DLKCmB5PlFKbmivKLmrFmWhxpMHUbeDXiGqpd8FmbDhXpksoAy3jI7G-87oRTirfF0e8cyDJLE5ICtBDwJK0bHzxZaLPQUbv2IM3Eyv2fZaOfV2lBqMgSGMWI-1KyA/w640-h480/15-IMG_9946.JPG" width="640" /></a></div><b><br /></b></i></div>Rozpis pro 8 až 10 ks.</b></i><div><b><i><br /></i></b><div><ul style="text-align: left;"><li>350 g kefíru</li><li>320 g hladké mouky</li><li>180 g žitné hladké mouky</li><li>15 g droždí</li><li>10 g soli</li><li>10 g octa</li><li>10 g chlebového koření (4 g kmínu, 3 g fenyklu, 3 g koriandru)</li><li>8 g cukru krupice</li><li>na posypání: hrubozrnnou sůl, kmín, mák, dýňová semínka...</li></ul></div><div><br /></div><div> </div><div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- do mísy prosít obě mouky, přidat koření a sůl, promíchat</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- do jiné mísy nalít kefír a ocet, rozdrobit do něho droždí, to posypat cukrem nechat cca 5 minut vzejít</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- do kefíru přisypávat směs mouky a koření, zpracovat vařečkou</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- těsto přendat na vál, hníst 10 až 15 minut, dát do mísy, zakrýt utěrkou, nechat cca 2,5 hodiny kynout </i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- nakynuté těsto vyndat z mísy, roztáhnout do válce, rozkrájet na 8 až 10 kusů</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- dát na pečicí papír na plech, lehce rukou upravit, jemně postříkat, zakrýt,</i></span><i style="color: #274e13;"> nechat cca 1 hodinu kynout</i></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- ostrou žiletkou naříznout, postříkat, posypat solí a semínky, péct při 225 °C 15 - 20 minut </i></span><br /><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div><div> </div></div><span><a name='more'></a></span><div><br /></div><div><div><div><span style="color: #38761d;"><u><b>Příprava</b></u></span></div><div><br /></div><div><ul><li>Kefír a droždí vyndáme včas z lednice, necháme je chvíli stát na lince, aby se zahřály na <b>pokojovou</b> teplotu.</li></ul><ul><li>V malé misce smícháme sůl a koření do těsta, tedy kmín, koriandr a fenykl.</li></ul></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Těsto a první kynutí</span></b></u></div><div><br /></div><div><ul><li>Do mísy <b>prosejeme</b> obě mouky, smícháme je se směsí koření.</li></ul><ul><br /><li>Do jiné mísy nalijeme kefír, přilijeme ocet.</li>Na hladinu rozdrobíme droždí, posypeme ho cukrem.<br />Nemícháme, za <b>5 až 10 minut</b> droždí vzejde.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Začne se na hladině kefíru spojovat a začnou se v něm objevovat malé bublinky.</span></i></ul><ul><br /><li>Do mísy s kefírem a vzešlým droždím začneme přisypávat směs mouk a koření.</li>Mícháme vařečkou.<br />Jakmile máme vše nahrubo propojené, těsto přendáme na vál a rukou ho okolo <b>15 minut</b> hněteme do hladka.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Kdo má k dispozici robota, ten se nezapotí, nechá ho 10 minut pracovat místo sebe.</span></i></ul><ul><i><br /></i><li>Dobře zpracované hladké těsto, které se nelepí přendáme do mísy.</li><b>Lehce</b> ho poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme <b>dvě a půl až tři hodiny</b> kynout.</ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Vytvarování dalamánků a druhé kynutí</span></b></u></div><div><br /></div><div><ul><li>Plech vyložíme pečicím papírem.</li></ul><ul><br /><li>Nakynuté těsto přendáme na pracovní desku.</li>Ručně ho poválíme do tvaru válce o délce zhruba 35 centimetrů.<br />Nožem nebo rádýlkem ho rozdělíme na 8 až 10 kusů.</ul><ul><br /><li>Každý upravíme do kulatého nebo bochníkového tvaru. </li><i><span style="color: #cccccc;">Nebo, jako na fotkách, jen zploštíme do tvaru cihličky.</span></i><br />Pokládáme je na plech na pečicí papír.</ul></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Druhé kynutí</span></b></u></div><div><br /></div><div><ul><li>Dalamánky na plechu potřeme nebo <b>jemně</b> postříkáme vlažnou vodou.</li>Můžeme je ještě <b>lehce</b> obalit v žitné mouce.<br />Zakryjeme je utěrkou a necháme zhruba <b>jednu hodinu</b> kynout.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Místo zakrytí utěrkou můžeme plech strčit do igelitové tašky.</span></i></ul><ul style="text-align: left;"><br /><li>Před koncem kynutí nezapomeneme <b>včas</b> zapnout troubu.</li></ul></div><div><i><span style="color: #cccccc;"><br /></span></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Pečení</span></b></u></div><div><br /></div><div><b><i>Zapneme troubu, nastavíme na 225 °C.</i></b></div><div><br /></div><div><ul><li>Počkáme na chvíli, kdy bude trouba <b>dobře rozehřátá</b> na nastavenou teplotu. </li>Pak dalamánky nařízneme <b>ostrou</b> žiletkou nebo tenkým ostrým nožem.</ul><ul><br /><li>Opět je potřeme nebo <b>jemně</b> postříkáme vlažnou vodou.</li>Posypeme je kmínem, fenyklem, sezamovými, dýňovými nebo slunečnicovými semínky, anýzem... a hrubozrnnou solí.<br />Dáme péct.</ul><ul><br /><li>Za <b>15 až 20 minut</b> budou upečené.</li><i><span style="color: #cccccc;">Dobu pečené hlídáme, je závislá od velikosti dalamánků.</span></i><br />Plech vyndáme z trouby.<br />Sundáme z něho do křupava upečené dalamánky a necháme je vychladnout.</ul><ul><br /></ul></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibbDjrxxj4irSal1KJ61uSvThHrCVtabmiQjz428VeBNrX8Rm3osgjYbMSyMqXhvjoTNbT0jWGyTXmS-fsei9-7ukEA-EacbFNYfxNmC0V6RqFx0MTdvjcZzr_C8UIlVR_o-9WjvGhT16YSC0H_aQ4Bkt3ZVsTfuHjITFxyb3dz9qwi5o4CXCarHQegg/s4032/02-IMG_9930.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibbDjrxxj4irSal1KJ61uSvThHrCVtabmiQjz428VeBNrX8Rm3osgjYbMSyMqXhvjoTNbT0jWGyTXmS-fsei9-7ukEA-EacbFNYfxNmC0V6RqFx0MTdvjcZzr_C8UIlVR_o-9WjvGhT16YSC0H_aQ4Bkt3ZVsTfuHjITFxyb3dz9qwi5o4CXCarHQegg/w640-h480/02-IMG_9930.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk_qzM-Bpmz3BHQzGVdbEYC6ENJ9g8crv71yuS7r-U2PVatGlyhQCmWdu0VlE-G1YZpVgKjdBt_FHh5AT8GUmEgwgj-z73i-qEap0m2L6_csnGFsZ1uz75rZsAig_YX9nG6a3wOvq_QIhe4sMJhi-B-4G-cn0vS7hiYzKDfMIspDQueG0j0AEDmZDRmw/s4032/06-IMG_9935.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk_qzM-Bpmz3BHQzGVdbEYC6ENJ9g8crv71yuS7r-U2PVatGlyhQCmWdu0VlE-G1YZpVgKjdBt_FHh5AT8GUmEgwgj-z73i-qEap0m2L6_csnGFsZ1uz75rZsAig_YX9nG6a3wOvq_QIhe4sMJhi-B-4G-cn0vS7hiYzKDfMIspDQueG0j0AEDmZDRmw/w640-h480/06-IMG_9935.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSijAw1LNoTzRhHmyHiE-s612Lk-wbtJHwyD2Rpjr9cIPRp8sT6vbnrSVs5nrJjgm5itBpVjhuNkqZ6j3IIZr9B1oBudtf4caBmmveV5_H3rWSK0f2EUKvduv5ZqMoevnq0qbvUIstNjtHRhuKQK-Pi8ZxW-Fbo4O467IS6_I56YspBLbukd5p07SDxw/s3833/10-IMG_9939.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2473" data-original-width="3833" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSijAw1LNoTzRhHmyHiE-s612Lk-wbtJHwyD2Rpjr9cIPRp8sT6vbnrSVs5nrJjgm5itBpVjhuNkqZ6j3IIZr9B1oBudtf4caBmmveV5_H3rWSK0f2EUKvduv5ZqMoevnq0qbvUIstNjtHRhuKQK-Pi8ZxW-Fbo4O467IS6_I56YspBLbukd5p07SDxw/w640-h412/10-IMG_9939.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA3Syh9NsrSIDKRymH3pna6PbkTgtKCITtH6Y-AAyIVmmZwSrqip5iWFFnTVCJ-ktt-VOAEMnxi1AgL1WoBkG22CCeDl1yepNglzT5pyKhThyiNlPl5l2VuFCpzNyR85HqBrqzKfenhdWyC-fQ1P_NNqAMhk3A5MEkpji4RuTYd2KQ1OqWdr4y4nhFTA/s4032/13-IMG_9943.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA3Syh9NsrSIDKRymH3pna6PbkTgtKCITtH6Y-AAyIVmmZwSrqip5iWFFnTVCJ-ktt-VOAEMnxi1AgL1WoBkG22CCeDl1yepNglzT5pyKhThyiNlPl5l2VuFCpzNyR85HqBrqzKfenhdWyC-fQ1P_NNqAMhk3A5MEkpji4RuTYd2KQ1OqWdr4y4nhFTA/w640-h480/13-IMG_9943.JPG" width="640" /></a></div><br /><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Do směsi mouk v míse můžeme udělat důlek, nalít do něho kefír s octem a bez promíchání na hladinu rozdrobit droždí.</div><div><span style="color: #cccccc;"><i>Ušetříme si tak práci s mytím jedné </i><i>mísy.</i></span></div><div> </div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Výborné dalamánky upečeme, pokud při zpracování těsta přidáme jednu až dvě lžíce sádla nebo škvarků. </div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Kefír můžeme nahradit podmáslím.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Koření používáme stejné jako do chleba. Můžeme koupit přímo směs nebo si ho namíchat podle chuti, některého dát víc, jiného ubrat nebo úplně vynechat. K základnímu triu, tedy kmínu, koriandru a fenyklu můžeme přidat anýz, černuchu nebo třeba kardamom. Na půl kila mouky by mělo přijít celkem 10 g koření.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b></div><div><br /></div></div></div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-9988889111677170562022-08-03T12:05:00.012+02:002022-11-05T05:21:56.498+01:00Ganache jako čokoládová poleva <div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d; font-size: large;">Ganache - čokoládová poleva na dort, cukroví nebo zákusky</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzU65uEo8VFDk2yTmgmKGT88gNS8z68rdMCcQSF-6QfI68eekG5tA2ws2b3k7xQT8gWjC-FzntT75dRPJc8GLZVRHDDsm3wSkWaKa11SCMRfJgf548FlVYd15HbQSYMvSllWlaqEPIFo4_VMuYM4j3diTVP3qQK-WFfgghl1MXIUtKxAR8Ln6sDEX93w/s3431/1-Kol%C3%A1%C5%BEe8-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2474" data-original-width="3431" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzU65uEo8VFDk2yTmgmKGT88gNS8z68rdMCcQSF-6QfI68eekG5tA2ws2b3k7xQT8gWjC-FzntT75dRPJc8GLZVRHDDsm3wSkWaKa11SCMRfJgf548FlVYd15HbQSYMvSllWlaqEPIFo4_VMuYM4j3diTVP3qQK-WFfgghl1MXIUtKxAR8Ln6sDEX93w/w640-h462/1-Kol%C3%A1%C5%BEe8-001.jpg" width="640" /></a></div><b><i><div><b><i><br /></i></b></div>Rozpis na jednopatrový dort o průměru 23 centimetrů.</i></b><div><b><i><br /></i></b><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>200 g hořké čokolády s min. 55 % obsahu kakaa</li><li>200 g 33% smetany</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- čokoládu nalámat na kousky</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- smetanu přivést k bodu varu, nalít na kousky čokolády</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- vymíchat do hladka</i></span><br /></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- před zdobením nechat zchladnout na cca 30 °C</i></span><br /><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div></div><div style="text-align: left;"><span></span><i><b><br /></b></i></div><div style="text-align: left;"><i><span><a name='more'></a></span></i></div><div style="text-align: left;"><i><b>Nejjednodušeji připravená poleva na dort, cukroví nebo zákusky. Prakticky se nedá zkazit a zvládne ji úplně každý. </b></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul><li><b>Čokoládu</b> nalámeme na malé kousky.</li>Nasypeme je do misky.</ul><ul><br /><li><b>Smetanu</b> nalijeme do menšího rendlíku.</li>Na <b>mírném</b> plameni ji zahřejeme k bodu varu, vypneme.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Jakmile se na povrchu začnou dělat drobné bublinky, odstavíme ji ze sporáku.</span></i></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Smíchání</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div><ul><li><b>Horkou</b> smetanu <b>ihned</b> nalijeme do misky na kousky čokolády.</li>Necháme zhruba minutu stát, čokoláda se začne rozpouštět.<br />Metličkou vymícháme do hladka.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Směs může zpočátku vypadat sraženě, to je v pořádku, za chvilku se během míchání vše krásně spojí do hladka.</span></i></ul><ul><br /><li>Polevu necháme za občasného promíchání <b>zchladnout</b> na přibližně <b>30 °C.</b></li>A můžeme přistoupit ke zdobení dortů, cukroví, perníčků, pohárů...<br /><i><span style="color: #cccccc;">Pokud budeme přidávat další zdobení, naaranžujeme ho ihned po nalití polevy, aby ozdoby po zatuhnutí pěkně držely.</span></i><br /></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Zdobení dortu</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div>Poleva by měla mít <b>ideální</b> teplotu okolo 30 °C.<div>To znamená ne moc teplá, aby nerozpustila krém a rychle z dortu nestekla.</div><div>A na druhou stranu ne moc studená, aby se rovnoměrně rozlila a po zatuhnutí byla krásně hladká.</div><div><i><span style="color: #cccccc;">Je fajn si optimální teplotu vyzkoušet nalitím malého množství třeba na obrácenou hladkou sklenici. </span></i></div><div><i><span style="color: #cccccc;">Pokud rychle steče, je ji potřeba ještě chvilku nechat chladnout.</span></i></div><div><i><span style="color: #cccccc;">Pokud naopak hned tuhne a místo rozlití udělá kopeček, je ji potřeba mírně zahřát ve vodní lázni nebo v mikrovlnce.</span></i><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: #38761d;"><i><u>Pokrytí celé plochy</u></i></span></b><br /><ul><li>Studený dort, který si před závěrečným dozdobením pobyl minimálně hodinu v lednici, umístíme na mřížku položenou na tác nebo plech.</li>Polevu na dort lijeme rovnoměrně, jakmile začne stékat, s dortem mírně nakláníme, aby byly pokryté celé boky.</ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><i><span style="color: #38761d;"><b><u>Stékaný efekt</u></b></span></i><br /><ul><li>Vlažnou polevu přendáme do zdobicího sáčku.</li>Tenčí linkou kopírujeme hranu dortu po obvodu.<br />Vždy po dvou až třech centimetrech pohyb zastavíme a o pár milimetrů se vrátíme zpátky. Poleva bude stékat po boku dortu.</ul><ul><br /><li>Místo sáčku můžeme použít čajovou lžičku. </li>Nabereme na ni polevu, tenkým pramínkem opět kopírujeme hranu dortu a po požadované vzdálenosti se o kousek vracíme zpět.<br />Nebo na menší polévkovou lžíci nabereme polevu, nalijeme zhruba dvoucentimetrovou "kaňku" kousek od hrany dortu a tahem lžíce směrem k boku necháme část polevy stéct. Takto pokračujeme po celém obvodu.</ul><ul><br /><li>Jakmile máme hotovo, nalijeme polevu do středu tak, aby pokryla celou plochu vyznačenou linkou na hraně dortu.</li>Při roztírání si můžeme vzít na pomoc plochý nůž nebo špachtli nebo třeba obrácenou polévkovou lžíci, pracujeme velice rychle, aby v chladnoucí polevě nezůstaly rýhy.</ul><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja4I25CO-yc48n0aowcGHYSmMuOmyONaEp-T5bk4FjKwr2gZATLhm31BMYdy5SCYpwXc66IkIPxmmGeantH_4pB6DFcB1JVVQ1WVIwYZVuR7I3l0YZgzB99mf0XVNIJplOv3pHmSB9i3iyB35sRo4X79qykqMHGgsymFCXJF-h_l0y0eJta2iqEpSmQw/s2816/6-IMGP7319.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1654" data-original-width="2816" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja4I25CO-yc48n0aowcGHYSmMuOmyONaEp-T5bk4FjKwr2gZATLhm31BMYdy5SCYpwXc66IkIPxmmGeantH_4pB6DFcB1JVVQ1WVIwYZVuR7I3l0YZgzB99mf0XVNIJplOv3pHmSB9i3iyB35sRo4X79qykqMHGgsymFCXJF-h_l0y0eJta2iqEpSmQw/w640-h376/6-IMGP7319.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pro větší lesk můžeme do ganache určené na polevu vmíchat malý kousek másla.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Polevu můžeme připravit i ze <b>zakysané smetany.</b> </div><div style="text-align: left;"><b>Studenou</b> ji nalijeme do rendlíku na kousky čokolády, ve <b>vodní lázni</b> pomalu zahříváme a důkladně promícháme.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: red;"><b>TIP!</b></span> Ganache bez problémů připravíme i z mléčné nebo bílé čokolády. </div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc;">Pro dosažení extra bílé polevy je fajn do ní přimíchat bílou gelovou barvu. </span></i></div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc;"><br /></span></i></div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Na stékaný efekt je na netu plno návodů, stačí zadat do vyhledávače "Drip cake".<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> <b>Úpravou poměrů</b> čokolády a smetany připravíme stejným postupem krém na naplnění dortů, cukroví, makronek, řezů nebo pěnu do pohárů či na ovoce.</div><div><br /></div></div></div></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div><div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: left;"><u><span style="color: #38761d;"><b><i>Poleva</i></b></span></u></div></div></div></div></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: left;">Jeden díl čokolády a jeden díl smetany.</div></div></div></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: left;">Dobře promíchanou hmotu necháme zchladit na cca 30 °C a můžeme zdobit dorty, cukroví, řezy...</div></div></div></blockquote><div><div style="text-align: left;"><div><br /></div></div></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;"><i>Krém</i></span></b></u></div></div></div></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><div><div style="text-align: left;"><div>Dva díly čokolády a jeden díl smetany.</div></div></div><div><div style="text-align: left;"><div>Dobře promíchanou hmotu necháme před plněním dortů nebo zákusků, makronek <b>několik hodin</b> v lednici.</div></div></div></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: left;">Před použitím, po zahřátí na pokojovou teplotu, ještě můžeme vyšlehat.</div></div></div></blockquote><div><div style="text-align: left;"><div><br /></div></div></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><div><div style="text-align: left;"><div><u><b><span style="color: #38761d;"><i>Pěna</i></span></b></u></div></div></div><div><div style="text-align: left;"><div>Jeden díl čokolády a dva díly smetany.</div></div></div><div><div style="text-align: left;"><div>Dobře promíchaný základ uložíme na <b>několik hodin</b> do lednice, před šleháním necháme chvíli stát na lince, po dosažení pokojové teploty vyšleháme do pěny.</div></div></div></blockquote><div><div style="text-align: left;"><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Ganache připravenou jako krém pro plnění můžeme ochutit mletými oříšky, ovocem, kávou, likéry, bylinkami, kořením...</div><div> </div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Jak naplnit a sestavit dort <i><span style="color: #b45f06;"><a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2015/08/jak-naplnit-sestavit-dort.html" target="_blank">mrkněte sem</a></span></i>. </div><div><br /></div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b> </div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-40780722649327132432022-06-07T08:31:00.000+02:002022-06-07T08:31:06.126+02:00Plněný paprikový lusk s rajskou omáčkou<p><span style="color: #38761d; font-size: large;"><u><b>Plněné papriky neboli plněný paprikový lusk s rajskou omáčkou</b></u></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr4RgZQhwCySrtbCBINk3NKPkBh9mWd5qkIuxqtFS5ygb0S4EkZOon3tSQxaCVCyx0P_hU_dzjElgT1Uz6rN_tyic_0NTbTSCdliNJTvgBtcMzd5IJNL4DDYKiIK-lLikgBzSLbXFTzJgQEJ5WYGyiSYjfQp10YRf_Tk6vgiQTUdz6hy783QcO38AJOA/s3747/08-IMG_9813.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2733" data-original-width="3747" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr4RgZQhwCySrtbCBINk3NKPkBh9mWd5qkIuxqtFS5ygb0S4EkZOon3tSQxaCVCyx0P_hU_dzjElgT1Uz6rN_tyic_0NTbTSCdliNJTvgBtcMzd5IJNL4DDYKiIK-lLikgBzSLbXFTzJgQEJ5WYGyiSYjfQp10YRf_Tk6vgiQTUdz6hy783QcO38AJOA/w640-h466/08-IMG_9813.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Papriky a masová náplň</span></b></u></div><p></p><ul style="text-align: left;"><li>8 - 10 středních zelených paprik</li><li>500 g mletého vepřového masa z plece nebo libové krkovice</li><li>100 g syrové rýže</li><li>2 vejce</li><li>2 menší stroužky česneku</li><li>2 polévkové lžíce strouhanky</li><li>2 polévkové lžíce slunečnicového oleje</li><li>1 polévková lžíce majoránky</li><li>1 malá cibule</li><li>sůl, pepř</li></ul><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Omáčka</span></b></u></div><p></p><div style="text-align: left;"><ul><li>800 g sekaných loupaných rajčat (2 plechovky)</li><li>100 g rajského protlaku</li><li>80 g hladké mouky </li><li>20 g másla</li><li>10 kuliček pepře, 5 kuliček nového koření, 2 bobkové listy</li><li>6 polévkových lžic slunečnicového oleje</li><li>2 střední cibule</li><li>1 zarovnaná polévková lžíce sladké mleté papriky</li><li>sůl, cukr, ocet</li><li>vývar nebo voda </li></ul><div><br /></div><div><br /></div><div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- dobře promíchat mleté maso s uvedenými ingrediencemi</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- </i></span><span style="color: #274e13;"><i>paprikám odříznout vršky, naplnit směsí, zprudka krátce je orestovat</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- nakrájenou cibuli osmažit na oleji, přidat rajský protlak, orestovat, zasypat moukou, minutu promíchávat</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- přidat mletou papriku, konzervovaná rajčata, zalít vývarem</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- vložit koření, přivést k varu</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- do hrnce přidat opečené paprikové lusky, teplotu stáhnout na minimum, zakrýt</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- za občasného promíchání na mírném plameni 40 až 50 minut povařit<br /></i></span><span style="color: #274e13;"><i>- papriky opatrně vyndat, omáčku přecedit, dochutit solí, cukrem a octem</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- do omáčky vrátit papriky, podávat</i></span><br /><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div></div><div><span style="color: #fff2cc;"><span><i><br /></i></span></span></div><div><i><b><span><a name='more'></a></span>A opět jedna stálice české kuchyně. </b></i></div><div><b><i>Maso použijeme z vepřové z plece nebo z libové krkovice. Může být i míchané s menší částí hovězího.</i></b></div><div><b><i>Plněné silnostěnné papriky můžeme připravit podle podobného receptu, kdy je <a href="http://nejedle-recepty.blogspot.com/2011/08/plnene-papriky.html" target="_blank"><span style="color: #b45f06;">pečeme v troubě</span></a>.</i></b></div><div><i><b><br /></b></i></div><div><i><b><br /></b></i></div><div><span style="color: #38761d;"><u><b>Osmažení cibule</b></u></span></div><div><br /></div><div>Dvě střední cibule sloupneme, nakrájíme je na kostičky.</div><div>Do většího hrnce nalijeme 5 polévkových lžic slunečnicového oleje.</div><div>Nasypeme pokrájenou cibuli.</div><div>Okolo <b>15 minut</b> na <b>mírném</b> plameni smažíme, občas promícháme.</div><div><br /></div><div>A než se cibule osmaží do světle hnědé barvy, připravíme papriky. </div><div><i><span style="color: #cccccc;">Nezapomínáme při tom na její promíchávání!</span></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava paprik a mleté směsi</span></b></u></div><div><br /></div><div>Z <b>paprikových lusků</b> seřízneme vrchní část se stopkou, z vnitřku opatrně odřízneme žebra, která drží jadřinec. </div><div>Vysypeme semínka, papriky opláchneme a osušíme.</div><div>Odříznutou vrchní část okrájíme okolo stopky. </div><div>Okrájené kousky zatím odložíme, samotnou stopku vyhodíme.</div><div><br /></div><div>Sloupnutou <b>cibuli</b> nakrájíme nadrobno.</div><div>Dva oloupané stroužky <b>česneku</b> najemno utřeme nebo prolisujeme.</div><div><b>Rýži</b> nasypeme do cedníku a propláchneme ji studenou vodou.</div><div><br /></div><div>V míse dobře vařečkou promícháme:</div><div><ul style="text-align: left;"><li>mleté maso, neuvařenou rýži, 2 zarovnané polévkové lžíce strouhanky</li><li>1 polévkovou lžíci v dlani promnuté majoránky</li><li>3 čajové lžičky soli, čtvrt čajové lžičky mletého pepře</li><li>2 vejce</li><li>nakrájenou cibuli a utřený česnek</li></ul></div><div>Směs ještě zpracujeme <b>studenýma</b> rukama a na závěr s ní několikrát bouchneme o pracovní desku.</div><div><i><span style="color: #cccccc;">Vytlačíme tak z ní vzduch, bude kompaktnější. </span></i></div><div><i><span style="color: #cccccc;">Studené ruce jsou důležité, chladíme si je studenou vodou. Pokud bychom směs hnětli teplýma rukama, z masa by se odděloval tuk, po uvaření by náplň byla suchá a drobivá.</span></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Naplnění a opečení paprik</span></b></u></div><div><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div><ul><li>Připravené papriky naplníme pomocí čajové lžičky masovou směsí.</li>Použijeme <b>lehký</b> tlak, aby byly celé vnitřky vyplněné. Pokud bychom směs příliš hutnili, mohly by stěny paprik při vaření prasknout.</ul><ul><br /><li>V případě, že jsou papriky hodně úzké nebo příliš zakroucené, odřízneme <b>velmi malý</b> kousek špičky, plnění pak bude snazší.</li><i><span style="color: #cccccc;">Pro jistotu ještě, aby při dušení nepopraskaly, můžeme po naplnění udělat na 2 až 3 místech malé, tak půlcentimetrové řezy ostrým nožem. Pára tak bude mít kudy uniknout a papriky neroztrhne. To není potřeba, pokud jsou papriky na omak měkké.</span></i></ul><ul><br /><li>Teď přihodíme do hrnce k cibuli <b>odložené kousky</b> papriky, které jsme okrájeli okolo stopky.</li></ul><ul><br /><li>Na pánvi dobře rozehřejeme dvě polévkové lžíce slunečnicového oleje.</li>Naplněné papriky ze všech stran <b>zprudka krátce</b> orestujeme.<br />Opečené je odkládáme na talíř.<br /></ul><ul style="text-align: left;"><br /><li>Pánev po opékání nemyjeme, nalijeme do ní pár lžic vody k uvolnění přípeků.</li></ul></div><div> </div><div><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Základ omáčky a povaření</span></b></u></div><div><br /></div><div><ul><li>Do hrnce k opečené cibuli vmícháme rajský <b>protlak</b>.</li><b>Mírně</b> zvýšíme teplotu, <b>minutu</b> restujeme.<br />Přisypeme <b>mouku,</b> pro hustší omáčku můžeme její množství zvýšit až na 100 gramů.<br />Přidáme dvacetigramový kousek<b> másla</b>, okolo minuty promícháváme.</ul><ul><br /><li>Vmícháme zarovnanou polévkovou lžíci sladké <b>mleté papriky</b> a hned také celý obsah plechovek se <b>sekanými rajčaty</b>.</li>Zalijeme jedním a čtvrt litru <b>vývaru</b> nebo vody, přidáme i vodu z pánve.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Místo vývaru můžeme předem ve vodě povařit půl kostky bujonu. </span></i><br />Přidáme <b>koření</b>, tedy bobkové listy, celý pepř a nové koření a pokud jsme zalévali čistou vodou, tak vmícháme i jednu čajovou lžičku soli.<br />Za <b>stálého </b>míchání přivedeme k varu.</ul><ul><br /><li>Pokud je omáčka příliš hustá, přidáme 50 až 100 mililitrů vývaru nebo vody.</li>Do omáčky vložíme opečené papriky.<br />Plamen snížíme na <b>minimum</b>.<br />Hrnec zakryjeme, za občasného promíchání <b>40 až 50 minut</b> povaříme.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Čas závisí na velikosti paprik. Pokud jsou hodně široké, je v nich velké množství masové směsi, musíme je provařit delší dobu.</span></i></ul></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Dokončení</span></b></u></div><div><br /></div><div><ul><li>Paprikové lusky <b>vyjmeme</b> z omáčky, odložíme je na talíř nebo do mísy.</li>Zakryjeme je alobalem, talířem nebo poklicí, aby nechladly.</ul><ul><br /><li>Omáčku přecedíme, vrátíme ji na sporák.</li>Vmícháme do ní polévkovou lžíci octa a zarovnanou polévkovou lžíci cukru.<br />A podle preferencí si chuť dále vymazlíme solí, cukrem nebo octem.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Přidáváme po lžičkách a až po důkladném promíchání popřípadě pokračujeme v doladění chuti.</span></i></ul><ul><br /><li>Do omáčky vrátíme paprikové lusky, prohřejeme na <b>mírném</b> plameni a můžeme podávat.</li></ul><div><br /></div>Jako přílohu k plněným paprikám zvolíme vařený brambor, rýži, těstoviny nebo knedlík <a href="http://nejedle-recepty.blogspot.com/2011/12/knedlik-kynuty.html" target="_blank"><span><span style="color: #b45f06;"><i>kynutý</i></span></span></a><span style="background-color: white;">, </span><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.com/2014/11/houskovy-kynuty-knedlik.html" target="_blank"><span><span style="color: #b45f06;"><i>kynutý houskový</i></span></span></a><span style="background-color: white;"> nebo </span><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.com/2011/11/hrnkove-knedliky-houskove.html" target="_blank"><span><span style="color: #b45f06;"><i>hrnkový</i></span></span></a><span style="background-color: white;">.</span></div><div><span style="background-color: white;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_mYRjc0rWHmXaecOjqXrnhLp8Boca8HjHybxHrtHlGXYxMc12l4si2Y22hn8rx0zI3Aj_6qCot4ZK3cPz5N7ni116hVqOB15ZokjWYZ3j-MW4Q69SAXsr9G0BjdRps6VdResF-_ATsFzK2kiMxLBJemmPuOsfw1w9ysn1_1zLv8pscUV7pI6ajRuCNg/s3086/02-IMG_1508.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2126" data-original-width="3086" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_mYRjc0rWHmXaecOjqXrnhLp8Boca8HjHybxHrtHlGXYxMc12l4si2Y22hn8rx0zI3Aj_6qCot4ZK3cPz5N7ni116hVqOB15ZokjWYZ3j-MW4Q69SAXsr9G0BjdRps6VdResF-_ATsFzK2kiMxLBJemmPuOsfw1w9ysn1_1zLv8pscUV7pI6ajRuCNg/w640-h440/02-IMG_1508.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Z6ewdepFZKWf4MFsEoEPc1sL8bkaC46_fepRsRQMdKo0yD3hpcZlwG_BVT8BW4YD9pLKGoSVonk-0uyCbzOOujBJnyj8wwA-0wCh9-f0BLW8WC-atZexSgP2t7HK3z6fbU1sGiamnappg8B2KH6ydqLr07m7KA6aORFlhVhiBGDqAI-5jNH0gecMDQ/s2984/04-IMG_2642.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2447" data-original-width="2984" height="524" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Z6ewdepFZKWf4MFsEoEPc1sL8bkaC46_fepRsRQMdKo0yD3hpcZlwG_BVT8BW4YD9pLKGoSVonk-0uyCbzOOujBJnyj8wwA-0wCh9-f0BLW8WC-atZexSgP2t7HK3z6fbU1sGiamnappg8B2KH6ydqLr07m7KA6aORFlhVhiBGDqAI-5jNH0gecMDQ/w640-h524/04-IMG_2642.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrUquCXOJ__npzS2AHy6Ir24zALKAyQ3Rsfhi_UTH6OHIQiB37_8ZVbGI02lpQh1Aw1hHWuWA9NBY6IaSXUdBdOaoUlQS8XwtsDg5kfR1jg397jZQEdm9pDcxoKW0O_U3ByVghD5J0lZfepfY0DSRbvjR_ZYqUuFIc3D6IjjaBZTwwg9RnA4JnSgyfzg/s3024/05-IMG_2667.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3002" data-original-width="3024" height="636" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrUquCXOJ__npzS2AHy6Ir24zALKAyQ3Rsfhi_UTH6OHIQiB37_8ZVbGI02lpQh1Aw1hHWuWA9NBY6IaSXUdBdOaoUlQS8XwtsDg5kfR1jg397jZQEdm9pDcxoKW0O_U3ByVghD5J0lZfepfY0DSRbvjR_ZYqUuFIc3D6IjjaBZTwwg9RnA4JnSgyfzg/w640-h636/05-IMG_2667.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikgaJ82vTgyMPuIBHziZqE8cUvNPQzGbU9Rqcpwsg684ni1MWIOwjKtdR6fAqTllPbj235BZ935r9PLQBCxtYOf7mxpUBglWwkD0UEdKMP5I3Rf4yUrIdj_VhpAlYhq1cFwSoQ-lDATBCUgny7q5B8k-OOFPeHmItn31YBrx4SazYziC_LA2FHhhsVWA/s3866/09-IMG_9815.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2649" data-original-width="3866" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikgaJ82vTgyMPuIBHziZqE8cUvNPQzGbU9Rqcpwsg684ni1MWIOwjKtdR6fAqTllPbj235BZ935r9PLQBCxtYOf7mxpUBglWwkD0UEdKMP5I3Rf4yUrIdj_VhpAlYhq1cFwSoQ-lDATBCUgny7q5B8k-OOFPeHmItn31YBrx4SazYziC_LA2FHhhsVWA/w640-h438/09-IMG_9815.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjudP03oCF9iLEwj9yMIi03YEPdkaS_UgeceBFTRsKSYnhl78rKF32oEvW1bIQtSycJtO_Nd-SF48r5wr0-D4w6A7vglukiX6nfI3t7jOkdG-Ij0nCm3oRcNPiM6AFp3SCcXd-0r_v-nUnVgJBk9NtDjR6egm5eEvC3wMPyizRUsJtMXmfTREE0nM1Z1A/s3770/13-IMG_6572.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2744" data-original-width="3770" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjudP03oCF9iLEwj9yMIi03YEPdkaS_UgeceBFTRsKSYnhl78rKF32oEvW1bIQtSycJtO_Nd-SF48r5wr0-D4w6A7vglukiX6nfI3t7jOkdG-Ij0nCm3oRcNPiM6AFp3SCcXd-0r_v-nUnVgJBk9NtDjR6egm5eEvC3wMPyizRUsJtMXmfTREE0nM1Z1A/w640-h466/13-IMG_6572.JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pokud máme zbytek rýže z předchozího vaření, můžeme ji <b>studenou</b> použít místo rýže neuvařené. </div><div>Rýže se přidává proto, aby byla náplň nadýchaná, nebyla po uvaření tvrdá. Při použití syrové rýže nebudou papriky tolik scvrklé, budou mít silnější chuť, jak do sebe rýže natáhne šťávu z masa. Při použití rýže vařené bude mít omáčka výraznější masovou chuť, protože uvařená rýže už nemá prostor na její absorbování. </div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Fajn je i příprava bez zahuštění. Vynecháme mouku, tekutiny použijeme třetinové až poloviční množství. Po uvaření lze vynechat přecezení. V této rustikální podobě pak jako přílohu zvolíme třeba lehce opečený toastový chléb.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Před vložením lusků zpět můžeme do omáčky vmíchat smetanu. Sladkou nebo zakysanou.</div><div><br /></div><div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Konzervovaná rajčata lze nahradit čerstvými, která předem spaříme a stáhneme z nich slupku. Nebo větším množstvím rajského protlaku, v tom případě nebude potřeba omáčku tolik přikyselit. Dochucujeme opatrně.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pokud nám zbyde mletá směs, vytvarujeme z ní karbanátky, opečeme je na pánvi a vložíme do omáčky společně s opečenými naplněnými lusky.</div><div><br /></div><div><br /></div></div><div><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b></div><div><br /></div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-24116175010170996562022-02-09T06:07:00.000+01:002022-02-09T06:07:00.163+01:00Thajské kuřecí karí<div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d;"><span style="font-size: large;"><b><u>Thajské červené kuřecí karí</u></b></span></span></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh4LpE88zuBR6YuLfPQSNtSca9xwxXJ4RyolxN6J2h6Loq8QG3K4K_xQVFlol0QSvRinISlJCrhsVKVaZn_r96e2RriCgNGaL8Wk-Ed_fYsUXiQFtpuf_zDIRcm8Yxp3x5UjWqPbSA7H3abstJBfuGQvx749u585JWtMEI95b0N1PYgBkgXW0YeMxfrFg=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh4LpE88zuBR6YuLfPQSNtSca9xwxXJ4RyolxN6J2h6Loq8QG3K4K_xQVFlol0QSvRinISlJCrhsVKVaZn_r96e2RriCgNGaL8Wk-Ed_fYsUXiQFtpuf_zDIRcm8Yxp3x5UjWqPbSA7H3abstJBfuGQvx749u585JWtMEI95b0N1PYgBkgXW0YeMxfrFg=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>400 g kuřecích prsních nebo stehenních řízků</li><li>400 ml plnotučného kokosového mléka </li><li>250 g mladé cukety</li><li>150 g šalotky</li><li>150 g červené silnostěnné papriky</li><li>100 g červené kari pasty</li><li>40 g očištěného zázvoru </li><li>1 stroužek česneku</li><li>1 limeta</li><li>1 až 3 polévkové lžíce rybí omáčky</li><li>1 až 3 čajové lžičky cukru (třtinový nebo bílý)</li><li>olivový nebo slunečnicový olej</li><li>sůl</li><li>kuřecí vývar nebo voda k úpravě hustoty</li><li>k servírování: pálivá paprička, chilli vločky, koriandr, bazalka, limetové listy, pražené ořechy...</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- cukety nakrájet na půlcentimetrová kolečka, rozložit na plech, potřít olejem, jemně osolit</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- 20 až 30 minut péct v troubě při 190 °C do zlatova (nebo je do hněda opéct na pánvi)<br /></i></span><span style="color: #274e13;"><i>- na pánvi zahřát česnek, přidat šalotku a zázvor, okolo 5 minut na mírném plameni promíchávat</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- přidat pokrájené maso, posolit, lehce zvýšit teplotu, kousky masa nechat ze všech stran zatáhnout</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- obsah pánve stáhnout do mísy, zatím odložit stranou</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- pánev vrátit na sporák, dát na ni kari pastu, okolo minuty míchat</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- přilít kokosové mléko, důkladně rozmíchat</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- přidat odložené kuřecí kousky se šalotkou, česnekem a zázvorem a na kostičky nakrájenou papriku a opečenou cuketu<br /></i></span><span style="color: #274e13;"><i>- podle potřeby naředit vývarem nebo vodou, dochutit rybí omáčkou, šťávou z limety a cukrem</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- přivést k varu, stáhnout teplotu, okolo 8 minut povařit</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- podávat s rýží, plackami, pečivem<br /></i></span><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div><span></span><div style="text-align: left;"><i><b><br /></b></i></div><div style="text-align: left;"><i><span><a name='more'></a></span></i></div><div style="text-align: left;"><i><b>Thajské červené karí neboli Thai red curry patří z nejznámějším zástupcům thajské kuchyně. Dělá se s kuřecím nebo rybím masem, s krevetami nebo třeba jen se zeleninou jako je lilek, květák, brokolice... Můžeme použít i houby.</b></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava cukety</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i><b>Zapneme troubu, nastavíme na 190 °C.</b></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul><li>Cuketu opláchneme, osušíme a nakrájíme na <b>půlcentimetrová</b> kolečka.</li>Rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem.<br />Do hrnku odlejeme menší polévkovou lžíci oleje, každé kolečko s ním pomocí mašlovačky jemně potřeme.<br />Mírně je osolíme.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Tak na dvakrát vezmeme mezi prsty sůl.</span></i></ul><ul><br /><li>Plech s kolečky cukety vložíme do trouby.</li>Okolo <b>25 minut</b> je opékáme dozlatova.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Doba bude záležet na stáří cukety. <br />Čerstvější bude obsahovat více vody, v troubě pobude o chvilku déle.</span></i></ul><ul><br /><li>Opečenou cuketu vyndáme z trouby.</li>Pokud jsme mezitím postoupili ke kroku, kdy je na řadě, hned ji použijeme. <br />V opačném případě ji ještě na chvilku odložíme.</ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Sloupnuté <b>šalotky</b> nakrájíme na drobno.</div><div style="text-align: left;">Oloupaný větší stroužek <b>česneku</b> najemno utřeme nebo prolisujeme.</div><div style="text-align: left;">Opláchnutou a osušenou <b>papriku</b> nakrájíme na malé kostičky.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Zázvor</b> oškrábneme a jemně nastrouháme.</div><div style="text-align: left;">Strouháme ho do misky, abychom zachytili i šťávu, kterou tlakem pustí.</div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc;">Slupka jde dobře seškrábnout čajovou lžičkou.</span></i></div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc;"><br /></span></i></div><div style="text-align: left;"><b>Maso</b> opláchneme studenou vodou, dobře ho osušíme.</div><div style="text-align: left;">Nakrájíme ho na kostky nebo nudličky. </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Orestování</span></b></u> </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul><li>Na rozehřátou pánev nalijeme polévkovou lžící oleje.</li>Přidáme česnek, na mírném plameni ho necháme okolo půl minuty rozvonět.<br />Nasypeme šalotku a zázvor a stále na <b>mírném</b> plameni pět minut promícháváme.</ul><ul><br /><li><b>Lehce</b> zvýšíme teplotu.</li>Na pánev přisypeme kousky kuřecího masa.<br />Během zhruba deseti minut je ze všech stran <b>mírně</b> osmahneme.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Maso se zatáhne, zůstane šťavnatější.</span></i><br />Celý obsah pánve stáhneme do mísy a zatím odložíme stranou.</ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Ochucení a povaření</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div><ul><li>Pánev vrátíme na sporák.</li>Dáme na ni tři polévkové lžíce <b>kari pasty</b>.<br />Minutu ji na <b>mírném</b> plameni zahříváme.<br />Přilijeme <b>kokosové mléko</b>, promícháváme do hladkého spojení s pastou.</ul><ul><br /><li>Přidáme odložené osmahnuté kousky kuřete.</li>Z mísy pečlivě stáhneme i všechnu šalotku, zázvor, česnek a šťávu, kterou maso pustilo.<br />Vmícháme také pokrájenou papriku a opečenou cuketu.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Pár opečených cuket můžeme odložit stranou a použít je do talířů při servírování.</span></i><br />Pokud je potřeba, omáčku naředíme vmícháním pár lžic vývaru nebo vody.</ul></div><div><ul><br /><li>Přidáme dvě až tři polévkové lžíce <b>rybí omáčky</b> a jednu až dvě polévkové lžíce <b>šťávy z limetky</b>.</li>Chuť doladíme vmícháním jedné až tří čajových lžiček cukru, podle potřeby přisolíme.<br />Přivedeme k varu, stáhneme teplotu.<br />Okolo osmi minut za občasného promíchání na <b>mírném </b>plameni povaříme.<br />Vypneme.<br /></ul><ul><br /></ul></div><div style="text-align: left;">Nejčastější přílohou k Thajskému karí je rýže. Ale fajn budou i kukuřičné nebo pšeničné placky, chleba naan, pečivo, rýžové nudle, těstoviny...</div><div style="text-align: left;">Porce doplníme lístky koriandru nebo limety, pálivou papričkou nebo chilli vločkami, můžou být i pražené ořechy, třeba arašídy, bazalka</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjF06nUvMTOfNbYNaECISe-CwdEVv1ZbcMTSGMb5pdUeE4CDjwgp-9JSdJcD7j7Y0TE2O-6UHTH6i0EBb2CLE8FbRjd1Iwy24RHVpJnl-3cw-TQ6ntomMI1Q5xtotH4ds8elUWzVPGostqCJSxpWBZDvZ1DD8m0U0MExNi-Lh9imEOtaleRo7GFci806Q=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjF06nUvMTOfNbYNaECISe-CwdEVv1ZbcMTSGMb5pdUeE4CDjwgp-9JSdJcD7j7Y0TE2O-6UHTH6i0EBb2CLE8FbRjd1Iwy24RHVpJnl-3cw-TQ6ntomMI1Q5xtotH4ds8elUWzVPGostqCJSxpWBZDvZ1DD8m0U0MExNi-Lh9imEOtaleRo7GFci806Q=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhX7ABW6XfQJ2Eb0gTPfOLzP8U5a7Vt7v4OU4X9uajIoHDLxoYmcm0yCgKx8ht9hIxennBXJ9ua-aPjEbimEJGcbX0LObwdHx_SZUCu0mEpYzMlvsOpjS_Q4RKNwWzYejD-wQ2Gr92JLWH0_P4nYEhRNqK_H0JWxZbDLe--sTZzyWRKwb7yhJnD6WNXcA=s3937" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2941" data-original-width="3937" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhX7ABW6XfQJ2Eb0gTPfOLzP8U5a7Vt7v4OU4X9uajIoHDLxoYmcm0yCgKx8ht9hIxennBXJ9ua-aPjEbimEJGcbX0LObwdHx_SZUCu0mEpYzMlvsOpjS_Q4RKNwWzYejD-wQ2Gr92JLWH0_P4nYEhRNqK_H0JWxZbDLe--sTZzyWRKwb7yhJnD6WNXcA=w640-h478" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhfc7436rJQK099hYhbpHolxVpAm9WEqHnqndFaaeM9Fb9zduCRGoYgxIqN_bImtwF6b-E_eDhd4D2e6GwWQap5kQ-BO5edYJyI9xA1YGPkTZNFwhl_MyRH_x2Xk4Dsa1GNQrMpUh7TzBIyaKPGFNf0i2FEw3sUoOVJrk2_O3vQVf68QXU4cquARMEUKQ=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhfc7436rJQK099hYhbpHolxVpAm9WEqHnqndFaaeM9Fb9zduCRGoYgxIqN_bImtwF6b-E_eDhd4D2e6GwWQap5kQ-BO5edYJyI9xA1YGPkTZNFwhl_MyRH_x2Xk4Dsa1GNQrMpUh7TzBIyaKPGFNf0i2FEw3sUoOVJrk2_O3vQVf68QXU4cquARMEUKQ=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhKO42kmm_VrYgVjRLBPkIlpsaaLnTZVj9vjD63_Q0x0I-yS5Dgj7weZtg8HnmWSUkrImNVKSnX6SiBYnXebXEu1jaF6WfrrpaslqDFP9d6x3yKzIpSe9DUjQdHtYZmPMrAxCiD578inx9x5aIT79c629bIcpAvDzZ3PulqLMAI2QmkITJKeGXcyvnC9A=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhKO42kmm_VrYgVjRLBPkIlpsaaLnTZVj9vjD63_Q0x0I-yS5Dgj7weZtg8HnmWSUkrImNVKSnX6SiBYnXebXEu1jaF6WfrrpaslqDFP9d6x3yKzIpSe9DUjQdHtYZmPMrAxCiD578inx9x5aIT79c629bIcpAvDzZ3PulqLMAI2QmkITJKeGXcyvnC9A=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEizr0rtvkoLJ1z40qCC_6a9KN6xaSS1GF9-tl1d8Txah5NnOb_Tgk5HBMchhNjMvCkITGyRLaZupucL4itboZd7tcMoTnMtBU6NhSCyqT-7yPdOm58lEdvxT9NuBKt2z55P_mcPUPvr-70lMoN4yD2BxDSCB9SQzbJL6Nt4iVoXmJgbr8YhS_bGxAF3aQ=s3788" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2727" data-original-width="3788" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEizr0rtvkoLJ1z40qCC_6a9KN6xaSS1GF9-tl1d8Txah5NnOb_Tgk5HBMchhNjMvCkITGyRLaZupucL4itboZd7tcMoTnMtBU6NhSCyqT-7yPdOm58lEdvxT9NuBKt2z55P_mcPUPvr-70lMoN4yD2BxDSCB9SQzbJL6Nt4iVoXmJgbr8YhS_bGxAF3aQ=w640-h460" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhnjxhNnirqEBb5HbnSTtUbr6wmWtuuOWGIxjC7xQSPWEspC9osm9FQRDw-E5nsSvQKinsVgbcqj20dqq6uwVJwQY23njQfkYP7NRubacnJh0RZlrdxsVxHIsQvYyXyPXrWK5p_CBWvNnpfCOe_nHqfZ1SK7oSOmsxbIJWGza1XBv0jHxLd3XRQUSBEIQ=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhnjxhNnirqEBb5HbnSTtUbr6wmWtuuOWGIxjC7xQSPWEspC9osm9FQRDw-E5nsSvQKinsVgbcqj20dqq6uwVJwQY23njQfkYP7NRubacnJh0RZlrdxsVxHIsQvYyXyPXrWK5p_CBWvNnpfCOe_nHqfZ1SK7oSOmsxbIJWGza1XBv0jHxLd3XRQUSBEIQ=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Cuketu můžeme místo opečení v troubě opéct na pánvi. Nakrájíme ji na kostky, kolečka nebo nudličky, promícháváme je na malém množství oleje na rozpálené pánvi.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Zázvor při strouhání otáčíme, strouháme ho po obvodu, na konci nám v ruce zbydou vlákna, ty vyhodíme.</div><div style="text-align: left;">Strouháme ho do misky, abychom zachytili i šťávu, kterou tlakem pustí.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Kokosové mléko můžeme použít plnotučné nebo obyčejné. Výběrem ovlivníme hustotu.</div><div style="text-align: left;">Pokud preferujeme řidší variantu, bude stačit mléko obyčejné.</div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc;">Pro případ, že bychom pak omáčku potřebovali zahustit, rozmícháme v malém množství studené vody jednu až dvě polévkové lžíce kukuřičného nebo bramborového škrobu. </span></i><i><span style="color: #cccccc;">Vmícháme k omáčce a minutu až dvě povaříme.</span></i></div><div style="text-align: left;"><b>Na fotkách je příprava s mlékem plnotučným, bez ředění.</b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"> </div><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b></div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-39774755654610257662022-01-13T04:56:00.005+01:002024-01-08T19:17:03.638+01:00Pavlova<div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d; font-size: large;"><b><u>Pavlova</u></b></span></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg1UC-u7u2o2lPbn7HWe2bqWRhMeUAwKG5LM75O_huHrcEY7rPtFBrOKxxJKxIAFRhYlyO9oaKiWHL6Xh2FD1RY4ljiEYT1X-ecJR3SWvL999Ws1S4HDV3rRUZAeOHlCLizD_vPnNqVXvsCWyst3yrPySbbqPUCn7Cq-L_iTrkpmaQXzlevKGPT_oplog=s3264" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg1UC-u7u2o2lPbn7HWe2bqWRhMeUAwKG5LM75O_huHrcEY7rPtFBrOKxxJKxIAFRhYlyO9oaKiWHL6Xh2FD1RY4ljiEYT1X-ecJR3SWvL999Ws1S4HDV3rRUZAeOHlCLizD_vPnNqVXvsCWyst3yrPySbbqPUCn7Cq-L_iTrkpmaQXzlevKGPT_oplog=w640-h480" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Sněhový korpus</span></b></u></div><div><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li>200 g cukru krupice</li><li>120 g bílků (cca ze 3 vajec velikosti "L" nebo ze 4 velikosti "M")</li><li>6 g octa nebo vymačkané šťávy z citronu (1 polévková lžíce)</li><li>15 g kukuřičného škrobu (1 polévková lžíce)</li><li>3 g soli</li><li>rozpůlený citron na vytření šlehací mísy</li></ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Náplň a dozdobení</span></b></u></div><div><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li>250 ml minimálně 33% smetany ke šlehání (může být větší množství, klidně 400 ml)</li><li>125 g Mascarpone (nemusí být)</li><li>cukr moučka</li><li>ovoce (jahody, kiwi, maliny, borůvky, ostružiny...), lístky máty, lemon curd...</li></ul><div><br /></div></div><div> </div><div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- bílky dát do citronem vytřené mísy, přidat špetku soli, začít šlehat na mírné otáčky</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- po zhruba 2 minutách začít po částech zašlehávat cukr, šlehat do jeho úplného rozpuštění</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- ručně nebo na minimální otáčky zašlehat škrob a ocet</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- lesklý pevný sníh s dokonale rozpuštěným cukrem vytvarovat na pečicí papír</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- dát do rozehřáté trouby péct, ihned snížit teplotu na 115 °C, neotvírat troubu</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- po 2 hodinách vypnout, nechat několik hodin v zavřené troubě, klidně přes noc</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- na krém ušlehat smetanu, smíchat ji s Mascarpone a cukrem moučkou <br /></i></span><span style="color: #274e13;"><i>- na korpus nanést krém, dozdobit ovocem, před podáváním dát na hodinu až dvě rozležet do lednice</i></span><br /><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div><div><br /></div><span><a name='more'></a></span><div><i><b>Celosvětově známý dezert z bílkového sněhu, šlehačky a ovoce, pojmenovaný po slavné ruské primabaleríně Anně Pavlově. Svým tvarem připomíná baletní sukni.</b></i></div><div><i><b>Příprava je jednoduchá a zabere málo času. Ideálně ji rozložíme do 2 dnů. Jeden den odpoledne nebo navečer upečeme korpus a druhý den, tak hodinu až dvě před podáváním Pavlovu nazdobíme. </b></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava bílků</span></b></u></div><div><br /></div><div>Pár hodin před pečením <b>pečlivě</b> oddělíme žloutky a bílky.</div><div>Bílky necháme stát v misce v pokojové teplotě.</div><div><i><span style="color: #999999;">V bílcích nesmí zůstat ani kousek žloutku.</span></i></div><div><i><span style="color: #999999;">Žloutky potřebovat nebudeme. Pro jejich využití se ale přímo nabízí připravit z nich lemon curd a s ním pak Pavlovu dozdobit. Příprava lemon curdu, ale i další možnosti, jak se žloutky naložit viz TIP!</span></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava</span></b></u></div><div><br /></div><div><i><b>Zapneme troubu, nastavíme na 180 °C.</b></i></div><div><br /></div><div>Pokud hotový našlehaný sníh nedáme hned do <b>vyhřáté trouby</b>, po chvilce začne vlhnout, začne z něho vyprchávat vešlehaný vzduch, zkrátka takzvaně spadne. Proto si vše připravíme k ruce, abychom mu k tomu nedali příležitost. </div><ul><li>Čistou mísu, ve které budeme šlehat pečlivě vytřeme rozpůleným citronem.</li><li>Do jedné misky odvážíme cukr krupici.</li><li>Do jiné misky odvážíme prosetý kukuřičný škrob.</li><li>Do panákové skleničky odvážíme ocet nebo přecezenou šťávu z citronu.</li><li>Na pečicí papír si vyznačíme kolo o průměru 22 až 23 centimetrů.</li><li>Papír dáme na plech, pokreslenou stranou dolů.</li><i><span style="color: #999999;">Můžeme použít i silikonovou pečicí podložku, papír pod ni na plechu zasuneme.<br />Po vytvarování sněhu ho před vložením do trouby nezapomeneme vyndat.</span></i></ul><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Sníh na korpus</span></b></u></div><div><br /></div><div><ul><li>Bílky nalijeme do šlehací mísy vytřené citronem, přidáme k nim půl čajové lžičky soli.</li>Šlehač zapneme na <b>nižší</b> otáčky.<br />Zhruba po minutě až dvou se bílky změní na bílou tekutou neprůhlednou pěnu.<br />Začneme do ní <b>za stálého</b> šlehání přidávat <b>po částech</b> cukr.<br /><i><span style="color: #999999;">Nasypeme dvě lžíce, teprve po zhruba minutě přidáme další.<br />Takto pokračujeme do spotřebování celého množství cukru.</span></i><br />Mezitím tak jednou nebo dvakrát stáhneme stěrkou sníh ze stěn mísy, aby bylo vše dokonale našlehané a veškerý <b>cukr rozpuštěný</b>, nezůstal uchycený na stěnách.</ul><ul><br /><li>Po zašlehání cukru <b>mírně</b> zvýšíme rychlost a šleháme dále. </li>Po zhruba deseti minutách budeme mít <b>pevný lesklý</b> sníh, ve kterém se veškerý cukr rozpustil.<br /><i><span style="color: #999999;">Když z něho vytáhneme metličky, zůstanou ostré špičky, které se skoro nebudou ohýbat. <br />Když nabereme kousek sněhu mezi prsty nesmíme cítit krystalky cukru. Pokud je stále cítíme, pokračujeme ve šlehání.</span></i></ul></div><div><ul><br /><li>Pro následující krok potřebujeme snížit otáčky na úplné <b>minimum</b>. </li>Při nízkých otáčkách <b>krátce</b>, v trvání okolo 20 vteřin, zašleháme nejdříve škrob a pak hned ocet nebo citronovou šťávu.<br />Ocet zajistí stabilitu sněhu a škrob zase pěnový vnitřek dezertu.<br /><i><span style="color: #999999;">Pokud tyto pomalé otáčky na šlehači k dispozici nemáme, jak škrob, tak ocet do sněhu vmícháme ručně. Použijeme stěrku, sníh jen lehce převalujeme.</span></i></ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Upečení korpusu</span></b></u></div><div><br /></div><div>Našlehaný sníh nandáme do středu nakresleného kruhu na pečicím papíře.</div><div>Lžící, stěrkou nebo špachtlí ho rozetřeme do ohraničené plochy a upravíme do tvaru válce.</div><div>Na vrchu vytvarujeme <b>mírnou</b>, tak dvoucentimetrovou prohlubeň, po upečení budeme mít "misku" na krém.</div><div>Na závěr vyznačíme po celém obvodu pruhy, vtiskneme tím dezertu podobu baletní sukně. </div><div><i><span style="color: #999999;">S <b>jemným</b> tlakem je tahem od spodu nahoru vyznačujeme těsně vedle sebe obrácenou polévkovou lžící.</span></i></div><div><br /></div><div><ul><li><b>Ihned</b> dáme péct do vyhřáté trouby.</li><li><b>Ihned</b> stáhneme teplotu na 115 °C.</li><li>V žádném případě troubu po celou dobu <b>neotvíráme</b>, ani jednou!</li><i><span style="color: #999999;">Závan chladnějšího vzduchu by mohl způsobit, že korpus spadne.</span></i></ul></div><div><br /></div><div>Po dvou hodinách troubu zcela vypneme, stále ji nebudeme otvírat.</div><div>Korpus v ní necháme <b>několik hodin</b> chladnout a sušit, ideálně přes noc.</div><div><i><span style="color: #999999;">Z vypnuté trouby ho vyndáme až před zdobením šlehačkou a ovocem.</span></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Dokončení</span></b></u></div><div><br /></div><div><ul><li><b>Ovoce</b> nasypeme do cedníku, opláchneme ho pod <b>studenou</b> tekoucí vodou.</li>Chvilku ho necháme okapat a pak přendáme na utěrku, kde ho necháme oschnout.<br />Na poslední chvíli vyndáme smetanu z lednice, aby byla co nejvíce <b>studená,</b> tak se lépe vyšlehá.<br />Nalijeme ji do <b>studené</b> mísy a ušleháme do tuha.</ul><ul><br /><li>Ke šlehačce nandáme polévkovou lžící kousky Mascarpone a <b>podle chuti</b> nasypeme jednu až </li>čtyři polévkové lžíce cukru moučky.<br />Ručně metličkou promícháme.<br /><i><span style="color: #999999;">Pavlovu můžeme ozdobit jen šlehačkou, bez vmíchání Mascarpone, a klidně zvýšit její množství.</span></i></ul><ul><br /><li>Na sněhový korpus naneseme krém a dozdobíme ho čerstvým ovocem.</li>Takto připravený dezert před podáváním odložíme na hodinu až dvě do lednice. <br /><i><span style="color: #999999;">Krásně změkne a provlhčí se šlehačkou nebo krémem, zůstane nadýchaný, při krájení se nebude drobit.</span></i><br /></ul></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhrLSwPKgeviLreHRAHjHya8Jbb_-D_wYgK4HHY9CiJD8BR8NwFR8_UvwNaDUM4ZpWHtPnTabasTJrLzmvITIjX0regj2o7LhX-bEwtyDOvOThK0COHMe0ZMM0-SzZ3vQMIOMZC5vsbus8r_FJLFQtPTB9NA7MWuc7ymJb8aO6pP4fL_4sNlFl6gHFS8g=s3264" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhrLSwPKgeviLreHRAHjHya8Jbb_-D_wYgK4HHY9CiJD8BR8NwFR8_UvwNaDUM4ZpWHtPnTabasTJrLzmvITIjX0regj2o7LhX-bEwtyDOvOThK0COHMe0ZMM0-SzZ3vQMIOMZC5vsbus8r_FJLFQtPTB9NA7MWuc7ymJb8aO6pP4fL_4sNlFl6gHFS8g=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhZ8VdMFm-fFxYB6R0-xBrlAOsPyyZHmu4zr9Hq2N0Il8AXzNQtDEzw8IWQD1QbK7cSo_QCxL_tVYSJovVeleHOIPDHOa9M41KOXwD-HfQ4iflRiT3DrYX6NxWJVcliE4NvoKBCEtO3YgjPVUxY4uD-RhIexa6coAAozdwK5z7vByks5E3Fp-3SR92RnA=s3264" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhZ8VdMFm-fFxYB6R0-xBrlAOsPyyZHmu4zr9Hq2N0Il8AXzNQtDEzw8IWQD1QbK7cSo_QCxL_tVYSJovVeleHOIPDHOa9M41KOXwD-HfQ4iflRiT3DrYX6NxWJVcliE4NvoKBCEtO3YgjPVUxY4uD-RhIexa6coAAozdwK5z7vByks5E3Fp-3SR92RnA=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi9A44dIwYob6aJY70Vxr-o8mRsGj7yhdnsZlqbu9kHxQKohE6xIMEOBVLNwVHhDPiBDlY_hba6cZSWPIKUHKApv19qR7n0a1Oes-Yu2ZS71wzA9gqTv2WxWx5TyOnvhjqov62lBbco3PZOXCzFAg7ccfpMkDalCwvT-MdoLYa21jlrMIztMVaEMh1B5g=s3264" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi9A44dIwYob6aJY70Vxr-o8mRsGj7yhdnsZlqbu9kHxQKohE6xIMEOBVLNwVHhDPiBDlY_hba6cZSWPIKUHKApv19qR7n0a1Oes-Yu2ZS71wzA9gqTv2WxWx5TyOnvhjqov62lBbco3PZOXCzFAg7ccfpMkDalCwvT-MdoLYa21jlrMIztMVaEMh1B5g=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjMAeCdceKqROe3AQV-Ad1JVibQGgtCWkJSG537EQ3FKQbV7d5N7g3jzV9UF1cwziZtoOGjJZnaTBQCDZvYpJWdnv6G2FQp2OvIj7imJ23r2F5FsZhn-ESiDguTwFF_F3t1VpxEKOhrLPj2ffGHuDeUJ-ZtViHw_FdPtRNA89SEtkyRF52yMZ3Las6enA=s2686" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1971" data-original-width="2686" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjMAeCdceKqROe3AQV-Ad1JVibQGgtCWkJSG537EQ3FKQbV7d5N7g3jzV9UF1cwziZtoOGjJZnaTBQCDZvYpJWdnv6G2FQp2OvIj7imJ23r2F5FsZhn-ESiDguTwFF_F3t1VpxEKOhrLPj2ffGHuDeUJ-ZtViHw_FdPtRNA89SEtkyRF52yMZ3Las6enA=w640-h470" width="640" /></a></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF74p6mW-U76cH-TzhcL9vSyf7657f06oUCQsGa1TdES9770jCjgc-h5HuGFfTBh4VnyDy5GS2zWzLSDFJV0m4BZmk_PKTAoIfsRj8dNXt5Jfxlb_vPD4scc_OSCgJ1pZx8Sazwvj54grEzrgJYY3nMc9FLwBhpkLVgWOkvB71w7LDfsnw7WwOCeqS9oe_/s3450/1-IMG_2084.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2412" data-original-width="3450" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF74p6mW-U76cH-TzhcL9vSyf7657f06oUCQsGa1TdES9770jCjgc-h5HuGFfTBh4VnyDy5GS2zWzLSDFJV0m4BZmk_PKTAoIfsRj8dNXt5Jfxlb_vPD4scc_OSCgJ1pZx8Sazwvj54grEzrgJYY3nMc9FLwBhpkLVgWOkvB71w7LDfsnw7WwOCeqS9oe_/w640-h448/1-IMG_2084.JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5maKhodmrE8qBW7RljSaqqs7WTkLB-tRs48O1AntL8iCFqTWt_gKkWzGJAC4Gi-n5CzhkS6i8MYrBN2nwidj4Vfz7ZDuaWJBT7MDwZaU3r5_I-BJWNMXKUVyLjDc-Ycgv-HjXGPc694mVScAXkQHdL2T6kNnzPSqD-4_FDein0sgFFt2OGkSh1kRRY9PG/s4032/2-IMG_5369.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5maKhodmrE8qBW7RljSaqqs7WTkLB-tRs48O1AntL8iCFqTWt_gKkWzGJAC4Gi-n5CzhkS6i8MYrBN2nwidj4Vfz7ZDuaWJBT7MDwZaU3r5_I-BJWNMXKUVyLjDc-Ycgv-HjXGPc694mVScAXkQHdL2T6kNnzPSqD-4_FDein0sgFFt2OGkSh1kRRY9PG/w640-h480/2-IMG_5369.JPG" width="640" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeb_pC4UQmCa8U0DS2PWoe-nKYuZSb0A5SpmaSN9gT6buHbOzz6V938Hd0hV5o-8Zuhl0Id9kCA_GPCSZwiwcq07J05IZQoHC_NVHDJbdHNMWlA_FP-KIk6Ujz__Ru1r0Wyc6WTA6gWB5P2CHUELSQ-AV09pYxnqRxoPakZcoZwuVKK8wseYdYFlpMlkIc/s3617/3-IMG_5365.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2632" data-original-width="3617" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeb_pC4UQmCa8U0DS2PWoe-nKYuZSb0A5SpmaSN9gT6buHbOzz6V938Hd0hV5o-8Zuhl0Id9kCA_GPCSZwiwcq07J05IZQoHC_NVHDJbdHNMWlA_FP-KIk6Ujz__Ru1r0Wyc6WTA6gWB5P2CHUELSQ-AV09pYxnqRxoPakZcoZwuVKK8wseYdYFlpMlkIc/w640-h466/3-IMG_5365.JPG" width="640" /></a></div><br /><div><div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Z hodně čerstvých vajec půjde sníh ušlehat obtížněji, ale bude stabilnější. Naopak ze starších vajec půjde vyšlehat dobře, ale hůře v sobě udrží vzduchové bublinky. Pokud bychom ho nechali chvilku stát, rychleji spadne. </div><div>Sníh se také hůře vyšlehá ze studených bílků, proto je necháváme před šleháním stát v <b>pokojové teplotě</b>.</div></div><div><br /></div><div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pár <b>zásad pro správné ušlehání sněhu</b> a pro pečení korpusu.</div><div><ul><li>Nádoba na šlehání i metličky musejí být dokonale <b>čisté</b>, bez zbytků mastnoty.</li><li>Pečlivě oddělíme bílky a žloutky. </li><i><span style="color: #999999;">Přítomnost kousku žloutku v bílcích nedovolí sníh perfektně vyšlehat.</span></i><li>Sníh se hůř ušlehá a je méně stabilní, pokud ho připravujeme ve vlhkém prostředí. Rozhodně ho nebudeme šlehat vedle sporáku, kde zrovna vaříme třeba knedlíky nebo těstoviny.</li><li>Pro stabilní sníh je potřeba použít 50 až 55 gramů cukru na jeden bílek. V žádném případě toto množství nesnižujeme. </li><li>Veškerý cukr se musí při šlehání rozpustit. </li><i><span style="color: #999999;">Když si ho dáme kousek mezi prsty nesmíme cítit krystalky.</span></i><li>Šleháme na nižší nebo střední rychlost. Při vysoké rychlosti bude sníh hned hotový, ale nestihne se v něm rozpustit cukr, bublinky rychle vyprchají a pak hrozí, že korpus při pečení popraská a rozpadne se.</li><li>Během pečení a sušení neotvíráme troubu, závan chladnějšího vzduchu může způsobit popraskání a zhroucení korpusu.</li><li>Pečeme na <b>nízkou teplotu</b>, mezi 110 až 120 °C. Po vypnutí necháme korpus v troubě několik hodin, ideálně přes noc, vyndáme ho až před zdobením.</li><i><span style="color: #999999;">Teplotu je potřeba hlídat podle toho, jak která trouba peče. Nesnažíme se pečení urychlit jejím zvýšením, korpus by chytnul nádech do hněda.</span></i></ul></div><div><br /></div></div><div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pokud nejde upečený a několik hodin sušený korpus lehce <b>uvolnit z pečicího papíru</b>, použijeme bílou nit. Položíme ji po obvodu korpusu, mírně ji na jedné straně zasuneme mezi papír nebo podložku a korpus, konce překřížíme a tahem nitě opatrně odřezáváme.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Smetanu s Mascarpone a cukrem moučkou můžeme dát do mísy najednou a společně vyšlehat.</div><div>V tom případě dáme pozor na přešlehání, Mascarpone by mohlo začít řídnout. </div><div><i><span style="color: #999999;">Proto je lepší způsob ho do ušlehané šlehačky vmíchat ručně.</span></i></div></div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Sníh lze ochutit vanilkou, kakaem, kávou, karamelem, alkoholem... Před podáváním můžeme Pavlovu polít karamelem, čokoládou nebo ovocným pyré. Nebo zakysanou smetanou smíchanou s cukrem moučkou. </div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Místo jednoho vyššího korpusu ze sněhu vytvarujeme <b>dvě nebo tři stejně velké nižší placky</b> (ty pak ale budeme péct a sušit kratší dobu). Po upečení a dosušení je pomažeme krémem nebo jen šlehačkou, poskládáme na sebe a dozdobíme ovocem.</div><div><div>Můžeme na nich také vytvořit mramorový vzor. Po rozetření sněhu do tvaru placek naneseme na každou polévkovou lžíci velice jemně rozmixovaného ovoce a po povrchu ho nepravidelně roztáhneme, dáme péct.</div><div>Velice zajímavou variantou je připravit Pavlovu s oříšky a čokoládou. Podle tohoto <a href="https://www.youtube.com/watch?v=XG4IsC2wSuk" target="_blank"><i><span style="color: #b45f06;">videa</span></i></a>, pod taktovkou Gordona Ramsaye.</div></div><div><br /></div><div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Na ozdobení použijeme ovoce, které na vzduchu <b>nehnědne</b>. Hodí se lesní ovoce, jahody, třešně, višně, rybíz, kiwi... Rozhodně se vyhneme banánům, hruškám a jablkům.</div><div>Pro lesklý nádech můžeme ovoce po naaranžování, a zvlášť pokud ho předem rozřízneme, potřít zředěným meruňkovým džemem. </div></div><div><br /></div><div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Žloutky vydrží v lednici v užší uzavřené nádobě maximálně týden.</div><div>Pokud je nespotřebujeme do druhého dne, zalijeme je <b>studenou vodou</b> aby neokoraly. Použijeme jednu menší polévkovou lžíci na 4 žloutky, stejnou službu udělá i <b>rostlinný olej</b>.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Variant na <b>spotřebování zbylých žloutků</b> je nepřeberné množství. Pokud se nechystáme péct <a href="http://nejedle-recepty.blogspot.com/2011/05/buchty.html" target="_blank"><i><span style="color: #b45f06;">buchty</span></i></a>, linecký koláč, rakvičky, <i><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.com/2013/01/creme-brulee.html" target="_blank"><span style="color: #b45f06;">Crème brûlée</span></a></i> nebo připravovat různé krémy pro naplnění zákusků nebo dortů, holandskou omáčku, majonézu, nespotřebujeme je do špaget <i><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.com/2012/05/carbonara.html" target="_blank"><span style="color: #b45f06;">Carbonara</span></a></i>, <i><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.com/2013/10/knedlik-s-vajickem.html" target="_blank"><span style="color: #b45f06;">knedlíku s vajíčkem</span></a></i>, nenastavíme s nimi vejce na <i><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.com/2011/12/obalovany-rizek.html" target="_blank"><span style="color: #b45f06;">obalení</span></a></i> řízků, <i><a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2011/06/obalovany-kvetak.html" target="_blank"><span style="color: #b45f06;">květáku</span></a></i>, nepřidáme je do <i><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.com/2011/07/sekana-pecene.html" target="_blank"><span style="color: #b45f06;">sekané</span></a></i> nebo zeleninových karbanátků..., tak si k nim jedno vejce přidáme a umícháme si je k snídani.</div><div><br /></div><div>Výborná je i <b>pomazánka</b>, kdy žloutky promícháme na kousku másla na pánvi a lehce usmažené je smícháme s Lučinou nebo tvarohem, zakysanou smetanou, jogurtem nebo majonézou a dochutíme solí a pepřem. Můžeme vmíchat i lžičku hořčice, pokrájené kyselé okurky, drobné kostičky cibule, nebo nakládanou kapii nebo nakládaná sušená rajčata a čerstvé bylinky.</div><div><br /></div><div>A nesmíme zapomenout na <i><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.com/2021/12/domaci-vajecny-liker.html" target="_blank"><span style="color: #b45f06;">vaječný koňak</span></a></i>, tam žloutky také elegantně spotřebujeme.</div></div><div>V tomto případě, ale i ve všech dalších, kde neprojdou tepelnou úpravou, je pro jistotu zpracujeme do druhého dne po rozklepnutí.</div><div><br /></div><div><div><span><b style="color: red;">TIP!</b> <i><u><b><span style="color: #38761d;">Jak připravit </span></b></u></i></span><i><u><b><span style="color: #38761d;">Lemon curd</span></b></u></i><br /></div><div><ul><li>150 g cukru krupice</li><li>100 ml čerstvé šťávy z citronu</li><li>80 g studeného másla</li><li>4 velké žloutky</li><li>1 polévková lžíce jemně strouhané citronové kůry</li></ul></div><div><i><span style="color: #999999;">Pokud místo citronu použijeme pomeranče, připravíme Orange curd.</span></i></div><div><ul><li>Vymačkáme 4 citrony, šťávy bychom měli mít 90 až 100 mililitrů.</li>Smícháme ji se 130 až 150 gramy cukru krupice.<br />Přidáme 4 velké žloutky a polévkovou lžíci jemně nastrouhané citronové kůry.</ul><ul><li>Směs zahříváme ve ve vodní lázni za <b>neustálého</b> prošlehávání drátěnou nebo silikonovou metlou do zhoustnutí, odstavíme.</li><i><span style="color: #999999;">Zhruba za 10 minut bude hotovo.</span></i></ul><ul><li>Do horké směsi vmícháme 80 gramů <b>studeného</b> másla nakrájeného na menší kostky.</li>Důkladně promícháme na hladký krém.</ul></div><div><br /></div>Citrony by měly být voňavé a šťavnaté.<br />Předem můžeme v robotu rozsekat cukr s citronovou kůrou, zvýrazníme tím citronovou chuť.<br />Čerstvou citronovou kůru také můžeme vmíchat do hotového krému.<br />Malý tip na zkoušku <b>správné hustoty</b>: do krému částečně ponoříme dřevěnou vařečku, zvedneme ji a v krému, který na ni zůstal uděláme prstem cestičku. </div><div>Pokud se nespojí, je hustota akorát.</div><div><br /></div><div><br /></div><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b> <br /></div><div><br /></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-15820774880665342002022-01-05T14:02:00.001+01:002022-01-05T15:01:08.643+01:00Mechový špenátový dort<div style="text-align: left;"><span style="color: #38761d; font-size: large;"><u><b>Mechový špenátový dort</b></u></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhmwxVWbWiln20CGgib5AsMGreq7dYtFICSEeDr_mPCLlKegkiPfIa3kk3gEapruJ8lNk15YA66c9Y6FQPabOd6z_vCw2M2BzwlHUCkBvjX2De3mUa9oIwajLOty6HklEmbUvuOO7X0ORlpaNdehAiCJRwhMkHHfNTQJWLICgiMhze__z7x3r7GYymw6A=s2877" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2226" data-original-width="2877" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhmwxVWbWiln20CGgib5AsMGreq7dYtFICSEeDr_mPCLlKegkiPfIa3kk3gEapruJ8lNk15YA66c9Y6FQPabOd6z_vCw2M2BzwlHUCkBvjX2De3mUa9oIwajLOty6HklEmbUvuOO7X0ORlpaNdehAiCJRwhMkHHfNTQJWLICgiMhze__z7x3r7GYymw6A=w640-h496" width="640" /></a></div></i></div><div style="text-align: left;"><i><b><br /></b></i></div><div style="text-align: left;"><i><b>Rozpis pro kulatou formu o průměru 22 až 23 centimetrů.</b></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Korpus</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>450 g mražených špenátových listů nebo protlaku nebo čerstvých listů </li><li>350 g hladké nebo polohrubé mouky </li><li>200 g cukru krupice </li><li>120 g másla nebo Hery </li><li>20 g slunečnicového oleje</li><li>20 g vanilkového cukru</li><li>8 g kypřicího prášku do pečiva (2 vrchovaté čajové lžičky)</li><li>3 větší vejce</li><li>3 kapky zelené gelové barvy - nemusí být</li><li>1 polévková lžíce šťávy z citronu a 1 polévková lžíce nastrouhané kůry z citronu</li><li>1/2 čajové lžičky soli</li><li>1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Náplň</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>250 g Mascarpone</li><li>250 ml smetany ke šlehání (33 a více procent)</li><li>3 - 6 polévkových lžic cukru moučky</li><li>2 čajové lžičky vanilkového extraktu</li><li>ovoce - nemusí být</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Na dozdobení</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>drobné ovoce, živé květy, čokoládové bonbony, strouhaný kokos, máta...</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- špenát nechat rozmrznout v cedníku, jemným tlakem ho zbavit vody, rozsekat nebo rozmixovat</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- vmíchat šťávu a kůru z citronu, olej a rozpuštěné máslo<br /></i></span><span style="color: #274e13;"><i>- šlehat vejce s cukrem do pěny, po částech zašlehat špenát</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- ručně po částech vmíchat mouku smíchanou se solí, práškem do pečiva a vanilkovým cukrem</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- urovnat do formy, péct 30 - 40 minut při 170 °C </i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- všechny suroviny na krém vyšlehat do tuha<br /></i></span><span style="color: #274e13;"><i>- z vychladlého korpusu seříznout 1 - 1,5 cm silný plát, odložit</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- korpus rozříznout, pomazat cca třetinou krému, přiklopit, pomazat vršek a boky zbytkem krému</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- odloženou seříznutou část korpusu rozdrobit, nanést na celý povrch, dozdobit</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div> <br /></div><div style="text-align: left;"><i><span><a name='more'></a></span></i></div><div style="text-align: left;"><i><b>Velice efektní a přitom úplně jednoduchý dort, který zvládne připravit každý. Obavy ze špenátové chuti nejsou na místě, 9 z 10 lidí, kteří dort neznají a poprvé ho ochutnají, špenát v korpusu ani nepozná.</b></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul><li><b>Špenát</b> dáme do cedníku, který položíme na hrnec nebo mísu.</li>Necháme ho úplně <b>rozmrazit</b>.<br />Jemným tlakem obrácené naběračky, polévkové lžíce nebo stěrky ho v cedníku pomačkáme, abychom z něho dostali co nejvíce vody pryč.<br />Ponorným mixérem ho rozsekáme.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Příprava z čerstvých listů je popsána v TIP!</span></i></ul><ul><br /><li><b>Máslo</b> na <b>mírném</b> plameni rozpustíme.</li>Odstavíme, necháme zchladnout.<br />Společně s <b>olejem</b> ho vmícháme do špenátu.</ul><ul><br /><li>Z omytého <b>citronu</b> nastrouháme kůru.</li><i><span style="color: #cccccc;">Jen vrchní žlutou část, ta bílá je hořká.</span></i><br />Citron rozkrojíme, vymačkáme jednu polévkovou lžíci šťávy.<br />Kůru i šťávu vmícháme ke špenátu.</ul><ul><br /><li><b>Mouku</b> prosejeme do mísy.</li>Smícháme ji s práškem do pečiva, solí a vanilkovým cukrem.</ul><ul><br /><li><b>Formu </b>vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou.</li>Nebo ji vyložíme pečicím papírem.</ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Korpus</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i><b>Zapneme troubu, nastavíme na 180 °C.</b></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div>Vejce rozklepneme do mísy, zasypeme je cukrem.</div><div>Okolo sedmi minut šleháme do husté pěny.<br />Se stále zapnutým šlehačem po částech přidáváme špenát.</div><div><br />Šlehač odložíme, vařečkou nebo stěrkou po částech jemně vmícháme mouku.</div><div>Pro zvýraznění barvy můžeme do těsta přidat pár kapek zelené gelové barvy.</div><div><i><span style="color: #cccccc;">Jedna kapka o velikosti špendlíkové hlavičky. Na fotkách je jeden dort s přidáním tří kapek, ten světlejší je bez dobarvení.</span></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Upečení</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Těsto urovnáme do připravené formy.</div><div style="text-align: left;">Vložíme do <b>vyhřáté</b> trouby.</div><div style="text-align: left;"><ul><li>Po 5 minutách teplotu stáhneme na <b>170 °C</b>.</li><li>Celkem pečeme <b>30 až 40 minut</b>.</li><i><span style="color: #cccccc;">Špejlí vyzkoušíme, jestli je korpus upečený.<br />Zapíchneme ji do středu, pokud je po vytažení čistá, bez kousků přilepeného těsta, je hotovo.</span></i></ul></div><div style="text-align: left;">Korpus vyndáme z trouby.</div><div style="text-align: left;">Uvolníme ho z formy a necháme zcela vychladnout.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Krém</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Do mísy dáme smetanu, Mascarpone, vanilkový extrakt a moučkový cukr.</div><div style="text-align: left;"><b>Vyšleháme</b> do zhoustnutí.</div><div style="text-align: left;">Pro bohatší promazání a pomazání klidně množství o třetinu až polovinu navýšíme. </div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc;">Množství cukru zvolíme podle chuti.</span></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Sestavení</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul><li>Z <b>vychladlého</b> korpusu seřízneme plát silný jeden až jeden a půl centimetru, odložíme ho zatím stranou.</li>Korpus v půlce vodorovně rozřízneme.</ul><ul><br /><li>Spodní díl pomažeme jednou třetinou krému.</li><i><span style="color: #cccccc;">Na krém můžeme ještě nasypat ovoce.</span></i><br />Přiklopíme horní část korpusu.<br />Vršek a boky dortu pomažeme zbytkem krému.</ul><ul><br /><li>Odloženou odříznutou část <b>rozdrobíme</b> na co nejmenší části.</li>Buď rukou nebo ji rozsekáme mixérem.<br />Na závěr korpusovou drobenkou posypeme vršek a boky dortu.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Na boky si buď vezmeme část drobků do dlaně a na obvod dortu je do krému postupně přitiskujeme. Nebo si je nasypeme okolo dortu a špachtlí nebo příborovým nožem je na boky směrem vzhůru nanášíme.</span></i></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Na ozdobení můžeme použít borůvky, maliny, jahody, rybíz, ostružiny, semínka z granátového jablka, kandovaný citron nebo pomeranč, čokoládové bonbony, kokos, mátu, meduňku, jedlé květy...</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhqNaDL1o1-DsgX7Sft-w7Gv4nXDSsjdLvA-F9efKVdx8Vhk1hUJIQLUx_Rrn_A8NQibncZ1UiIMS6KaK1DaXgyo3YKKDoynPw2fVEFMiI24wPPyv8B93WTdtRRjhuV6V1jYPDQXROCWIckyEg3Fb-uAZHlNHT2Ayc83wCd6GWyJmQWIBiy_TKu0s_UpA=s2910" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2442" data-original-width="2910" height="538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhqNaDL1o1-DsgX7Sft-w7Gv4nXDSsjdLvA-F9efKVdx8Vhk1hUJIQLUx_Rrn_A8NQibncZ1UiIMS6KaK1DaXgyo3YKKDoynPw2fVEFMiI24wPPyv8B93WTdtRRjhuV6V1jYPDQXROCWIckyEg3Fb-uAZHlNHT2Ayc83wCd6GWyJmQWIBiy_TKu0s_UpA=w640-h538" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiI8HVIx4qSzzffANYFFVuvvM75EaNqykw4Ngy7XL-SeOigUr2693xbQVAI0tsMtgFCw6HIFjsP643sjKo8miZtx0MtPKUKdN_qudlJDHpA-K7D9FYfjyM76OFOMVzoHb8VmQ5xTOB3FjbVxms3keF20pVvxgKCgsNoIfkJoYvKQq7bp-G7Z65iA2pRuA=s3163" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2280" data-original-width="3163" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiI8HVIx4qSzzffANYFFVuvvM75EaNqykw4Ngy7XL-SeOigUr2693xbQVAI0tsMtgFCw6HIFjsP643sjKo8miZtx0MtPKUKdN_qudlJDHpA-K7D9FYfjyM76OFOMVzoHb8VmQ5xTOB3FjbVxms3keF20pVvxgKCgsNoIfkJoYvKQq7bp-G7Z65iA2pRuA=w640-h462" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjevcUoTCOPkU8-wYdF4INvvN6docgEd4zbogiMStijAkjqTS9x6SAQtgwdRYrWHI3gLm8eYSHYrxSEkdkprRHsoSXdTIbQBZifmuOs0LR5qbf-WstkT4IF82-jqhWM9ylzPosN62y2C4gkVstvr63N5SAhTXHYG42ib_M3t_G10dNrX5QzJIvjt_rwvQ=s3617" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2911" data-original-width="3617" height="516" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjevcUoTCOPkU8-wYdF4INvvN6docgEd4zbogiMStijAkjqTS9x6SAQtgwdRYrWHI3gLm8eYSHYrxSEkdkprRHsoSXdTIbQBZifmuOs0LR5qbf-WstkT4IF82-jqhWM9ylzPosN62y2C4gkVstvr63N5SAhTXHYG42ib_M3t_G10dNrX5QzJIvjt_rwvQ=w640-h516" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhTO42XXSO0r8DtHfKHnd3gLjmUSyW9iLCK8Tm1tP2SumBRzmi6rBZq67aAVOUmyr3qEi4DZbmCMc6hKVLJBEpRCt6goBNaH4vQLDq52MRx1j6Qy5pGR7fQY2FYluimi3rahePLUbkmM3etwNnmYkwqs4IMovWilUZU7obBTAeixDSYCy3fSIFulP4Ruw=s2995" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2405" data-original-width="2995" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhTO42XXSO0r8DtHfKHnd3gLjmUSyW9iLCK8Tm1tP2SumBRzmi6rBZq67aAVOUmyr3qEi4DZbmCMc6hKVLJBEpRCt6goBNaH4vQLDq52MRx1j6Qy5pGR7fQY2FYluimi3rahePLUbkmM3etwNnmYkwqs4IMovWilUZU7obBTAeixDSYCy3fSIFulP4Ruw=w640-h514" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzYyKJCGrMKJs_SyP3MX_1lCFMaPnQGugwahHYhaiibTQ4P-Lb_y9bG058UmxH6MawuMxB5uF6LcLgWaqEEW-dCbgNToTrq2teprHv_C0hP91PNCDE_du7FM2WSH2Sn-OCdy64Q3ypOJvZj7hHDFxZJcaa7usIJ6EZHx-wCmoz-QAp1D-IhzRqqfxyLQ=s1484" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1011" data-original-width="1484" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzYyKJCGrMKJs_SyP3MX_1lCFMaPnQGugwahHYhaiibTQ4P-Lb_y9bG058UmxH6MawuMxB5uF6LcLgWaqEEW-dCbgNToTrq2teprHv_C0hP91PNCDE_du7FM2WSH2Sn-OCdy64Q3ypOJvZj7hHDFxZJcaa7usIJ6EZHx-wCmoz-QAp1D-IhzRqqfxyLQ=w640-h436" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Krém můžeme připravit i s použitím jiných surovin. </div><div>Třeba jen dobře smícháme Lučinu, Mascarpone nebo tvaroh a moučkový cukr. Nebo připravíme <i><a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2020/04/snehovy-maslovy-krem.html" target="_blank"><span style="color: #b45f06;">sněhový máslový krém</span></a></i> nebo vybereme některý z uvedených <a href="https://nejedle-recepty.blogspot.com/2015/08/jak-naplnit-sestavit-dort.html" target="_blank"><span style="color: #b45f06;"><i>zde</i></span></a>.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Na spodní plát pod krém můžeme namazat marmeládu nebo lemon curd nebo třeba Nutellu.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Při přípravě z čerstvých listů budeme postupovat mírně odlišně a místo másla použijeme jen olej.</div></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>400 - 450 g čerstvých listů špenátu</li><li>350 g polohrubé nebo hladké mouky</li><li>200 g cukru krupice</li><li>150 g slunečnicového oleje</li><li>20 g vanilkového cukru</li><li>3 větší vejce</li><li>2 vrchovaté čajové lžičky prášku do pečiva</li><li>1 polévková lžíce šťávy z citronu a 1 polévková lžíce kůry z citronu</li><li>1/2 čajové lžičky soli</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Omyté a osušené špenátové listy dáme do mixéru, zalijeme je olejem a rozmixujeme na kaši.</div><div style="text-align: left;">Vmícháme šťávu a kůru z citronu. </div><div style="text-align: left;">Vejce s cukrem vyšleháme do pěny.</div><div style="text-align: left;">Do vaječné pěny nejdříve vmícháme špenátovou kaši a pak prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva, solí a vanilkovým cukrem.</div><div style="text-align: left;">Těsto nandáme do vymazané a vysypané formy, dáme péct.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: red;"><b>TIP!</b></span> Na fotkách je světlejší dort připravený ze zmrazených listů, nerozsekaných úplně na kaši.</div><div style="text-align: left;">Tmavší je připravený z mraženého špenátového protlaku, s přidáním 3 kapek zelené gelové barvy.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><br /></div><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b><div style="text-align: left;"><br /></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-10625917926861178652022-01-03T11:52:00.001+01:002022-01-05T20:02:46.219+01:00Žampionová omáčka<div style="text-align: left;"><u style="color: #38761d;"><b><span style="font-size: large;">Žampionová omáčka</span></b></u></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjTFfgk1VDp727DK_E0Ckv4mv9YxOyt2jN1goAaFtOk0sahcz37Z_FDbBaKsl_4mm_WXaDVD37sRJMgU0Z06u14Bj_83qbDZwOeCQkO7quFJ0wjKFDbz37Idt1ou3axJLD3u-ylPWQqSTTHMvz5I5vCcy6Qj1bO6mmqoOG9Kr-iFLsNs0O1D3RUkz63FA=s3183" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2304" data-original-width="3183" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjTFfgk1VDp727DK_E0Ckv4mv9YxOyt2jN1goAaFtOk0sahcz37Z_FDbBaKsl_4mm_WXaDVD37sRJMgU0Z06u14Bj_83qbDZwOeCQkO7quFJ0wjKFDbz37Idt1ou3axJLD3u-ylPWQqSTTHMvz5I5vCcy6Qj1bO6mmqoOG9Kr-iFLsNs0O1D3RUkz63FA=w640-h464" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li>500 g žampionů, ideálně hnědých</li><li>500 ml drůbežího vývaru</li><li>100 ml bílého vína</li><li>80 g cibule </li><li>40 g másla (25 + 15)</li><li>35 g polohrubé mouky</li><li>2 stroužky česneku</li><li>2 čajové lžičky miso pasty </li><li>1 čajová lžička tymiánu</li><li>sůl, pepř</li></ul></div><div><br /></div><div> </div><div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- na oleji s kouskem másla 5 minut promíchávat cibuli</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- přidat plátky česneku a žampionů, po vyvaření vody lehce orestovat</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- přisypat mouku, promíchat, po minutě zalít vínem, přivést k varu</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- přilít vývar, nasypat tymián, 15 minut na mírném plameni povařit</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- vmíchat miso pastu, dochutit, ev. zředit, minutu povařit</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- vmíchat kousek studeného másla, vypnout</i></span><br /><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div><div><br /></div><i><b><div><i><span><a name='more'></a></span></i></div>Rychlá žampionová omáčka s univerzálním použitím. Hodí se ke kuřecím, hovězím či vepřovým plátkům, ke karbanátkům, k uzenému. </b></i></div><div><i><b>Ale i sama, bez doprovodu masa, výborně doplní těstoviny,</b></i><b><i> bramborovou </i></b><i><b>kaši, brambory nebo knedlíky.</b></i><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava</span></b></u></div><div><br /></div><div>Sloupnutou <b>cibuli</b> nakrájíme na kostičky.</div><div>Oloupané stroužky <b>česneku</b> dlaní zmačkneme a nakrájíme na plátky.</div><div>Pokud je potřeba, <b>žampiony</b> očistíme a opláchneme.</div><div>Necháme je v cedníku nebo na utěrce okapat, nakrájíme je na plátky.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Orestování, zahuštění a povaření</span></b></u></div><div><br /></div><div><ul><li>V hlubší pánvi zahřejeme olej a <b>25 gramů</b> másla.</li>Přidáme nakrájenou cibuli, na mírném plameni ji okolo 5 minut restujeme.</ul><ul><br /><li>Přisypeme plátky česneku a žampionů.</li>Okolo 10 minut <b>opatrně</b> promícháváme.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Voda, kterou pustily houby se vyvaří, žampiony se začnou lehce opékat.</span></i><br />Zvýšíme teplotu, zhruba po minutě začnou plátky chytat zlatavý nádech.<br />Ještě minutu restujeme.</ul><ul><br /><li><b>Snížíme</b> teplotu, přisypeme mouku, opatrně minutu mícháme.</li>Zalijeme vínem, přivedeme k varu.<br />Vařečkou uvolníme všechny přípeky ze stěn a dna pánve.<br />Přilijeme vývar, nasypeme tymián, opět přivedeme k varu.<br />Na <b>mírném</b> plameni 15 minut povaříme.</ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Dokončení</span></b></u></div><div><br /></div><div>Do hrnku nebo misky odebereme pár lžic omáčky.</div><div>Vidličkou v ní rozmícháme <b>miso pastu</b>, vlijeme zpět do hrnce.</div><div>Podle chuti přisolíme, opepříme.</div><div><br /></div><div>Pokud je potřeba, omáčku naředíme přidáním několika lžic vývaru.</div><div><b>Minutu</b> povaříme.</div><div>Vmícháme patnáctigramový kousek <b>studeného</b> másla, vypneme.</div><div><br /></div><div>Podáváme s masovými plátky nebo v bezmasém podání s <i><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.com/2011/07/bramborova-kase.html" target="_blank"><span style="color: #b45f06;">bramborovou kaší</span></a></i>, těstovinami či knedlíky.</div><div>Porce posypeme čerstvými lístky tymiánu.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjk-3EJElokCsag6qynidwygOLONZiY6jzk1Rq20_SzErwyZER0o38lLYmQcGvQRJwgAy7TclG1R62AInzVJzZSMW8xLksRduoQjIPrfM7wXn-BfiRZ2LsV63UhKu5_cCxShqqQz-mLIa07qvpdkwGq_olS-6zR3TyPxZjXLBT-qqxRpVthgtNiOIOcpw=s3264" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2240" data-original-width="3264" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjk-3EJElokCsag6qynidwygOLONZiY6jzk1Rq20_SzErwyZER0o38lLYmQcGvQRJwgAy7TclG1R62AInzVJzZSMW8xLksRduoQjIPrfM7wXn-BfiRZ2LsV63UhKu5_cCxShqqQz-mLIa07qvpdkwGq_olS-6zR3TyPxZjXLBT-qqxRpVthgtNiOIOcpw=w640-h440" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Miso pastu můžeme nahradit vmícháním jedné až tří lžiček sójové omáčky smíchané s jednou až třemi lžičkami rybí omáčky.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Výborná je i smetanová varianta. Před vypnutím do omáčky vmícháme smetanu.</div><div>Místo žampionů lze použít jakékoliv houby, klidně i sušené.</div><div><br /></div><div> </div><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-47362239559465419612022-01-01T08:51:00.001+01:002022-06-17T04:16:42.498+02:00Pečenáče z kapra<div><span style="color: #38761d; font-size: large;"><u><b>Pečenáče z kapra<br /></b></u></span><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEix_lCZ2lT4igK9QmzI2RFuB1cXZda3O7SaMSuEpe9vMl3mOT021hkFs_qTuM-EKNN38dw8xMtZxwgrGtyqLp4D2mo2n9OQSw_Dvsg-xA34EpCrBs356kN6VBI9z4D49UiXdhMB_-ANASPM9Ks8nwqPL_QtPIJCzeLVEqArzajRSaSt4Gl51wwdOFqnzA=s3103" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2005" data-original-width="3103" height="414" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEix_lCZ2lT4igK9QmzI2RFuB1cXZda3O7SaMSuEpe9vMl3mOT021hkFs_qTuM-EKNN38dw8xMtZxwgrGtyqLp4D2mo2n9OQSw_Dvsg-xA34EpCrBs356kN6VBI9z4D49UiXdhMB_-ANASPM9Ks8nwqPL_QtPIJCzeLVEqArzajRSaSt4Gl51wwdOFqnzA=w640-h414" width="640" /></a></div><div><br /></div><ul style="text-align: left;"><li>450 g smaženého obaleného kapra</li><li>250 ml octa</li><li>250 ml vody</li><li>150 g cibule</li><li>50 g cukru</li><li>6 g soli</li><li>koření: 10 kuliček celého pepře, 5 kuliček nového koření, 3 menší bobkové listy </li><li>chilli papričky</li></ul><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- </i></span><i style="color: #274e13;">do hrnce nalít vodu s octem, vmíchat cukr, sůl a koření, 3 minuty povařit</i></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- cibuli nakrájet na kolečka, smaženého kapra nakrájet na menší kusy</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- kapra rovnat do sklenice, prokládat ho kolečky cibule a podle chuti přidat </i></span><span style="background-color: transparent;"><span style="color: #274e13;"><i>feferonky</i></span></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- po naplnění zalít horkým nálevem</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- uzavřít, nechat 3 až 7 dní v chladu uležet</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><span><a name='more'></a></span></div><div style="text-align: left;"><i><b>Pokud po Štědrovečerní večeři zbydou porce kapra, je čas na přípravu pečenáčů. Tímto geniálním způsobem je jednak beze zbytku zužitkujeme a jednak s nimi výborně doplníme silvestrovskou tabuli. Těch pár dní mezi vánočními svátky a koncem roku se akorát bude hodit na jejich dokonalé uležení.</b></i></div><div style="text-align: left;"><i><b>A mnohým se pečenáče určitě šiknou na Nový rok, na srovnání organismu po bujaré silvestrovské oslavě jsou jako dělané. </b></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Sloupnutou <b>cibuli</b> nakrájíme na tenká kolečka.</div><div style="text-align: left;">Smaženého obaleného <b>kapra</b> nakrájíme na menší kousky.</div><div style="text-align: left;">Takové, aby se dobře rovnaly do sklenice.</div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc;">Nebo porce necháme vcelku a pak je narovnáme do sklenic nastojato.</span></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Do hrnce nalijeme čtvrt litru octa a čtvrt litru vody. </div><div style="text-align: left;">Vmícháme cukr, sůl a koření, přivedeme k varu.</div><div style="text-align: left;">Tři minuty na <b>mírném</b> plameni povaříme.</div><div style="text-align: left;">Odstavíme.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #6aa84f;">Naložení</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><ul><li>Připravíme si čisté zavařovací sklenice nebo dobře uzavíratelné misky.</li><b>Střídavě</b> do nich rovnáme vrstvy kousků kapra a koleček cibule.<br />Podle chuti přidáme jednu až dvě feferonky.</ul><ul><br /><li>Do naplněných sklenic nalijeme <b>horký</b> nálev.</li><i><span style="color: #cccccc;">Kousky kapra by měly být ponořené.</span></i><br />Uzavřeme, necháme pár dní v chladu rozležet.</ul><div><br />Uleželé pečenáče podáváme s kouskem citronu a s pečivem.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiTCdYEmTuQC_LMPnn0m61YpitP4raj-En-_mAM7ZdHg67o9pVKDL143o3xPUJlvoiiKFBurYl28MR2_ZkLpRjDU-jmeZMiiYak4UVJHbmrSXPB2o3XMamtVhyadwh_bk4sOJcgBfmwBlmJRAPipmPf0OdVSFSqmWog-fK9z3-mzjIQyoUO1qocQgD2Ew=s3264" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="2448" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiTCdYEmTuQC_LMPnn0m61YpitP4raj-En-_mAM7ZdHg67o9pVKDL143o3xPUJlvoiiKFBurYl28MR2_ZkLpRjDU-jmeZMiiYak4UVJHbmrSXPB2o3XMamtVhyadwh_bk4sOJcgBfmwBlmJRAPipmPf0OdVSFSqmWog-fK9z3-mzjIQyoUO1qocQgD2Ew=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjAm0YYmyL2erHjAUbXWnSJwBLo8Rx0o-s3Rwg6_kxLgE-lZCrberub7q94tBD3Gxatc8ZFAyHy6BeBQyfsBhXna4DoorSmQFRyxnSFKaiDWcLJIpWk9IbVgjzNifu7jEJMN5mJKN4MGwCcZsTxTK_hXxBOfadOvVnq2bhCrMfkeyFoOqrT5GkLdBx1Hg=s3264" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="2448" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjAm0YYmyL2erHjAUbXWnSJwBLo8Rx0o-s3Rwg6_kxLgE-lZCrberub7q94tBD3Gxatc8ZFAyHy6BeBQyfsBhXna4DoorSmQFRyxnSFKaiDWcLJIpWk9IbVgjzNifu7jEJMN5mJKN4MGwCcZsTxTK_hXxBOfadOvVnq2bhCrMfkeyFoOqrT5GkLdBx1Hg=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjajTuYrcovJEnUKO9PQgWf43eB0Fr8UiDXJPZdX8XA_JoPXNj6TbGB82L9Y-zdlH_k2dtZs7lrbq06CR2TveO5poSJjLSvC-er6ByuyxEcTSoyh4mXp9H37oqbMtiku1NAfsJHA6F6DXf49051gNpBvQJpsPg0KhKldpxDRam-uf6P5GAr2xcg1sFmJw=s3000" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2280" data-original-width="3000" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjajTuYrcovJEnUKO9PQgWf43eB0Fr8UiDXJPZdX8XA_JoPXNj6TbGB82L9Y-zdlH_k2dtZs7lrbq06CR2TveO5poSJjLSvC-er6ByuyxEcTSoyh4mXp9H37oqbMtiku1NAfsJHA6F6DXf49051gNpBvQJpsPg0KhKldpxDRam-uf6P5GAr2xcg1sFmJw=w640-h486" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;"><br /></span></b></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Výše uvedený rozpis nálevu vystačil na 450 gramů menších kusů smaženého kapra naložených do jedné sklenice o objemu cca 650 mililitrů a do jedné půllitrové. Pokud budou porce ponechány vcelku nebo nebudou ve sklenici natěsno, může se stát, že bude potřeba nálev přidělat. </div><div><br /></div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Bonusem naložení ryb do octa je to, že se díky jeho působení veškeré rybí kosti rozpustí. <div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Do nálevu můžeme podle chuti a nálady přidat také hořčičné semínko, zázvor, mrkev nebo česnek.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b><div style="text-align: left;"><br /></div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-10051131282562629022021-12-31T06:29:00.001+01:002021-12-31T08:14:26.426+01:00Vánoční cukroví - Crinkles<div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d; font-size: large;"><span>Crinkles</span></span></b></u><br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7q_trBMV5TX3hgOYD8S6YzLIbry1rz89pQBHXxk3M14ewcInHk5aPOGfIfW0T-DoquQw71aUB8seahN3AmI6UX9lqvbeZixf-49jKPY6PbfjwqABoa_nbvAK8M86s4Yth017ljPlXRlOxbSP-oWttdo95gB8w-VWMOq2BpEanhz0ylm-LxYXxXULB-g=s3264" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2222" data-original-width="3264" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7q_trBMV5TX3hgOYD8S6YzLIbry1rz89pQBHXxk3M14ewcInHk5aPOGfIfW0T-DoquQw71aUB8seahN3AmI6UX9lqvbeZixf-49jKPY6PbfjwqABoa_nbvAK8M86s4Yth017ljPlXRlOxbSP-oWttdo95gB8w-VWMOq2BpEanhz0ylm-LxYXxXULB-g=w640-h436" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>350 g cukru krupice</li><li>240 g hladké mouky</li><li>120 g kakaového prášku</li><li>120 ml slunečnicového oleje</li><li>100 g cukru moučky</li><li>10 ml vanilkového extraktu (2 čajové lžičky)</li><li>8 g prášku do pečiva (2 čajové lžičky)</li><li>4 g mleté černé kávy nebo rozpustné (1 čajová lžička)</li><li>4 velká vejce</li><li>1/2 kávové lžičky soli</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- v míse robota nebo ručním mixérem 2 minuty prošlehávat cukr s olejem</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- přidat kakao a kávu, špachtlí promíchat, pak opět prošlehat</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- přidávat jedno vejce po druhém, vlít vanilkový extrakt</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- na nízké otáčky zapracovat prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- těsto zakrýt fólií a odložit přes noc do lednice</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- z těsta dlaněmi tvarovat kuličky, bohatě je obalit v cukru moučce, s rozestupy pokládat na vyložený plech<br /></i></span><span style="color: #274e13;"><i>- péct okolo 10 minut při teplotě 175 °C, vyndat z trouby před sundáním nechat ještě 2 minuty ležet na plechu</i></span><br /><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><span><a name='more'></a></span></div><div style="text-align: left;"><i><b>Velice efektní a přitom málo pracná záležitost. Přeložením anglického názvu crinkles se dostaneme k vráskám, které jsou pro toto cukroví tak typické. </b></i></div><div style="text-align: left;"><i><b>Crinkles se hodí jako vánoční cukroví, přijdou také vhod kdykoliv během roku na různé oslavy, ale třeba i jen tak k nedělní kávě.</b></i></div><div style="text-align: left;"><i><b>S kuchyňským robotem nebo výkonnějším ručním mixérem je těsto raz dva hotové. </b></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Do mísy prosejeme <b>mouku</b>, smícháme ji se <b>solí</b> a s <b>práškem</b> do pečiva.</div><div style="text-align: left;">Do hrnku rozklepneme čtyři větší <b>vejce</b>.</div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc;">Pokud máme jen malá, velikosti S, ještě jedno přidáme.</span></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Těsto</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div><ul><li>Do mísy nasypeme cukr krupici, zalijeme ho slunečnicovým olejem.</li>Ručním mixérem se šlehacími metlami zapnutým na střední otáčky okolo 2 minut promícháváme.</ul><ul><br /><li>Přidáme kakaový prášek a kávu.</li>Nejdříve vařečkou promícháme na hrubo, pak opět zapojíme na minutu až dvě robot nebo mixér.<br />Do směsi přidáváme <b>postupně</b>, se stále zapnutým mixérem jedno vejce po druhém.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Teprve až když máme jedno dobře promíchané, přidáme další.</span></i><br />S posledním vajíčkem přilijeme také vanilkový extrakt.</ul><ul><br /><li>Na závěr snížíme otáčky a <b>po částech</b> vmícháme mouku smíchanou se solí a s práškem do pečiva.</li><i><span style="color: #cccccc;">Tady se méně výkonný mixér asi docela zapotí.</span></i><br />Mísu s velice lepkavým těstem zakryjeme fólií a odložíme do druhého dne do lednice.<br />Odležení je velice důležité, těsto se vzájemně dobře propojí, půjde dobře tvarovat.</ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Pečení</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><i>Zapneme troubu, nastavíme na 175 °C.</i></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div>Do misky nasypeme 100 gramů cukru moučky, budeme s ním obalovat.</div><div>Plech vyložíme pečicím papírem nebo pečicí fólií.</div><div><br /></div></div><div style="text-align: left;"><ul><li>Mísu s těstem vyndáme z lednice, bude mít konzistenci modelíny.</li>Lžící z něho odebíráme menší kousky, dlaněmi z nich tvarujeme kuličky o průměru jeden a půl až dva centimetry.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Pro vánoční cukroví tvarujeme maximálně do průměru jeden a půl centimetru.</span></i><br /><i><span style="color: #cccccc;">Pro mlsání ke kávě klidně dva až dva a půl centimetru.</span></i></ul><ul><br /><li>Každou kuličku <b>ihned</b> po vytvarování obalíme v cukru moučce.</li><b>Neoklepáváme je</b>, netřeseme s nimi, cukr na nich necháme v co největší vrstvě.<br />Po obalení je pokládáme na připravený plech.<br />Necháváme mezi nimi prostor dvou až tří centimetrů, pečením nabydou.</ul><ul><br /><li>Zaplněný plech vložíme do <b>rozehřáté</b> trouby.</li><b>Pečeme okolo 10 minut.</b><br /><i><span style="color: #cccccc;">Menší průměr devět až deset, větší deset až dvanáct.</span></i></ul><ul><br /><li>Plech vyndáme z trouby.</li>Crinkles na něm necháme ještě okolo 2 minut ležet.<br />Správně upečené musí být pevné po obvodu a po rozkrojení uprostřed vláčné, jakoby vlhké, nedopečené.</ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pokud crinkles použijeme jako vánoční cukroví, po vychladnutí je urovnáme do krabice, zabalíme ji do igelitové tašky a odložíme do chladna.</div><div style="text-align: left;">Upečeme je klidně týden před svátky.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj1zwrRZd5X6lScRg1TGOeUoQcZwT56OVFkEO5UPBJC2CbgBNHYibW0H-8NTmFTnmXdO316AIVOhmjbmS32sKN1WnNz8LO_XSQ5nwFBsuLzmYiuUZxKERog1SqYNG-BgVgHh5UtxVCVtU3k34YQroV7S_X0gTBLhynRHe7piRav1jcVIJ5DmW0LhXlOGw=s2448" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2061" data-original-width="2448" height="538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj1zwrRZd5X6lScRg1TGOeUoQcZwT56OVFkEO5UPBJC2CbgBNHYibW0H-8NTmFTnmXdO316AIVOhmjbmS32sKN1WnNz8LO_XSQ5nwFBsuLzmYiuUZxKERog1SqYNG-BgVgHh5UtxVCVtU3k34YQroV7S_X0gTBLhynRHe7piRav1jcVIJ5DmW0LhXlOGw=w640-h538" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEijBSO--2PdEbUxSsiTQkXUQJQD80CN5yPpAyz7Cf4kdvXgM-bY72XYCHPKJ7_3sJZU2X3j9LFOpHVDZhde4uKqDUGwEzYTQ5LoxEDns0wcVRdVA-yQPP9KkSRv0VJHelSomSYrVALamFzmbLHsJjvzTTBZJQqhr-xqMnlrXunyM43gMutnCCTKvZIVfw=s3105" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2255" data-original-width="3105" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEijBSO--2PdEbUxSsiTQkXUQJQD80CN5yPpAyz7Cf4kdvXgM-bY72XYCHPKJ7_3sJZU2X3j9LFOpHVDZhde4uKqDUGwEzYTQ5LoxEDns0wcVRdVA-yQPP9KkSRv0VJHelSomSYrVALamFzmbLHsJjvzTTBZJQqhr-xqMnlrXunyM43gMutnCCTKvZIVfw=w640-h464" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiy4q1AoVF69FFtpT0sZDbalm4ZJbNaf-jUgKEPebzaIjweiXu3XnhFg5gOmTNowf7OLa59f6B6ekcB0zBeuanHDk8Zw7rAj06kClbNPCpxuomjhZoVCyGSa9e5IjuoNeRvs5MajbmaTaGCTxPoxyQq83RLRg13-bKt_NDFe5fCHF8EWmykJBK2S7aa9g=s3221" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2246" data-original-width="3221" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiy4q1AoVF69FFtpT0sZDbalm4ZJbNaf-jUgKEPebzaIjweiXu3XnhFg5gOmTNowf7OLa59f6B6ekcB0zBeuanHDk8Zw7rAj06kClbNPCpxuomjhZoVCyGSa9e5IjuoNeRvs5MajbmaTaGCTxPoxyQq83RLRg13-bKt_NDFe5fCHF8EWmykJBK2S7aa9g=w640-h446" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pro zajímavý efekt namočíme půlky vychladlých crinkles do rozpuštěné čokolády.</div><div>Do těsta také můžeme přidat malé množství skořice, pro pikantní chuť klidně i trochu chilli nebo jiného koření.</div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Podobně připravíme crinkles citrónové, mátové, red velvet... Na internetu lze najít velké množství inspirací. Ta moje pro tento recept je <i><a href="https://preppykitchen.com/chocolate-crinkle-cookies/" target="_blank"><span style="color: #b45f06;">tady</span></a></i>.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><i><span style="color: #783f04;">Další recepty na vánoční cukroví</span></i></b><br /><br /><i><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2015/11/vanocni-cukrovi-vanilkove-rohlicky.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;"><b>Vanilkové rohlíčky</b></span></a><br /><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2015/11/vanocni-cukrovi-linecke-slepovane.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;"><b>Linecké slepované</b></span></a><br /><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2015/12/vanocni-cukrovi-pracny-neboli-medvedi.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;"><b>Pracny neboli medvědí tlapky</b></span></a><br /><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2015/12/vanocni-cukrovi-plnene-orechy.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;"><b>Plněné ořechy</b></span></a><span style="color: #274e13;"><b></b></span><br /><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2015/12/vanocni-cukrovi-marokanky.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;"><b>Marokánky</b></span></a><br /><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2015/12/vanocni-cukrovi-pernicky.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;"><b>Perníčky</b></span></a><br /><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2015/12/vanocni-cukrovi-slepovane-tycky.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;"><b>Slepované tyčky - banánky</b></span></a><br /><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2015/12/vanocni-cukrovi-nepecena-kokosova-rolada.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;"><b>Kokosová nepečená piškotová roláda</b></span></a><br /><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2015/12/vanocni-cukrovi-piskotove-nepecene-ulky.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;"><b>Úlky</b></span></a><span style="color: #274e13;"><b></b></span><br /><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2014/12/vanocni-cukrovi-oreo-nepecene-kulicky.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;"><b>Oreo nepečené kuličky</b></span></a><br /><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2016/12/vanocni-cukrovi-kokosove-rohlicky.html" target="_blank"><span style="color: #274e13;"><b>Kokosové rohlíčky</b></span></a><br /><span style="color: #274e13;"><b><a href="https://www.blogger.com/"><span id="goog_1055721276"></span></a></b></span><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.com/2015/12/vanocni-cukrovi-kokosky-i.html" target="_blank"><b><span style="color: #274e13;">Kokosky z celých vajec</span></b></a></i></div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b><br /><br />Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-6362246440194311202021-12-26T08:45:00.005+01:002021-12-29T05:04:21.339+01:00Domácí vaječný likér<p></p><div><u><b><span style="color: #38761d; font-size: large;">Vaječný koňak neboli ajrkoňak neboli vaječňák</span></b></u></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjEy9vPWNIkgG_D15zuQSOQmIZGtentS84KCmoudhUK5MQCLsvi6fiFVCsumkHMh8mWbiN0S8QLj2NbbF-OotOM0JZ7rOnz0jLXfqhMOImIoQSiMoXBjM3Mds_ddhkfPs7zDxqMmnENhfwSVFSB9u9KftHIlFwhN5KHvEU9PCfJoyVEuIK5df-GGlPMAQ=s2420" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1918" data-original-width="2420" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjEy9vPWNIkgG_D15zuQSOQmIZGtentS84KCmoudhUK5MQCLsvi6fiFVCsumkHMh8mWbiN0S8QLj2NbbF-OotOM0JZ7rOnz0jLXfqhMOImIoQSiMoXBjM3Mds_ddhkfPs7zDxqMmnENhfwSVFSB9u9KftHIlFwhN5KHvEU9PCfJoyVEuIK5df-GGlPMAQ=w640-h508" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li>794 g kondenzovaného mléka - 2 ks plechovky slazeného nebo, pro méně sladkou variantu,1 ks slazeného a 1 ks neslazeného</li><li>450 ml rumu</li><li>6 žloutků</li><li>2 polévkové lžíce vanilkového cukru </li></ul><div><br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- žloutky v míse zasypat vanilkovým cukrem, asi 3 minuty šlehat ručně metličkou do pěny</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- přidat kondenzované mléko, důkladně metličkou spojit</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- nalít rum, opět dobře promíchat</i></span><br /></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- přelít do dobře uzavíratelných lahví, nechat v chladu rozležet</i></span><br /><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><span><a name='more'></a></span><div style="text-align: left;"><b><i>Na domácí "vaječňák" není ideální doba jen v období vánočních svátků, dobrou náladu dodá kdykoliv v průběhu roku. I když, co si budeme povídat, k Vánocům asi patří nejvíc. </i></b> </div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava a zpracování</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div><ul><li>Rozklepneme vejce, <b>opatrně</b> oddělíme žloutky a bílky.</li>Žloutky dáme do větší mísy.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Bílky odložíme, na koňak je potřebovat nebudeme. Při oddělování dáme opravdu velký pozor, aby neobsahovaly ani kousek žloutku, aby se nám z nich při jejich dalším použití podařilo bez problémů vyšlehat sníh.</span></i></ul><ul><br /><li>Na žloutky nasypeme vanilkový cukr a společně je ručně metličkou 2 až 3 minuty prošleháváme <b>do pěny</b>.</li>Přilijeme kondenzované mléko.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Buď dvě plechovky slazeného Salka nebo, pro méně sladkou variantu, jednu plechovku Salka a jednu neslazenou Tatru.</span></i><br />Metličkou okolo minuty promícháváme do perfektního spojení.</ul><ul><br /><li>Na závěr vmícháme rum.</li>Klidně klasický český <b>tuzemák</b>, pokud máme, můžeme jeho menší či větší část nahradit rumem <b>karibským</b>.<br />Koňak přelijeme do čistých, horkou vodou vypařených lahví, dobře je uzavřeme a odložíme na pár dní do chladna.</ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Vaječný koňak kromě decentního ucucávání pro zlepšení nálady použijeme k přípravě alžírské kávy, k ochucení krémů do dortů nebo pohárů, do jogurtů, nebo s ním přelijeme puding, palačinky, zmrzlinu, ovocný pohár... Na zasněžených svazích nás zahřeje v podobě bombardina.</div><div style="text-align: left;">Pokud si koňak nalijeme do sklenky jen tak, můžeme ho poprášit skořicí, muškátovým oříškem, kávou, kakaem, karamelem, drcenými sušenkami...</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgXgANLBkaHqKPGd1tEW7dLurV4BZhOYRuObrZzeNjoUCAHFZUT0ofZJ-RUHBr9Tf7tOxcHKx53GjHItuFYjKpw9zVuWE_ir4WHB3yrBkxbVqS5tB48xN_fH-0sUYHm7OuXRPGG8QmJ-z67e2tZ80JOtEaTZap4I1lia1MTTLjTsbkTW7qCIwe8TyzeaQ=s2822" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2822" data-original-width="2255" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgXgANLBkaHqKPGd1tEW7dLurV4BZhOYRuObrZzeNjoUCAHFZUT0ofZJ-RUHBr9Tf7tOxcHKx53GjHItuFYjKpw9zVuWE_ir4WHB3yrBkxbVqS5tB48xN_fH-0sUYHm7OuXRPGG8QmJ-z67e2tZ80JOtEaTZap4I1lia1MTTLjTsbkTW7qCIwe8TyzeaQ=w512-h640" width="512" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pro obměnu chutí rum zcela nebo jeho libovolně velkou část nahradíme Amarettem, Barberem, brandy, koňakem, whisky, bourbonem, vodkou, ovocnými pálenkami...</div><div style="text-align: left;">Už při přípravě můžeme před vmícháním alkoholu přidat rozpuštěnou čokoládu, kávu, karamel, vyzkoušet různá koření...</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pokud do několika dní nespotřebujeme bílky, uchované v lednici v uzavřené nádobě, na třeba kokosky, pusinky, Pavlovu, bílkový chlebíček..., zmrazíme je.</div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc;">Nezapomeneme k nim připsat datum a počet kusů.</span></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Nápoje z vajec a alkoholu se pily už ve středověku, připravují se po celém světě, najdeme je pod různými známými názvy jako například eggnog, což je zkráceně egg and grog, coquito, rompope, lait de poule...</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><br /></div><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b></div><div><b><br /></b></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-40767134343852331932021-12-26T05:15:00.000+01:002021-12-26T05:15:45.899+01:00Avokádová pomazánka<p><span style="color: #38761d; font-size: large;"><u><b>Avokádová pomazánka</b></u></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhsJhhiMFgBWKcZ5PUhzuZDj0CLCPTJUxb5bLFZgAJ_qgzeKs7L9nC78g4XU4aldJZDr2sA0hLk7oK4CLlqXJ6s9yq7D9vKCK5SJzYVuH5Y4jIkK9_3gw98gih8NMfBLOSf1BjoIRUsxlpzyQrFKRtNPez5Jacvs2glTC6KTDQfQ5VJ-nTASeDx1wxWCg=s3139" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2131" data-original-width="3139" height="434" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhsJhhiMFgBWKcZ5PUhzuZDj0CLCPTJUxb5bLFZgAJ_qgzeKs7L9nC78g4XU4aldJZDr2sA0hLk7oK4CLlqXJ6s9yq7D9vKCK5SJzYVuH5Y4jIkK9_3gw98gih8NMfBLOSf1BjoIRUsxlpzyQrFKRtNPez5Jacvs2glTC6KTDQfQ5VJ-nTASeDx1wxWCg=w640-h434" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>250 g dužiny z avokáda (cca ze 2 kusů)</li><li>100 g Lučiny nebo pomazánkového másla nebo tvarohu, ricotty...</li><li>2 polévkové lžíce citronové šťávy</li><li>2 stroužky česneku</li><li>sůl, pepř</li><li>k servírování: uvařené vejce, zelená petrželka, sladká mletá paprika...</li></ul><div><br /></div></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- vydlabat dužinu, zalít šťávou z citronu, vidličkou rozmačkat </i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- přidat Lučinu/tvaroh/ricottu..., utřené stroužky česneku, sůl a pepř</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><i style="color: #274e13;">- promíchat</i></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><span><a name='more'></a></span></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pokud budeme pomazánku podávat s <b>vejci</b>, vložíme je do osolené vody.</div><div style="text-align: left;">Přivedeme k varu, zmírníme teplotu, hrnec zakryjeme poklicí.</div><div style="text-align: left;">Za 9 až 10 minut vypneme, vejce dáme zchladit do studené vody.</div><div style="text-align: left;">Před podáváním je oloupeme a nakrájíme na plátky.</div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc;">Struny kráječe lehce potřeme slunečnicovým nebo olivovým olejem, plátky se budou lépe krájet.</span></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Oloupané stroužky <b>česneku</b> utřeme nebo prolisujeme.</div><div style="text-align: left;">Z omytého <b>citronu</b> vymačkáme šťávu.</div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc;">Před rozkrojením ho poválíme po prkýnku, šťáva půjde snadněji vymačkat.</span></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava avokáda</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Zralé</b> avokádo nařízneme ostrým nožem po celém obvodu.</div><div style="text-align: left;">Zařízneme ho pořádně <b>do hloubky</b>, zajedeme s ním až k pecce.</div><div style="text-align: left;">Půlky avokáda zatočíme proti sobě, tím je od sebe pohodlně oddělíme.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">V jedné půlce zůstane větší tvrdá <b>pecka</b>.</div><div style="text-align: left;">Zasekneme do ní nůž, zakroutíme s ním a tím pecku lehce odstraníme.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Zpracování</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div><ul><li>Dužinu <b>hned</b> po rozkrojení a uvolnění pecky vydlabeme polévkovou lžící do misky.</li>A <b>hned</b> ji také zalijeme citronovou šťávou a rozmačkáme vidličkou.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Citronová šťáva kromě ochucení také zabrání hnědnutí dužiny.</span></i></ul><ul><br /><li>Vmícháme utřený česnek, čajovou lžičku soli a <b>zatím</b> jen 80 gramů Lučiny, tvarohu...</li>Promícháme a podle potřeby přidáme další jednu až dvě polévkové lžíce.</ul><ul><br /><li>Vmícháme jednu zarovnanou čajovou lžičku soli.</li>Podle chuti opepříme.<br />Pomazánku na chvíli odložíme do lednice.</ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Avokádovou pomazánku podáváme namazanou na pečivo, ideálně doplněnou o plátky uvařených vajec.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhYk1N1BzAB0x69RPj3OMsinjN0k0vsFZmA5rR01eQTLwuSZz7bRPjwv3daP0GX2c0Ckvd5tiNbvKItX-NQFm_DQ7gGzyZaPEabJ0v-oZcby7y5mASdhCd4ODqypQSDHs8eMVQmyUV63aJLRKE0yN89q4kt0D1XN8bGsUbQ3fPR7IvSpWjJR2NBk3RrCQ=s2540" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2540" data-original-width="2448" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhYk1N1BzAB0x69RPj3OMsinjN0k0vsFZmA5rR01eQTLwuSZz7bRPjwv3daP0GX2c0Ckvd5tiNbvKItX-NQFm_DQ7gGzyZaPEabJ0v-oZcby7y5mASdhCd4ODqypQSDHs8eMVQmyUV63aJLRKE0yN89q4kt0D1XN8bGsUbQ3fPR7IvSpWjJR2NBk3RrCQ=w616-h640" width="616" /></a></div><div style="text-align: left;"><span style="color: red;"><b> </b></span></div><div><span style="color: red;"><b>TIP!</b></span> Avokáda po rozříznutí <b>rychle</b> zpracujeme, protože díky kyslíku a enzymu polyfenoloxidáza rychle hnědnou.</div><div><i><span style="color: #cccccc;">A nejen avokáda, třeba i jablka, banány... Proces hnědnutí zpomalíme pokapáním citronovou nebo limetovou šťávou anebo pevným obalením fólií, která zabrání přístupu vzduchu.</span></i></div><div style="text-align: left;"><span style="color: red;"><b> </b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: red;"><b>TIP!</b></span> Zralé avokádo je <b>lehce</b>
měkké na omak, nesmí mít na sobě tmavé skvrny a nesmí být kašovité.
Pokud seženeme jen avokádo nezralé, necháme ho
doma dva dny v pokojové teplotě dozrát.<span style="color: red;"><b> </b></span></div>Dužina nezralého avokáda je tvrdá a hořká.<div style="text-align: left;"><span style="color: red;"><b> </b></span>
<br />
<span style="color: red;"><b>TIP!</b></span> Do misky k pomazánce položíme avokádovou pecku, prý pomůže k zachování čerstvosti.<br />
A rada pro zahradníky, avokádová pecka dobře naklíčí, můžeme si v květináči vypěstovat stromek :)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div style="background-color: #fff2cc;">
<div style="text-align: justify;">
<span><span style="color: #fff2cc; font-size: xx-small;">jk</span><br /></span>
<span style="color: #783f04;"><i><span style="font-size: large;"><span><b><u>Avokádo</u></b></span></span></i> </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #274e13;"><span><span><br /></span></span></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="margin-left: 40px; text-align: left;">
<i><span style="color: #274e13;"><span><span>A</span></span>vokádo obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a ostatních látek důležitých pro lidský organismus.</span></i></div><div style="margin-left: 40px; text-align: left;">
</div><div style="margin-left: 40px; text-align: left;"><i><span style="color: #274e13;">
Např. A, E, D, B1, B2, B5, draslík, vápník, hořčík, železo, lecitin, fosfor.</span></i></div><div style="margin-left: 40px; text-align: left;"><i><span style="color: #274e13;">V avokádu jsou také bohatě zastoupeny nenasycené mastné kyseliny.</span></i></div><div style="margin-left: 40px; text-align: left;"><i><span style="color: #274e13;"><br />
Konzumace avokáda má příznivý vliv na činnost srdce, pomáhá snižovat krevní tlak, dobře působí na regeneraci jater.<br /><br /></span></i></div><div style="margin-left: 40px; text-align: left;"><i><span style="color: #274e13;">
Aztékové ho prý používali jako afrodiziakum.<span><b> </b></span></span></i><br /><i><span style="color: #274e13;">
</span></i><br /><i><span style="color: #274e13;">
Avokádo i avokádový olej jsou lehce stravitelné a příznivě působí na snižování hladiny cholesterolu.</span></i><br /><i><span style="color: #274e13;">
Olej je také hojně využívaný ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.</span></i></div></div>
<div style="background-color: #fff2cc;">
<i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i></div><div style="background-color: #fff2cc;">
<br /><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #b45f06;">
Avokádo pochází z Mexika. </span></i></div>
<div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #b45f06;">
Španělé ho kolem roku 1600 přivezli do Evropy, odtud se rozšířilo do celého světa.<span><span> <br /></span></span></span></i></div></div><div style="background-color: #fff2cc;">
<i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i></div>
<div style="background-color: #fff2cc;">
</div>
<div style="background-color: #fff2cc;"><i><span style="color: #b45f06;">
Některé zdroje uvádějí, že derivát mastných kyselin "persin", který
avokádo obsahuje, může být pro zvířata, ryby nebo ptáky vysoce <b>toxický</b>! V žádném případě ho proto nedávejte svým domácím mazlíčkům, zvláště</span></i><span style="color: #b45f06;"><i> ne papouškům, andulkám a kanárům!</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #b45f06;"><i><span style="color: #fff2cc;">. </span><br /></i></span></div>
<div style="background-color: #fff2cc;">
</div>
<div style="background-color: #fff2cc;">
</div>
</div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b> <br /></div><br />Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-81700276859775937992021-05-19T06:51:00.004+02:002021-12-19T04:20:03.322+01:00Piškotové řezy s krémem ze šlehačky a Mascarpone<u><b><span style="color: #38761d; font-size: large;">Nadýchané piškotové řezy s krémem ze šlehačky a Mascarpone</span></b></u><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxpeZF2gZvLVGTFIcBn49_DVjNBCCj-7HqsRcvlXp16CzwFdkmLAaBA8-cDGzWsyxKzszXLj8t2tlty_JglEtrJOr1xn0wvDcC3zGOkDA4NOqG107eEki4se6xO-YUHvmGStj6tXdqfLmC/s3173/3-IMG_E3152.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2313" data-original-width="3173" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxpeZF2gZvLVGTFIcBn49_DVjNBCCj-7HqsRcvlXp16CzwFdkmLAaBA8-cDGzWsyxKzszXLj8t2tlty_JglEtrJOr1xn0wvDcC3zGOkDA4NOqG107eEki4se6xO-YUHvmGStj6tXdqfLmC/w640-h466/3-IMG_E3152.JPG" width="640" /></a></div><i><br /></i></b><b><i>Pečeno v hlubokém plechu o rozměru 30 x 40 centimetrů.</i></b></div><br /><br /><span style="color: #38761d;"><b><u>Piškotové těsto světlé</u></b></span><br /><span style="color: #38761d;"><b><u><br /></u></b></span><ul><li>150 g polohrubé mouky</li><li>150 g cukru krupice </li><li>5 vajec</li><li>2 g kypřicího prášku do pečiva</li><li>sůl</li><li>rozkrojený citron na vymazání mísy na šlehání</li><li>1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání plechu</li></ul><div><br /></div><div><br /></div><span style="color: #38761d;"><b><u>Piškotové těsto tmavé</u></b></span><br /><span style="color: #38761d;"><b><u><br /></u></b></span><ul><li>150 g cukru krupice </li><li>135 g polohrubé mouky</li><li>15 g kakaového prášku</li><li>5 vajec</li><li>2 g kypřicího prášku do pečiva</li><li>sůl</li><li>rozkrojený citron na vymazání mísy na šlehání</li><li>1 polévková lžíce slunečnicového oleje a 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání plechu</li></ul><div><br /></div><br /><span style="color: #38761d;"><b><u>Krém ze šlehačky a Mascarpone</u></b></span><br /><span style="color: #38761d;"><b><u><br /></u></b></span><ul><li>500 ml šlehačky 33 a více procent</li><li>250 g Mascarpone </li><li>3 - 4 polévkové lžíce cukru moučky </li></ul><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Varianty k dozdobení</span></b></u></div><div><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li>kakaový prášek</li><li>čokoláda</li><li>kokos</li><li>ořechy</li><li>ovoce</li></ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- na světlý piškot ušlehat bílky s cukrem do pevného lesklého sněhu</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- po částech krátce zašlehat žloutky, jemně spojit se směsí mouky a prášku do pečiva</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- těsto rozetřít na vymazaný plech vyložený pečicím papírem</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- při 180 °C péct 5 minut, snížit teplotu na 170 °C, dopéct ještě cca 8 minut</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- stejně připravit a upéct tmavý piškot (část mouky nahradit kakaem)</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- na krém ušlehat tuhou šlehačku, smíchat ji s Mascarpone a cukrem moučkou <br /></i></span><span style="color: #274e13;"><i>- na vychladlý tmavý piškotový plát natřít zhruba 3/4 krému, položit světlý plát, potřít zbytkem krému</i></span><br /><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div><br /><a name='more'></a><b><i>Dejte dohromady piškotové těsto, šlehačku, Mascarpone a vznikne úžasně nadýchaná záležitost, řezy jako peříčko. </i></b><div><br /></div></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava</span></b></u></div><div><br /></div><div><b>Plech</b> vymažeme jednou polévkovou lžící oleje.</div><div>Jeho dno vyložíme pečicím papírem a na závěr ho ještě vysypeme moukou.</div><div><br /></div><div><b>Mísu na šlehán</b>í potřeme rozpůleným <b>citronem</b>.</div><div><b>Šlehačku</b> necháme do poslední chvíle před šleháním v lednici.</div><div><i><span style="color: #cccccc;">Klidně do lednice odložíme i šlehací metly a mísu.</span></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Světlé těsto</span></b></u></div><div><br /></div><div><b>Pečlivě</b> oddělíme bílky a žloutky.</div><div><b>Bílky</b> dáváme do mísy vymazané citronem. </div><div><i><span style="color: #cccccc;">V bílcích nesmí být ani kousek žloutku.</span></i> </div><div><br /></div><div><i><b>Zapneme troubu, nastavíme na 180 °C.</b></i></div><div><br /></div><div><ul><li>K <b>bílkům</b> přidáme čtvrt čajové lžičky <b>soli</b>.</li>Začneme šlehat na nižší otáčky.<br />Po zhruba minutě, kdy se bílky změní v neprůhlednou pěnu, k nim nasypeme 150 gramů <b>cukru</b>.<br />Otáčky zvýšíme na střední stupeň. <br />Za <b>15 až 20 minut</b> budeme mít ušlehaný pevný lesklý sníh.</ul><ul><br /><li><b>Žloutky</b> lehce prošleháme metličkou nebo vidličkou.</li>Při <b>nejnižších</b> otáčkách je <b>krátce</b> a po částech zašleháme do sněhu.</ul></div><div><ul><br /><li>V misce smícháme 150 gramů <b>proseté</b> mouky s práškem do pečiva.</li>Směs <b>po částech</b> vařečkou nebo stěrkou jemně vmícháme do sněhu.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Opatrně ji sněhem obalujeme.</span></i></ul></div><div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Upečení</span></b></u></div><div><br /></div><div>Těsto rozetřeme na pečicí papír na plechu.</div><div><ul style="text-align: left;"><li>Vložíme do <b>rozehřáté</b> trouby.</li><li>Po 5 minutách teplotu snížíme na <b>170 °C</b>.</li><li>Za zhruba <b>13 minut</b> bude hotovo.</li></ul></div><div>Plech vyndáme z trouby, piškotový plát i s pečicím papírem z něho stáhneme.</div><div>Necháme vychladnout.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Tmavé těsto</span></b></u></div><div><br /></div><div>Stejným způsobem jako světlé těsto připravíme to tmavé.</div><div>Změna bude pouze u mouky.</div><div>Navážíme jí <b>135 gramů</b> a kromě prášku do pečiva ji smícháme i s <b>15 gramy kakaa</b>.</div><div>Pečeme stejně dlouho jako světlý piškot.</div><div><i><span style="color: #cccccc;">Proto také upečeme nejdříve světlý, u něho lépe poznáme, kdy je hotový.</span></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Krém</span></b></u></div><div><br /></div><div><b>Studenou</b> smetanu ušleháme do husté šlehačky.</div><div>Přidáme k ní Mascarpone.</div><div>Osladíme podle chuti 3 až 4 polévkovými lžícemi cukru moučky.</div><div><b>Krátce</b> prošleháme nebo jen smícháme vařečkou.</div><div><i><span style="color: #cccccc;">Cukru dáme klidně i šest nebo osm lžic, prostě podle chuti.</span></i></div><div><i><span style="color: #cccccc;">Aby se smetana dobře ušlehala, musí být co nejvíce studená. Ale to samé platí i pro náčiní na šlehání. Rozhodně třeba neuděláme tu chybu, že bychom mísu omyli horkou vodou a vzápětí do ní nalili smetanu. Mísu i metly dáme klidně na pár desítek minut předem pořádně vychladit do lednice.</span></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Dokončení</span></b></u></div><div><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div><ul><li>Na tmavý plát rozetřeme zhruba <b>tři čtvrtiny</b> krému.</li><li>Na krém položíme světlý plát.</li><i><span style="color: #cccccc;">Pečicí papír z něho odstraníme předem v případě, že spodní strana světlého piškotu bude položená na krému. Pro opačný postup, tedy kdy ho na krém položíme spodkem nahoru, plát položíme na krém a pak z něho papír sloupneme.</span></i><li>Na povrch rozetřeme zbytek krému.</li><li>Na závěr posypeme kakaovým práškem nebo strouhanou čokoládou, mletými oříšky, strouhaným kokosem, krokantem... nebo polijeme rozpuštěnou čokoládou.</li></ul></div><div><br /></div><div>Piškotové řezy necháme chvíli uležet v chladu.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDpe4uA0CJyMwF8T-txpV8MV2FTYBm7qVOGU76effH56QfKE3GGnueJSctEgyibffCLKB7P4xKknFREF2q9yiDPbgvTV3sAqQDph08OhFdWrulU0-OtU2VcQwvvkbTQ1qFCMGYZXCdN6CJ/s3264/2-IMG_3151.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDpe4uA0CJyMwF8T-txpV8MV2FTYBm7qVOGU76effH56QfKE3GGnueJSctEgyibffCLKB7P4xKknFREF2q9yiDPbgvTV3sAqQDph08OhFdWrulU0-OtU2VcQwvvkbTQ1qFCMGYZXCdN6CJ/w640-h480/2-IMG_3151.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU4chDUnsyeD5SHViqhYJE_ICua9A6gadpYGisgawGI8UPH4pkqu9fWrlkXMO7pg9dj4MSxjmNn16riFk2VcY1NaR8TzFdO16oV5nH_UvHAOrq2y1hKfj_wL_-8g0OW5XNdc12_HFe_tR4/s3037/1-IMG_3157.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1887" data-original-width="3037" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU4chDUnsyeD5SHViqhYJE_ICua9A6gadpYGisgawGI8UPH4pkqu9fWrlkXMO7pg9dj4MSxjmNn16riFk2VcY1NaR8TzFdO16oV5nH_UvHAOrq2y1hKfj_wL_-8g0OW5XNdc12_HFe_tR4/w640-h398/1-IMG_3157.JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Piškotové těsto můžeme připravit i jinak:</div><div><ul><li>Šlehat celá vejce s cukrem do husté pěny, do směsi jemně vmíchat mouku s práškem do pečiva.</li>Postup je popsán u dortového <a href="https://www.blogger.com/blog/post/edit/8629949795538138362/8170027685977593799#"><i><span style="color: #b45f06;">Korpusu</span></i></a>.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Jde jen o postup, gramáž surovin se použije podle rozpisu výše.</span></i></ul></div><div><ul><li>Utřít žloutky s cukrem, přidat k nim mouku s práškem do pečiva a na závěr jemně vmíchat sníh.</li>Postup je popsán u <a href="https://www.blogger.com/blog/post/edit/8629949795538138362/8170027685977593799#"><i><span style="color: #b45f06;">Žravých řezů</span></i></a>.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Opět, jde jen o postup, gramáž surovin se použije podle rozpisu výše a nepřidáváme vodu.</span></i></ul></div><div><br /></div><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Na rozetřený krém můžeme urovnat ovoce. Třeba jahody, banány, meruňky, broskve...<br />Spodní piškot můžeme před nanesením krému potřít tenkou vrstvou marmelády nebo Nutelly nebo ho pokapat rumem či likérem.<div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b></div><br /><br /></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-34050370501216319202021-05-03T05:58:00.001+02:002021-11-09T16:51:41.358+01:00Smažené závitky s vepřovým masem<div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d; font-size: large;">Smažené závitky s vepřovým masem</span></b></u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD4DY2LxfnY3ES_ZDbd0iLsvcj0IbIIt0HAJa0nVAcN21cvjmWZBAvvpo_yxhtk_6GIWKCBG8meT8A5QiTI3UKfAVGFEwX9pnLsj188ydB5TxbvL1MiffV47IgTclv555PDkPot64o7QcR/s2966/09-IMG_2928.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2092" data-original-width="2966" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD4DY2LxfnY3ES_ZDbd0iLsvcj0IbIIt0HAJa0nVAcN21cvjmWZBAvvpo_yxhtk_6GIWKCBG8meT8A5QiTI3UKfAVGFEwX9pnLsj188ydB5TxbvL1MiffV47IgTclv555PDkPot64o7QcR/w640-h452/09-IMG_2928.JPG" width="640" /></a></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div><i><b>Rozpis pro přípravu 16 až 18 závitků z kulatého rýžového papíru o průměru přibližně 20 centimetrů.</b></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><span style="color: #38761d;"><b>Základ</b></span></u></div><div><br /></div><div><ul style="text-align: left;"><li>150 ml piva nebo vody na namáčení</li><li>16 až 18 ks rýžového papíru</li><li>olej na smažení</li><li>omáčky, dresinky, dipy.. </li></ul><div><br /></div></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Náplň</span></b></u></div><div><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div><ul><li>500 g mletého vepřového masa, ideálně z plece</li><li>250 g mrkve</li><li>200 g vlasových rýžových nudlí</li><li>80 g cibule</li><li>80 g sušených hub</li><li>4 stroužky česneku</li><li>4 - 5 polévkových lžic ústřicové omáčky</li><li>2 polévkové lžíce sójové omáčky </li><li>2 polévkové lžíce slunečnicového nebo sezamového oleje</li><li>2 čajová lžičky mletého koriandru</li><li>2 vejce</li><li>1 tenkostěnná paprika</li><li>zelená jarní cibulka</li><li>sůl, pepř</li></ul><div><br /></div><br /><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- na oleji na mírném plameni 5 minut promíchávat nakrájenou cibuli, přidat plátky česneku</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- zvýšit teplotu, orestovat maso, osolit, opepřit</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- nechat vyvařit vodu, vmíchat nastrouhanou mrkev, pár minut míchat, vypnout</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- přidat pokrájené povařené houby a nudle a papriku</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- ochutit mletým koriandrem, sójovou a ústřicovou omáčkou</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- nechat mírně zchladit, vmíchat vejce a nakrájenou nať jarní cibulky</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- rýžový papír navlhčit, nandat náplň, zabalit</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- smažit okol 5 minut ve vyšší vrstvě oleje</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div><br /><a name='more'></a><span style="color: #38761d;"><b><u>Příprava sušených hub</u></b></span><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Houby nasypeme do misky.</div><div>Zalijeme je vlažnou vodou a necháme <b>20 až 30 minut</b> máčet.</div><div>Změklé houby i s vodou přendáme do menšího hrnce.</div><div><i><span style="color: #cccccc;">Pokud jsou ve vodě po namáčení menší nečistoty jako jsou například zbytky jehličí a větviček, houby scedíme, propláchneme a zalijeme čistou vodou.</span></i></div><div><i><span style="color: #cccccc;"><br /></span></i></div><div>Na <b>mírném</b> plameni je 3 až 5 minut povaříme.</div><div>Scedíme je, lehce z nich vymačkáme vodu a pokrájíme je na proužky.</div><div><i><span style="color: #cccccc;">V případě, že chceme mít závitky laděné do intenzivní houbové chuti, scezenou vodu odložíme stranou a jednu až dvě lžíce později vmícháme do masové směsi.</span></i></div><div><i><span style="color: #cccccc;">Pro případ, že uvítáme jen malý dotek houbové vůně, můžeme je před nakrájením ještě propláchnout vodou a důkladně vyždímat.</span></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava rýžových nudlí</span></b></u></div><div><br /></div><div>Pokud se neliší návod na obalu nudlí, připravíme je takto:</div><div><br /></div><div><ul><li>Nudle dáme do misky, zalijeme je vlažnou vodou.</li>Po zhruba <b>4 minutách</b> scedíme.<br />Pokrájíme je na přibližně čtyřcentimetrové kousky.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Nebo je před namočením nalámeme.</span></i><br /><br /><li>Do hrnce dáme vařit zhruba 2 litry vody.</li>Pokrájené nudle vhodíme do vroucí vody.<br /><b>Čtyři minuty</b> je povaříme.<br />Scedíme je a propláchneme pod tekoucí studenou vodou.</ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava</span></b></u></div><div><br /></div><div>Vepřové <b>maso</b> nameleme. </div><div><b>Mrkev</b> oškrábeme a nastrouháme nahrubo.</div><div>Sloupnutou <b>cibuli</b> nakrájíme na kostičky.</div><div><b>Papriku</b> opláchneme, zbavíme jadřince a pokrájíme ji na tenké malé proužky.</div><div>Asi deseticentimetrový kousek natě jarní <b>cibulky</b> pokrájíme na kolečka nebo proužky.</div><div>Oloupané stroužky <b>česneku</b> nakrájíme na plátky.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Orestování cibule, česneku, masa a mrkve</span></b></u></div><div><br /></div><div><ul><li>Na pánvi rozehřejeme dvě polévkové lžíce oleje.</li>Nasypeme cibuli, okolo 5 minut ji na <b>mírném</b> plameni promícháváme.<br />Přidáme plátky česneku, minutu ho necháme rozvonět.</ul><ul><br /><li><b>Zvýšíme</b> teplou.</li>K cibuli a česneku přidáme namleté maso.<br />Osolíme ho jednou čajovou lžičkou soli a podle chuti přidáme i mletý pepř.<br /><b>Zprudka</b> za častého promíchávání restujeme.<br />Za zhruba 8 minut se vyvaří voda, kterou maso pustilo, maso ze začne opékat.<br />Ještě minutu dvě mícháme.</ul><ul><br /><li>K masu vmícháme nastrouhanou mrkev</li>Okolo 3 minut promícháváme.<br />Vypneme.</ul></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava směsi na plnění</span></b></u></div><div><br /></div><div><b>Do směsi v pánvi</b> přidáme pokrájené houby, papriku a vlasové rýžové nudle.</div><div>Ochutíme sójovou a ústřicovou omáčkou a pro dosažení silnější houbové chuti i jednou až dvěma lžícemi vody vývaru z hub, který máme pro tento případ odložený.</div><div><br /></div><div><b>Důkladně</b> vmícháme mletý koriandr a v hrnku lehce prošlehaná vejce.</div><div>Ochutnáme.</div><div>Podle potřeby doladíme sójovou nebo ústřicovou omáčkou nebo dalším česnekem.</div><div>Na závěr do směsi jemně vmícháme pokrájenou nať jarní cibulky.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Naplněné závitků</span></b></u></div><br /><ul><li>Do kulaté misky, hrnce nebo pánvičky nalejeme <b>pivo nebo vodu</b>.</li>Průměr by měl být o fous větší než jsou kola rýžového papíru.<br /><i><span style="color: #cccccc;">V případě máčení v pivu budou mít závitky po osmažení lehký karamelový nádech.</span></i></ul><ul><br /><li>Rýžový papír smočíme <b>na pár vteřin</b> do piva.</li>Stačí jen dvakrát protáhnout, papír změkne.<br />Umístíme ho na pracovní desku, ideálně na dřevěné prkýnko.</ul><ul><br /><li>Do <b>spodní třetiny</b> urovnáme necelé dvě lžíce masové směsi.</li>Jednou zarolujeme tak, aby byla náplň schovaná.<br />Směrem ke středu přehneme levou i pravou stranu papíru a směrem od sebe závitek srolujeme.</ul><div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><u><b><span style="color: #38761d;">Smažení závitků</span></b></u></div><div><br /></div><div><div>V hlubším hrnku nebo pánvi rozpálíme <b>vyšší vrstvu</b> oleje.</div><div>Závitky smažíme okolo <b>5 minut</b> dozlatova.</div><div><br /></div><div>Vyndáváme je kuchyňskými kleštěmi nebo dvěma vidličkami, nad hrncem necháme okapat olej.</div><div>Na chvilku je položíme na papírovou utěrku, aby nebyly příliš mastné.</div><div><br /></div><div>Závitky podáváme s různými omáčkami, dipy nebo dresinky.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br /><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> <u><b><span style="color: #38761d;">Nuoc cham</span></b></u></div><div><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div>Tuto nejrozšířenější <b>vietnamskou omáčku</b> k namáčení rolek, závitků, ale i doplněk zelných salátů připravíme smícháním:</div><div><ul style="text-align: left;"><li>125 ml teplé vody</li><li>4 - 5 polévkových lžic rybí omáčky</li><li>2 - 3 polévkových lžic limetkové nebo citronové šťávy nebo octa</li><li>2 - 3 polévkových lžic cukru</li><li>1 stroužku prolisovaného česneku </li><li>malé chilli papričky nebo chilli vloček</li></ul></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNM4bRtJgW4T7IaVUronequZBKn26tDlqgxWnnwHv1HTnbcgpvMTKuBio60iEou0H7IyiPYWv_GhsldugGN9V-sAXU3Qk9QailOrgYw6INBZe8sM5Iwsr37fTs0RBHNqg80Wr7yDdbSEho/s2932/04-IMG_2923.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2217" data-original-width="2932" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNM4bRtJgW4T7IaVUronequZBKn26tDlqgxWnnwHv1HTnbcgpvMTKuBio60iEou0H7IyiPYWv_GhsldugGN9V-sAXU3Qk9QailOrgYw6INBZe8sM5Iwsr37fTs0RBHNqg80Wr7yDdbSEho/w640-h484/04-IMG_2923.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBTwAdPTmHrYXv-oGBisiz43hFuKcplmjpuywSVMte08iYBQkS82q8L73xOibZVNQEBJoKQsODycapQabSP49p441VsrhYiR1N_cYXOXEnN7_iNWpHweg-AP7duB4Ud77JO9EIYCdb_GaT/s3264/02-IMG_2913.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBTwAdPTmHrYXv-oGBisiz43hFuKcplmjpuywSVMte08iYBQkS82q8L73xOibZVNQEBJoKQsODycapQabSP49p441VsrhYiR1N_cYXOXEnN7_iNWpHweg-AP7duB4Ud77JO9EIYCdb_GaT/w640-h480/02-IMG_2913.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_PJIwzqfpVyM02zQUrJCrJE3tuEoI50smVHPLcQN2HO9RuMTEmog3LDkxj8SyS023wTVHpAG6FcEhUIAnZ7_sZ3NKB97Ler_X755Q7bQSA7HmgtxI-z-h2g0g67Enl-cpvxGxhQg8oPYX/s3264/08-IMG_2915.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_PJIwzqfpVyM02zQUrJCrJE3tuEoI50smVHPLcQN2HO9RuMTEmog3LDkxj8SyS023wTVHpAG6FcEhUIAnZ7_sZ3NKB97Ler_X755Q7bQSA7HmgtxI-z-h2g0g67Enl-cpvxGxhQg8oPYX/w640-h480/08-IMG_2915.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimE5smO05UKSTkjNC1NYvegZiIayM7czT4RHJbMsqfc1LdwvzVAy7sKr-a0ErTO38f9SFtBCh2YTFS7i8Ejmom0x0GBxmNtS4fmnwzajpN_WGSZCdddr8HnSGiy_j3Ue9AkG7O06P8rup6/s2529/14-IMG_2935.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2146" data-original-width="2529" height="544" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimE5smO05UKSTkjNC1NYvegZiIayM7czT4RHJbMsqfc1LdwvzVAy7sKr-a0ErTO38f9SFtBCh2YTFS7i8Ejmom0x0GBxmNtS4fmnwzajpN_WGSZCdddr8HnSGiy_j3Ue9AkG7O06P8rup6/w640-h544/14-IMG_2935.JPG" width="640" /></a></div><br /><div><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b></div><div><b><span style="font-size: small;"><br /></span></b></div></div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-45363445368269983222021-04-11T07:07:00.002+02:002021-11-09T16:17:52.189+01:00Slaný štrúdl se zelím a slaninou<div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d; font-size: large;">Slaný štrúdl se zelím a slaninou</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwTptp2s_ICegXFYeeSRiKMPafDXJX3sSib79wCv-U_-xGR_d_UnT1WtZlnRR691WURT8zEUeRyL2FSPEZOUHcrfIQPdr0um8kOiTyngyRfaZkiDqIO2IZHrr1kK97B8nNePgMrkgLXnFG/s3093/11-IMG_1338.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2061" data-original-width="3093" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwTptp2s_ICegXFYeeSRiKMPafDXJX3sSib79wCv-U_-xGR_d_UnT1WtZlnRR691WURT8zEUeRyL2FSPEZOUHcrfIQPdr0um8kOiTyngyRfaZkiDqIO2IZHrr1kK97B8nNePgMrkgLXnFG/w640-h426/11-IMG_1338.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Základ</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>400 g listového těsta</li><li>1 vejce</li><li>1 polévková lžíce mléka</li><li>hrubozrnná sůl, kmín, mák, sezamová semínka. semínka slunečnice...</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Na naplnění</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>500 g kysaného zelí</li><li>250 g krájeného tvrdého sýra, např. goudy, eidamu, ementálu...</li><li>200 g krájené anglické slaniny</li><li>3 polévkové lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu</li><li>3 polévkové lžíce nakládaných sušených krájených rajčat</li><li>2 stroužky česneku</li><li>mletý pepř</li></ul><div><br /></div><div><br /></div><div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- těsto rozdělit na 3 stejné díly, rozválet</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- potřít protlakem nebo kečupem, posypat utřeným česnekem a mletým pepřem, poklást plátky sýra a </i></span><span style="background-color: transparent;"><span style="color: #274e13;"><i>slaniny</i></span></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- urovnat vykapané zelí, posypat sekanými rajčaty, zabalit</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- propíchat, potřít v mléce prošlehaným vajíčkem, posypat solí a semínky</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- péct cca 20 minut při 200 °C</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div></div><div><span style="color: #fff2cc;"><span><i><br /></i></span></span></div></div><span><a name='more'></a></span><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Zelí</b> dáme do cedníku, necháme ho v něm 8 až 10 minut vykapat.</div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc;">Zhruba po 5 minutách ho promícháme.</span></i></div><div style="text-align: left;">Tři polévkové lžíce sekaných sušených <b>rajčat</b> necháme vykapat v jiném cedníku.</div><div style="text-align: left;">Oloupané stroužky <b>česneku</b> prolisujeme nebo utřeme.</div><div>V<b> </b>hrnku rozšleháme <b>vejce</b> s polévkovou lžící <b>mléka</b>.</div><div style="text-align: left;"><b>Plech</b> vyložíme pečicím papírem</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i><b>Zapneme troubu, nastavíme na 200 °C.</b></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Naplnění</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul><li>Těsto rozdělíme na <b>tři </b>stejně vážící díly.</li>Každý rozválíme do obdélníku 20 x 40 centimetrů velkého.</ul><ul><br /><li>Na rozválený plát rozetřeme polévkovou lžíci protlaku nebo kečupu. </li>Posypeme <b>třetinou</b> česneku a podle chuti mletým pepřem.<br />Poklademe<b> třetinou</b> plátků sýra.</ul><ul><br /><li>Na sýr rozložíme třetinu plátků anglické.</li>Na slaninu urovnáme třetinu vykapaného zelí.<br />Posypeme jednou polévkovou lžící sušených sekaných rajčat.</ul><ul><br /><li>Zabalíme, přendáme na plech vyložený pečicím papírem.</li>Vrchní vrstvu těsta na 3 až 4 místech <b>propíchneme</b> vidličkou.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Stejně naplníme další dva rozválené pláty.<br />Pokud máme dostatek místa, je fajn všechny tři rozválet a naplnit najednou.</span></i></ul></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Upečení</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Naplněné nohavice potřeme v mléce prošlehaném vajíčku.</div><div style="text-align: left;">Posypeme je solí a podle chuti kmínem, mákem, slunečnicí, sezamem...</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Plech vložíme do dobře <b>rozehřáté</b> trouby.</li><li>Pečeme okolo <b>20 minut</b> dozlatova.</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Slaný štrúdl necháme vychladnout.</div><div style="text-align: left;">Nakrájíme, podáváme.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtsXsVtG90hYU7el21GmiCjvlMKjqXfXNsTWm8Y0SnkIifx9PxgcM23vfEmM7hS5TepW9K1_riSZXy0WYHid8ajVdUSVlI7BbiJ2xypaJzrUonxN_8n6XEUZtuHwhW9_0ddt0CxqOPjyS0/s4032/01-IMG_6401.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtsXsVtG90hYU7el21GmiCjvlMKjqXfXNsTWm8Y0SnkIifx9PxgcM23vfEmM7hS5TepW9K1_riSZXy0WYHid8ajVdUSVlI7BbiJ2xypaJzrUonxN_8n6XEUZtuHwhW9_0ddt0CxqOPjyS0/w640-h480/01-IMG_6401.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTwZjdbwq_My5n-yq1BFyyl1Oc_fEPV2EKwMfHDwKmY9HYeu3CIrDnpUiKj6R9jictbqlK5UR2DtlBKKgAwLfslW7HpY9XfcKJ7AJJRK8-QwMP45cmmhAhuWgvkwsUjKDf6Lmhkiqg-H1p/s4020/02-IMG_6403.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2274" data-original-width="4020" height="362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTwZjdbwq_My5n-yq1BFyyl1Oc_fEPV2EKwMfHDwKmY9HYeu3CIrDnpUiKj6R9jictbqlK5UR2DtlBKKgAwLfslW7HpY9XfcKJ7AJJRK8-QwMP45cmmhAhuWgvkwsUjKDf6Lmhkiqg-H1p/w640-h362/02-IMG_6403.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLtoy9irMVOh-9bTQ9swf23W6mbScyhplDUFbW5PknQiUCdWmuvLD_JWzGzC0wnAFYfZrymZPxc9OzdA3HdfF1valfZ9Ze_PQIaKqkuCHW6Lnaj1ASFNqnP3c6sBEJ6oiSqKGrgoc6gOwK/s4032/03-IMG_6405.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLtoy9irMVOh-9bTQ9swf23W6mbScyhplDUFbW5PknQiUCdWmuvLD_JWzGzC0wnAFYfZrymZPxc9OzdA3HdfF1valfZ9Ze_PQIaKqkuCHW6Lnaj1ASFNqnP3c6sBEJ6oiSqKGrgoc6gOwK/w640-h480/03-IMG_6405.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgke0-ehGvguiG2Rh9BwAYrMqvuhtZCn3VRNDRzj9jIA0VowLOvG7pi6WDri1vIeRfCevYocVhF_I8WnWDdYnkhxD3sUGyjPmF2Xg3hH9RSus91AODR1OFwrOQRCGHAOjhdf1rqwPnom6jH/s4032/04-IMG_6406.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgke0-ehGvguiG2Rh9BwAYrMqvuhtZCn3VRNDRzj9jIA0VowLOvG7pi6WDri1vIeRfCevYocVhF_I8WnWDdYnkhxD3sUGyjPmF2Xg3hH9RSus91AODR1OFwrOQRCGHAOjhdf1rqwPnom6jH/w640-h480/04-IMG_6406.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAte3jXeKSy01w5d-gGzF8nD39lpS2GGhWASVPZEvLOQWIj-UfShgdYuT5KoUqxEpvKPKEF7pfKhm541kCWMzGTbKKhnVC90iokTuyCPUReRp4SFgYq-xlWH76_s9IJm4YFFThrBLI_RyB/s4032/05-IMG_6410.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAte3jXeKSy01w5d-gGzF8nD39lpS2GGhWASVPZEvLOQWIj-UfShgdYuT5KoUqxEpvKPKEF7pfKhm541kCWMzGTbKKhnVC90iokTuyCPUReRp4SFgYq-xlWH76_s9IJm4YFFThrBLI_RyB/w640-h480/05-IMG_6410.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio3v7mOud_KAfJhLEd2MWxQsqZoOFsjdufueal9unFzWckXJia1sdyuFG0VxfOTw2_RB3n6EX1UeYi5WbbBhTJsBWjQU32swgWaDFoVJ3LcD33lUQJ7L6Kjkt_MkUPl4Iz36ZnTy_l617u/s4032/07-IMG_6422.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio3v7mOud_KAfJhLEd2MWxQsqZoOFsjdufueal9unFzWckXJia1sdyuFG0VxfOTw2_RB3n6EX1UeYi5WbbBhTJsBWjQU32swgWaDFoVJ3LcD33lUQJ7L6Kjkt_MkUPl4Iz36ZnTy_l617u/w640-h480/07-IMG_6422.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGQdclv9xm2-WQXdq3LRu27N7NXctSjW2SLYXR1atG2t-5L1MFQmfAZ1bekUUikR_PhytgBFKC_GyV18078TpRMU-wgxeA-WWDyfU81-Cu6Z8yiM1_LJFVb9Se31LGGmrEItMSXRVqC3zE/s3264/09-IMG_1340.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGQdclv9xm2-WQXdq3LRu27N7NXctSjW2SLYXR1atG2t-5L1MFQmfAZ1bekUUikR_PhytgBFKC_GyV18078TpRMU-wgxeA-WWDyfU81-Cu6Z8yiM1_LJFVb9Se31LGGmrEItMSXRVqC3zE/w640-h480/09-IMG_1340.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8629949795538138362.post-40290598081415182992021-03-28T08:29:00.008+02:002021-11-09T15:59:24.734+01:00Brokolice zapečená se smetanou<p><u><b><span style="color: #38761d; font-size: large;">Brokolice zapečená se smetanou</span></b></u></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBvQ43QhVg4oitKLViw_gUyxzp9Fo4Hzd9IZ2h3r-OEnjqqeVZU1vyt4uiR73H3I9MsnB0-sN49drJuM8eWDsL_6ovRs9_B3JaCiACDQXzb2FJSIbJWeTZcxt73NoQG2D6mmMe2cDRanlo/s3166/IMG_1807.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2406" data-original-width="3166" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBvQ43QhVg4oitKLViw_gUyxzp9Fo4Hzd9IZ2h3r-OEnjqqeVZU1vyt4uiR73H3I9MsnB0-sN49drJuM8eWDsL_6ovRs9_B3JaCiACDQXzb2FJSIbJWeTZcxt73NoQG2D6mmMe2cDRanlo/w640-h486/IMG_1807.JPG" width="640" /></a></div><div><br /><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>350 g brokolicových růžiček</li><li>350 ml 35% smetany </li><li>150 g mozzarelly</li><li>150 g parmazánu</li><li>150 g anglické slaniny nebo tyrolského špeku nebo guanciale, nebo pancetty...</li><li>80 g cibule</li><li>30 g másla</li><li>4 stroužky česneku</li><li>špetka muškátového oříšku</li><li>sůl, pepř</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #274e13;"><i><b><u>Jak na to</u></b></i><i> </i></span></span><i> </i></span><br /><br /><span style="color: #274e13;"><i>- blanšírovat brokolicové růžičky, v cedníku je nechat okapat</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- na suché pánvi orestovat pokrájenou slaninu, dát stranou na talířek</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- z pánve v případě potřeby odebrat tuk, přidat máslo, restovat cibuli, přidat utřený česnek</i></span></div><div style="background-color: #fff2cc;"><span style="color: #274e13;"><i>- přilít smetanu, osolit, opepřit, vmíchat muškátový oříšek a podle chuti i jiné koření nebo bylinky</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- povařit 3 minuty, vmíchat 1/3 nastrouhané mozzarelly, vypnout</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- do smetany vmíchat opečenou slaninu a blanšírované brokolicové růžičky</i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- posypat zbylými 2/3 mozzarelly a nastrouhaným parmazánem </i></span><br /><span style="color: #274e13;"><i>- zapéct dozlatova pod grilem nebo v rozpálené troubě</i></span><br /><span style="color: #fff2cc;"><span><i>.</i></span></span></div></div><span></span><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></u></div><div style="text-align: left;"><u><b><span><a name='more'></a></span></b></u></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Blanšírování brokolice</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Blanšírováním, tedy krátkým povařením a následným prudkým zchlazením si zelenina uchová barvu, křupavost a většinu vitamínů.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div><ul><li>Do hrnce dáme vařit <b>dva a půl až tři litry vody</b>, vmícháme do ní 2 čajové lžičky soli.</li>Hlávku brokolice rozdělíme na jednotlivé růžičky.<br />V cedníku je propláchneme studenou vodou. <br /><i><span style="color: #cccccc;">Ze zbytků okrájené brokolice můžeme uvařit polévku. Pokud zbyl jen košťál, můžeme z něho po nastrouhání připravit karbanátky.</span></i></ul><ul><br /><li>Vedle hrnce s vroucí vodou umístíme hrnec s vodou <b>ledovou</b>. </li><i><span style="color: #cccccc;">Pokud máme kostky ledu, použijeme je, aby byla voda co nejvíce studená.</span></i></ul><ul><br /><li>Do <b>vroucí</b> vody nasypeme brokolicové růžičky.</li>Jednu a půl až tři minuty je povaříme.<br /><i><span style="color: #cccccc;">Doba záleží na preferencích, čím déle je povaříme, tím více budou měkké. </span></i><br />Děrovanou naběračkou růžičky ihned přendáme do vody <b>ledové</b>.<br />Po dvou minutách je přendáme do cedníku a necháme okapat.</ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Sloupnutou <b>cibuli</b> pokrájíme na kostičky.</div><div style="text-align: left;"><b>Slaninu</b> nebo špek také.</div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc;">Na fotkách je příprava s tyrolským špekem. </span></i></div><div style="text-align: left;">Oloupané stroužky <b>česneku</b> utřeme nebo prolisujeme.</div><div style="text-align: left;"><b>Mozzarellu</b> i <b>parmazán</b> nastrouháme.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Orestování slaniny a cibule</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul><li>Na <b>sucho</b> rozehřejeme pánev.</li>Pokud máme vhodnou pro použití pod gril, neváháme ji použít. <br />Nasypeme na ni kostičky slaniny nebo špeku, dozlatova je opečeme.<br />Z pánve je přendáme na talířek. <br /><i><span style="color: #cccccc;">Pokud na pánvi zbylo hodně tuku, lžící ho odebereme. Stačí, když bude tukem dno jen lehce pokryté.</span></i></ul><ul><br /><li>Na pánev přidáme <b>máslo</b> a nasypeme pokrájenou <b>cibuli</b>.</li>Na <b>mírném</b> plameni ji promícháváme.<br />Po 5 minutách vmícháme česnek, necháme ho okolo půl minuty rozvonět.</ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Příprava na zapečení</span></b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div>Do pánve přilijeme smetanu.</div><div>Vmícháme do ní jednu zarovnanou čajovou lžičku soli, na špičku nože muškátového oříšku a podle chuti mletý pepř.</div><div style="text-align: left;">Na <b>mírném</b> plameni 3 minuty povaříme.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div>Přisypeme <b>jednu třetinu</b> nastrouhané mozzarelly.</div><div style="text-align: left;">Promícháme, vypneme.</div><div style="text-align: left;">Do povařené smetany vmícháme opečenou slaninu a okapané blanšírované okapané růžičky brokolice.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b><span style="color: #38761d;">Zapečení</span></b></u> </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Rozehřejeme gril.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>V případě, že jsme do teď připravovali v pánvi vhodné k použití pod gril nebo v troubě, posypeme povrch nejdříve zbylými dvěma třetinami <b>mozzarelly</b> a pak nastrouhaným <b>parmazánem</b>.</li></ul></div><div style="text-align: left;"><ul><li>Pokud takovou pánev nemáme, obsah přendáme do pekáčku nebo zapékací misky nebo do více menších zapékacích misek.</li>Posypeme nastrouhanou mozzarellou a parmazánem.</ul><ul style="text-align: left;"><li>Na dvě až tři minuty dáme <b>zapéct pod gril</b>.</li></ul></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Zapečenou smetanovou brokolici podáváme s bagetou nebo samotnou. Výborná je i podávaná za studena.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQK0Xt5SJAVLhTpY_l1RcJodFs3KScw7hdOu4IVF3DJ8K0SmDd1BWA8ZaTiEim53h9tbSbrW_wQj6m-Bs6YVopWGaaSwcd5j-CjwTUebh8aoekoupRS-njSamjrYIBx6BU8at4fy5JmnDg/s2048/02-IMG_6813.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQK0Xt5SJAVLhTpY_l1RcJodFs3KScw7hdOu4IVF3DJ8K0SmDd1BWA8ZaTiEim53h9tbSbrW_wQj6m-Bs6YVopWGaaSwcd5j-CjwTUebh8aoekoupRS-njSamjrYIBx6BU8at4fy5JmnDg/w640-h480/02-IMG_6813.JPG" width="640" /></a></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt9uZg0vP5TxBti289y3JD36SyR2hCmvOk5z4lBzK_TyGyTNWf3M0_XeFH5IpCT25HGnPK9wKxIxfbllTY_if6XyXrxim3weJ7La2lYfzRJY4JP4DuU0A3ky82gvqH9xmhzZPOVZThC4-O/s3264/IMG_1787.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt9uZg0vP5TxBti289y3JD36SyR2hCmvOk5z4lBzK_TyGyTNWf3M0_XeFH5IpCT25HGnPK9wKxIxfbllTY_if6XyXrxim3weJ7La2lYfzRJY4JP4DuU0A3ky82gvqH9xmhzZPOVZThC4-O/w640-h480/IMG_1787.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzPczJMd85J9b9FIT36cwS9onJWZ79ydRGn6WOIuyQoXXE9C6HpGQKJWozqdfg9tVA-2PxW-yszzaYep_WbNblU0PVcHS1y0uNUZRS7nap0i6ieW5NmAM9PR_wJFru21cdLhhvBqlnGv33/s3264/IMG_1788.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzPczJMd85J9b9FIT36cwS9onJWZ79ydRGn6WOIuyQoXXE9C6HpGQKJWozqdfg9tVA-2PxW-yszzaYep_WbNblU0PVcHS1y0uNUZRS7nap0i6ieW5NmAM9PR_wJFru21cdLhhvBqlnGv33/w640-h480/IMG_1788.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitZFri9GFYcddV_R5g0auLnTtsA3WYh5hVvz_23u90tcYODSGEHz_fmFSDzkJalF57g7okT38GoyuD4UlSlAnGepHk_HBIX5e-ecjwYtXVa8VXzQWGDvy8bkm-XztZLAaDEq5B9AtJiYQf/s3264/IMG_1795.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitZFri9GFYcddV_R5g0auLnTtsA3WYh5hVvz_23u90tcYODSGEHz_fmFSDzkJalF57g7okT38GoyuD4UlSlAnGepHk_HBIX5e-ecjwYtXVa8VXzQWGDvy8bkm-XztZLAaDEq5B9AtJiYQf/w640-h480/IMG_1795.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKwaIiOqEE_5L8y8CFwqfztocz4bpfohXREpqUQ8FBytZDZuUnhW3VZVJ6X_zIl8epskYgAdwS8VDnosZWLIkdVfR6yXuKtCYKy57AQa_705mSAO_ru0yZmru5Qs9SLkkrnCWFWEDa0i3F/s3264/IMG_1798.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKwaIiOqEE_5L8y8CFwqfztocz4bpfohXREpqUQ8FBytZDZuUnhW3VZVJ6X_zIl8epskYgAdwS8VDnosZWLIkdVfR6yXuKtCYKy57AQa_705mSAO_ru0yZmru5Qs9SLkkrnCWFWEDa0i3F/w640-h480/IMG_1798.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQR4M1vyJlmV0nMar-VilniZ2rLMofjIuz55741HSoAPGw4qiDmR7ctbPXWIowWe6-DLFUxPN6KJqtQpVY9LL9LZTF7VEv5CATcw019Otwx0tV6TQ_jQi0Y7KJ5OjrYRT-a38vjYGy_c_7/s3264/IMG_1823.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQR4M1vyJlmV0nMar-VilniZ2rLMofjIuz55741HSoAPGw4qiDmR7ctbPXWIowWe6-DLFUxPN6KJqtQpVY9LL9LZTF7VEv5CATcw019Otwx0tV6TQ_jQi0Y7KJ5OjrYRT-a38vjYGy_c_7/w640-h480/IMG_1823.JPG" width="640" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhF6LbPUvMc3inTTKoEfVjIm4T9tJAW5YIboN7nGGiTDtdudzGj9a83GHe0B64vKjM6uKsfn2QaZHfNObqfDbQnj6jQqonZrLFop9lIFETRA_X5nI4612i70JyXQ-ECwhTgMg3AbCA-wAm/s3264/IMG_1806.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="3264" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhF6LbPUvMc3inTTKoEfVjIm4T9tJAW5YIboN7nGGiTDtdudzGj9a83GHe0B64vKjM6uKsfn2QaZHfNObqfDbQnj6jQqonZrLFop9lIFETRA_X5nI4612i70JyXQ-ECwhTgMg3AbCA-wAm/w640-h480/IMG_1806.JPG" width="640" /></a></div><div><div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pokud nemáme gril, rozehřejeme troubu na 250 °C, vložíme do ní připravenou brokolici a zapečeme dozlatova.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Do smetany můžeme pro obměnu chuti vmíchat čerstvé nebo sušené bylinky nebo koření. Například tymián, rozmarýn, šalvěj, majoránku, vločky chilli, kari koření...</div><div style="text-align: left;">Výborná varianta bude i s nastrouhanými jádry vlašských ořechů.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Další variantou je přidat na pánev do osmažené cibule vrchovatou polévkovou lžíci rajčatového protlaku, minutu ho restovat a pak postupovat dál podle receptu.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Místo sladké smetany můžeme použít smetanu zakysanou smíchanou s jedním nebo dvěma žloutky.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: red;">TIP!</span></b> Pokud použijeme méně tučnou smetanu nebo dáváme přednost hodně husté konzistenci, odebereme jednu polévkovou lžíci studené smetany, vmícháme do ní jednu čajovou lžičku bramborového nebo kukuřičného škrobu a směs přidáme do povařené smetany. </div><div style="text-align: left;"> </div></div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-size: small;"><a href="http://nejedle-recepty.blogspot.cz/search/label/SEZNAM%20RECEPT%C5%AE%20%20-%20%20AZ%20%20REJST%C5%98%C3%8DK" target="_blank"><span style="background-color: #fff2cc; color: #783f04;"><span style="background-color: #ffd966;"><span style="background-color: #ffe599;">Přejít na seznam receptů</span></span></span></a></span></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div></div>Hana Nejedláhttp://www.blogger.com/profile/04118725426182101691noreply@blogger.com0